Det beste vi har spist i sommer

Glem alt du tror om kyllingnuggets! Hos Pao på Grünerløkka får du nuggets i form av tempurafriterte kyllinglår fra Hovelsrud gård. Med thaichili, frisk koriander og en karamell-fiskesaus. Saftig, salt, sødmerikt og med flott sting. Disse drømmer man om i flere dager etterpå.

Vi har sagt det før, og vi sier det igjen: Noen av Oslos aller beste friterte potetbiter får du på Apostrophe. Sprø og perfekt saltet. Parr det med deres tartar, og du har et herlig lite måltid.

Skikkelig gode grillspyd er noe av det beste som finnes. Hos Skaal leverer de virkelig varene. Norsk høyrygg, grillet på Yakitori, glasert med en miso- og sviskeglaze, serveres med soppragu, kokos-sushiris og vårløk. Saftig, salt, umamirikt, sødmefullt – og nydelig.

En annen klassiker er entrecôte. Kjøttet er av høy klasse, pent stekt, godt krydret, mørt og saftig. Pommes fritesen er sprø og passe salt. En syrlig og tykk bearnaise blir servert i en egen kasserolle. Oppå kjøttet ligger rikelig med syltet løk og passe harde bønner.

Smilende egg med majones laget med fritert grønnkål smaker nydelig. Servitøren forteller at de har laget et pulver av saltede sicilianske sitroner. Retten har en intens og herlig syre som balanseres av bløt eggeplomme og fet majones. Piment d’Espelette, altså et chilipulver med mild styrke, gir fruktighet. Biter av knasende aspargesbønner sørger for deilig krønsj.

Render Burger har endelig fått en ny filial. Nå er de også å finne på Bjørvika. Burgeren? Ja, den er like god. Bestill deres Oslohoma med masse grillet løk og ost. Denne kurerer enhver fyllesyke.

En ny favoritt? Ja, tartaren på Bistro Fourrage blir fort din nye yndlingsrett. Hør på dette: Grovt malt flankestek, cæsardressing, hakket salat og et berg med masse revet comté på toppen. Så utrolig godt!

Stemningsfullt lokale, god service og nydelig mat. Spesielt godt liker vi den pistasj-isen til dessert. Man kunne nesten dratt på Grotto bare for denne. Isen er kremet med fin nøttesmak og deilig, søt italiensk marengs på toppen.

Solsiden leverer på høyt nivå også denne sommeren. Spesielt godt liker vi retten med breiflabb til 455 kroner. Det hvite og faste fiskekjøttet er saftig, mildt, sødmefullt og godt krydret. Fisken er kombinert med en god bulgursalat med masse persille og et lett kick fra chipotle.

Vil du ha noe godt i glasset og er fysen på noe fettete og godt, er dette brytebrødet perfekt. Det smaker smør, uten å være for smørete. Fylt med nigellafrø og dandert med purreløk. Nam!

Det er ikke så ofte en slush er noe av det beste vi har spist. Teknisk sett kan vi kanskje si at denne ble drukket, men den serveres altså som en selvstendig rett på Palace Grill. Slushen er å finne på menyen i ulike varianter. Den fungerer både som et perfekt pauseinnslag og som en god start på et ekte fyllekalas.

Pasta! Matkategorien som man aldri får nok av og som kan varieres i det uendelige. Bar Lupo lager nydelige varianter. I sommer smakte vi en herlig variant med massevis av krabbekjøtt og en såkalt

pangrattato

som ga nydelig knas og krydder. Retten smaker av sjø og sitron. Prima!

Les anmeldelsen av Bar Lupo fra januar 2026.