Restaurantguiden
Michelin-guiden er mer enn stjerner. Her er alle Oslo-restaurantene som er nevnt i matbibelen.
Michelin-guiden 2024: Disse norske restaurantene fikk stjerne
Tre nye restauranter fikk stjerne under mandagens Michelin-utdeling.
– Jeg vil ikke høres arrogant ut, men jeg er egentlig ikke overrasket.
Det sier kjøkkensjef Carlos DeMedeiros da vi spør han om kveldens resultat. Hans arbeidsplass, Bar Amour, fikk nemlig sin aller første stjerne under kveldens Michelin-stjerne.
– Det er fint at vi endelig kan høste fruktene av vårt harde arbeid, forteller han over telefon.
Mandag 27. mai ble de prestisjefulle Michelin-stjernene delt ut til nordiske restauranter. Utdelingen foregikk i Helsingfors i Finland.
Det har vært flere stjerne-spekulasjoner om norske restauranter i forkant av utdelingen. Her er resultatet:
Disse norske restaurantene fikk sin aller første stjerne:
- Iris i Hardangerfjorden
- Hermetikken i Stavanger
- Bar Amour i Oslo
Pedro Sequeria og Carlos DeMedeiros er kjøkkensjefene hos Bar Amour, her i Finland før utdelingen. Foto: Privat
Bar Amour ligger skjult midt på Alexander Kiellands plass i Oslo. De fikk karakter seks da Vink anmeldte restauranten i mai i fjor. Lokalet er – som navnet antyder – ganske romantisk.
Kjøkkensjef Carlos DeMedeiros har en fortid fra flere Michelin-restauranter. På Bar Amour har portugiseren hentet stor inspirasjon fra fødebyen sin.
To stjerner
Ikke nok med å kapre utmerkelsen for bærekraft, nemlig den grønne femkløverne, rykket Kontrast opp med to Michelin-stjerner.
– Det er fantastisk. Jeg er tom for ord, sa eier og kjøkkensjefen Mikael Svensson da han tok imot prisen.
I fjor høstet Mikael Svensson en Michelin-stjerne. I år rykke han opp til to. Foto: Signe Dons / Aftenposten
En annen restaurant hadde også ekstra grunn til å smile. Re-naa i Stavanger hopper opp til tre stjerner på Michelin-guiden.
– Da jeg åpnet restauranten for 15 år siden, kunne vi ikke drømme om noe stjerne. Nå er vi faen meg den første restaurant utenfor Oslo som får tre stjerner! Jeg kommer til å feire med et stort glass champagne, sa eier Sven Erik Renaa.
FAKTA
Michelin-guiden:
- Michelin-guiden (Le Guide Michelin) er en fransk guidebok til hoteller og restauranter. Den ble utgitt første gang i 1900 av dekkfabrikanten Michelin.
- Guiden gis ut årlig. I den tildeles restauranter over hele verden 1 til 3 stjerner. Restauranter som Michelin mener er gode, men som ikke når opp til stjernenivå, havner i guiden uten spesielle utmerkelser.
Michelin-inspektørene har fem kriterier de jobber etter:
- Kvaliteten på produktene
- Harmonien i smakene
- Mestring av matlagingsteknikker
- Matens karakter
- Besøkets og menyens helhet
Restaurantene kan utmerkes med én, to eller tre stjerner.
Det gis også ut «grønn femkløver» for bærekraft, i tillegg til Bib Gourmand, som gis til restauranter som tilbyr kvalitet til god pris.
I tillegg nevner guiden restauranter med omtale, men uten å gi dem stjerne eller utmerkelse.
To norske restauranter fikk utmerkelsen Bib Bourmand:
- Frances i Oslo
- The Little Pickle i Oslo
Frances åpnet for knapt et halvt år siden. The Little Pickle har fått karakter fem av Vink i 2022.
Her får du full oversikt:
Dette er de norske restauranter med stjerne nå:
- En stjerne: Hermetikken, Iris, Stallen, Mon Oncle, Savage, Sabi Omakase, Statholdergaarden, Hyde, Hot Shop, Á L’aise og Bar Amour i Oslo, Lysverket i Bergen, Sabi Omakase, K2 og Hermetikken i Stavanger, Speilsalen og Fagn i Trondheim, Under i Lindesnes og Iris i Rosendal.
- To stjerner: Kontrast i Oslo
- Tre stjerner: Maaemo i Oslo og Re-Naa i Stavanger
Disse har femkløver:
- Stallen, Fyr Bistronomi & Bar, Rest, Kontrast, Maaemo i Oslo og K2 i Stavanger
Disse har Bib Gourmand:
- Smalhans, The Little Pickle, Frances i Oslo og Fagn-Bistro i Trondheim
Sjekk også
Disse restaurantene har Michelin-stjerne i Oslo
Gå til Vink-forsiden
Følg Vink på sosiale medier
Alt innhold er opphavsrettslig beskyttet. © Aftenposten. Aftenposten arbeider etter Vær Varsom-plakatens regler for god presseskikk. Aftenposten har ikke ansvar for innhold på eksterne nettsider som det lenkes til.