Får nordmenn til å se oransje

Den er sommerens drink år etter år etter år. De trendsensitive vil nok gjerne avskrive den, men det oransje gullet ser likevel ut til å flyte fritt over det ganske land ved det minste tegn til sol.

Dette gjelder ikke bare i Norge.

Den britiske avisen The Guardian beskriver Aperol som «synonymt med varmt vær og moro».

– Den er et globalt sommerikon, sier Paweł Kowalski.

Kowalski er barsjef på den italienske cocktailbaren Bettola nederst på Grünerløkka. Han forteller at de fra mars til slutten av august i fjor solgte nesten 2000 Aperol spritz.

– Jeg tror årets tall blir mye høyere.

– Det er flere soldager i år. Soldager betyr Aperol spritz, sier Kowalski.

I Norge, der hver soldag teller, er drinken nesten for et ritual å regne, ifølge Kowalski:

– Det første oransje glasset på bordet signaliserer at sommeren offisielt har startet.

Appellen er enkel, mener han: Den er bitter, søt, boblende og umiddelbart gjenkjennelig.

– Du ser en på bordet ved siden av, og plutselig vil du også ha en.

Bare i år har nordmenn drukket nesten 50.000 liter Aperol. Det viser tall fra Vinmonopolet. Til sammenligning er det dobbelt så mye som i hele 2016.

Brødrene Luigi og Silvio Barbieri utviklet Aperol i 1919. De valgte navnet «Aperol», inspirert av det franske ordet for aperitiff, «Apéro».

100 år etter lanseringen ble den altså en hit i Norge.

Fra 2016 til 2019 gikk nordmenn fra å kjøpe rundt 24.000 liter Aperol i året til over 100.000 liter. Siden 2019 har volumet holdt seg stabilt høyt, med unntak av koronaårene, da nordmenn drakk 40 prosent mer over hele linjen.

– Dette er ikke en forbigående trend, men en varig endring i forbrukernes preferanser, sier Herman Riber.

Han er merkevareambassadør for Aperol hos Robert Prizelius, som importerer Aperol til Norge.

Riber forklarer den plutselige populariteten med en bølge som startet i Sør-Europa, ikke minst i Aperolens hjemland, Italia, der aperitivo-tradisjonen alltid har stått sterkt.

– Den internasjonale interessen for spritz-kategorien tok virkelig av rundt 2017–2018, og Norge fulgte denne bølgen.

Det hører med til historien at Campari Company, som eier Aperol, hadde en målrettet markedsføringskampanje i samme tidsrom. Kanskje den også hjalp.

Den jevne populariteten til tross, Aperol er en sesongvare. Faktisk selges over 40 prosent av årsvolumet i mai, juni og juli alene, samtidig med utepils- og terrassesesongen.

Riber mener det er en drink som gir nordmenn feriefølelsen.

For de som faktisk skal på ferie og ser etter billig Aperol spritz, så finnes det en egen indeks.

Tatiana Beatriz, bartenderen på Bettola, sier at man aldri kan ta feil med en Aperol.

– Det finnes ikke en mer perfekt drink enn Aperol spritz. Nesten alle liker den.

Nesten, men det er likevel dem som ikke kan fordra den bitre italieneren.

– Jeg hater den, sier artist og DJ Sid «Hart» Cardenal Kapoor (31).

Da han dro til Italia for første gang, var han spent på drinken alle snakket om, men det endte raskt i skuffelse. Han mener at selv om Aperol høres ut som «den perfekte sommerdrinken», smaker den «batterisyre».

– Det er så overvurdert. Det er jo ren estetikk. Det er nesten propaganda, sier han, og forklarer:

– Jeg tror det er den perfekte Instagram-drinken: Den har farge og bobler og popper på story.

Kapoor mener mange som legger ut bilder av Aperol, ikke egentlig liker drinken, men ikke vil innrømme det:

– Jeg tror det er litt som østers og kaviar. Ting som signaliserer at du har penger og god smak, men som oftest er litt ekkelt.

I New York-magasinet The Cut ble Aperol Spritz en identitetsmarkør for «basic» jenter. Og selv om det er langt fra bare bestejentene som koser seg med drinkfavoritten, bekrefter bartenderen Beatriz at det er flest kvinner som bestiller Aperol.

Vi tok turen opp Thorvald Meyers gate for å sjekke hypotesen.

På uteserveringen til Hos Peder møter vi en av dem, Laura Salgado.

Hun bestilte Aperol fordi den minner henne om sommeren, og spesielt fargen trekker hun frem.

– Det er en lystig drink.

Senere møter vi også en venninnegjeng, med en tydelig pådriver på Aperol-bestillingen:

– Jeg er en fan. Jeg drikker andre ting til maten, men ellers går det i Aperol, ja, sier Anne Guri Tvedt.

Hun hørte for noen år siden at Aperol var ut, men det er informasjon hun «ikke kan forholde seg til».

Venninnen Solveig Andsnes ble også påvirket til å kjøpe Aperol, og alle skal med.

– Nå har jeg tvunget en Aperol på den siste venninnen vår, så det kommer enda en.

Om det er en oransje massesuggesjon, eller bare at drinken er så lett gjenkjennelig, er ikke godt å vite, men Aperolen ser ikke ut til å gå noen steder.