Dessert
Hvor ble det av denne barndomsfavoritten?
Michelin-restauranten legger ned
Bar Amour fikk en Michelin-stjerne i 2024. Nå vil folkene bak prøve noe nytt.
– Vi har nådd et punkt der restaurantens identitet føles komplett.
Det forteller kjøkkensjef Carlos de Medeiros eksklusivt til Vink. Han mener at de nå gir seg på topp.
Bar Amour åpnet i 2022 på Alexander Kiellands plass i Oslo. To år senere fikk stedet sin første Michelin-stjerne.
Restauranten har spesialisert seg på en intim fine dining-opplevelse med norske råvarer og portugisiske smaker – og sterkt rødt lys.
Bar Amour er kjent for det røde lyset. Foto: Stein J. Bjørge / Aftenposten
Kritikerrost
Vinks anmelder ga stedet terningkast seks i 2023 og skrev: «Det som skjer på Bar Amour, bør være pensum for kokker og vinkelnere».
Tre år senere legger de ned, men ifølge De Medeiros er det først og fremst fordi han vil prøve noe nytt. I samme slengen avslører han at det foreligger nye planer, men i andre lokaler.
Hva som videre vil skje med Bar Amours lokaler, er ikke avklart.
Bar Amour holder til i overetasjen på Tranen på Alexander Kiellands plass. Foto: Stein J. Bjørge / Aftenposten
Avslører lite
– Beslutningen vår handler også om en felles ambisjon om å fortsette å vokse og utfordre grenser utover hva formatet på Bar Amour har gitt rom for.
Med det sikter han blant annet til at Bar Amour kun har hatt fem tilgjengelige bord.
Kokken ønsker å ta med seg de samme videre til et nytt prosjekt, inn i det han kaller et nytt kapittel.
– Hva kan du si om dette i dag?
De Medeiros holder kortene tett til brystet.
– Mer vil bli delt når tiden er inne.
Bar Amour tar imot sine siste gjester 27. juni.
Gå til Vink-forsiden
Følg Vink på sosiale medier
Alt innhold er opphavsrettslig beskyttet. © Aftenposten. Aftenposten arbeider etter Vær Varsom-plakatens regler for god presseskikk. Aftenposten har ikke ansvar for innhold på eksterne nettsider som det lenkes til.