Knall utsikt på Festningen

750 kroner for grøtete sjøkreps hører ikke hjemme noe sted. Heldigvis finnes det også lyspunkter på terrassen til Festningen, som nettopp har åpnet dørene igjen.

Etter brannen på Festningen i februar 2023 er titalls millioner investert i ny restaurant og en gigantisk uteservering.

Vi har passert stallen til de flotte politihestene og mange tomme bygninger oppover mot Myntgata. Det er gledelig at man har klart å få liv i noen av de mange bygningene rundt Akershus festning.

Selve Festningen restaurant er et gammelt fengsel, og terrassen utenfor er et fengslende syn. Den er delt i to nivåer, med mange bord og stoler langs festningsvollen og en stor uteservering med glass og parasoller nedenfor.

Under de store parasollene holder du deg tørr hvis det regner, og varmelamper sørger for behagelig temperatur når sommerværet svikter.

Det er også smart med en glassvegg nede langs bakken, slik at vinden ikke får tak i bena. En forseggjort uteservering, men det blir utrolig støyende under parasollen når uteserveringen er full.

Menyen er velkomponert. Her finner vi få, men velvalgte ting som de fleste liker. Burger, fish & chips, Skagensalat, focaccia og pommes frites med aioli. Fiskesuppe, blåskjell og sjøkreps. I tillegg har de dagens treretters til 745 kroner.

Det er alltid spennende å besøke store uteserveringer i fint vær, og Festningen klarer seg brukbart. Servicen er litt ujevn. Vi får ingen anbefalinger, det er noe venting, og det er merkelig at man ikke vet hva dagens trerettersmeny består av. Men personalet er gjennomgående hyggelige folk.

Forrettene er gode. Spesielt salaten er utmerket. Chefs salat koster 265 kroner. Da får man en raus porsjon med ulike sprø salatblader, passe harde og søte beter, geitost og mange hasselnøtter som har fått seg en runde i stekepannen.

Det som likevel løfter salaten et ekstra hakk er en syrlig og frisk bringebærdressing. Vi har også bestilt grillet focaccia, som er noe av det beste vi får servert denne kvelden. Salt, saftig og sprøtt, med en tykk og god aioli til.

Aspargesretten er også vellykket. Den har en fin grillsmak fra en god runde på Josper-grillen. Altfor mange restauranter griller maten for kort, men her har stenglene fått god tid. De grønne bitene bader i en tykk smørsaus toppet med tørkede tomater, sprø mandler og hvitløksmak fra ramsløk.

Skagensmørbrød høres litt voldsomt ut som forrett, og prisen er på linje med andre konkurrenter i Oslo: 295 kroner. Størrelsen er noe annet.

Vi får en veldig liten bit surdeigsbrød, men smaken er god med masse ferske reker. Kjøkkenet skal ha skryt for pyntingen, for det ser fristende ut med syltet rødløk, dillkvaster, rogn, agurk og reddik på toppen. Den kremete blandingen har også revet pepperrot på toppen, som hever smaken.

Utsikten er best fra den øverste avdelingen av spisestedet. Nede under parasollene ser man rett på vollen. Beliggenheten under Akershus festning er uansett fantastisk.

Hovedrettene varierer. Aller best er burgeren. En stor og saftig burger med lettgrillet brød. Cheddaren har en fin, salt smak og er pent smeltet. Det er deilig med masse søtlig, karamellisert løk, syrlige pickles og lett sting fra sennepen. Pommes fritesen er passe salt, sprø og god. Enkelt og velgjort.

Hovedretten i treretteren er mørt og saftig kalvekjøtt. De to kjøttstykkene er fint krydret og svømmer i en lys smørsaus – veloutésaus – med en forsiktig smak av trøffel. Ulike typer grønnsaker er fint tilbehør, hvor spesielt grillet paprika faller i smak.

Verre er det med sjøkrepsen, som er blant rettene vi har plukket ut ved siden av trerettersmenyen. Det er kanskje den som har gjort at hovedrettene tok så lang tid å få servert, men dette holder ikke. Kjøttet har konsistens som babygrøt og faller fra hverandre når man tar det ut av skallet. Det er mange sjøkreps, men det forventer vi også til 750 kroner.

Det er fint med urtesmør, focacciaen og aioli til, men det hjelper lite.

Desserten til slutt er enkel og god. Denne tar ikke lang tid å få ut til gjestene. En meget god vaniljeis serveres med norske jordbær og sprø marengs.

Mer fancy trenger man ikke gjøre det. Det er bare å applaudere for flott oppussing og for deler av menyen. Men grøtete sjøkreps bør de ikke sende ut igjen.