Kjøkken og bar er best som bare bar

Kjøkken og Bar har holdt til i Venstres hus i 20 år, og uteserveringen har flott utsikt over det yrende livet på Youngstorget. Men i dag jager skyene over himmelen, og vi har allerede hatt et par regnbyger på vei hit, så vi søker tilflukt inne isteden.

Selv om det er en del gjester her denne dagen, og uteserveringen er tom, drøyer det før en servitør kommer bort til oss. Spisevennen vil ha nachochips til ølet mens jeg tar løksuppe.

– Det er hva jeg pleier å bestille, sier Spisevennen og forlanger å få smake av den når den kommer.

Mens vi venter på drikke, ser vi oss rundt. De fleste av gjestene ser ut til å nøye seg med noe å drikke, så vi regner med at kjøkkenet ikke har altfor mye å henge fingrene i. Det tar likevel tid før vi får våre glass øl, og en god stund etter kommer nachochipsene til bordet. Jeg stjeler meg til å dyppe et par flak i tomatsalsaen og aiolien mens jeg venter. Og venter.

– Der kommer løksuppen, sier Spisevennen begeistret og spør om en ekstra skje så han kan få smake. Servitøren ser mistenksomt på ham, men vi har bestilt hovedretter, så han får den.

– Denne var helt på det jevne, sier han etter et par smaker, og jeg er enig. Smaken av salt er det som er mest fremtredende, så vi bestiller nok en runde med halvlitere idet servitøren henter de tomme skålene.

Så følger enda en tid med venting. Vi underholder oss med å tyvlytte på samtalene ved nabobordene. Ved det ene sitter en som tydeligvis blir coachet i kunsten å gjøre en avtale. Ved et annet sitter to som enten er partifeller i Venstre fra hver sin kant av landet eller på blind date.

– Samtalen dem imellom går i rykk og napp, så det er umulig å gjette seg til, sier Spisevennen lavt. – Endelig, her kommer maten!

Han har bestilt burger, mens jeg har tatt køfte, grillede tyrkiske kjøttboller.

Friesene er stilriktig pakket inn i et kremmerhus som skal forestille avispapir, og burgeren holdes sammen av en trepinne siden Spisevennen har bedt om bacon og ost på toppen. Friesene er noe myke, mens selve burgeren tenderer mot det tørre.

– Det virker som om den er stekt hakket for lenge, eller at den har ventet på å bli hentet, sier han og kommenterer at osten har stivnet. – Men salaten er frisk, det er da noe.

Mine kjøttboller er også i tørreste laget, men tzatzikien ved siden hjelper på. En raus porsjon bulgur gjør at man blir mett, men jeg har fått langt bedre køfte andre steder.

Spisevennen tar blåbærpai til dessert sammen med kaffe og skryter av paien, som må være hjemmelaget. Min crème brûlée er derimot helt på det jevne og smaker lite, selv med en touch av mynte.

Gjennom 20 år har Kjøkken og Bar så å si vært på stedet hvil hva angår maten, og Spisevennen mener at menyen neppe er hovedårsaken til at folk går hit.

– Jeg ville nøyd meg med en halvliter på uteserveringen eller en kopp kaffe og hjemmebakt kake når været er guffent, sier han. – Du får mye bedre burgere 50 meter bort i gaten, på Illegal.