Restaurant
Nye restauranter vi gleder oss til å besøke i 2026
Vinks guide til Bergen
Hva skal du ta deg til når du plutselig befinner deg i Norges nest kuleste by? Her er noen forslag.
Plutselig er du der. I den regnfulle byen (eller republikken om du vil) langt vest, omringet av syv middels høye fjell. Kanskje du skal på seminar med jobben. Kanskje du skal besøke familie eller en gammel venn.
Eller kanskje du er møkklei av det grumsete badevannet på Sørenga, «topptur» til Vettakollen, evig oppholdsvær og østlandsk inderlighet.
Men hva skal du ta deg til? Her er noen forslag til hvor du kan spise, drikke og bo.
HER KAN DU BO
- HOTEL CHARMANTE: Det nærmeste du kommer Paris på Vestlandet. Her inne finnes ikke bybanemas, skarre-r og regn – bare fløyel, jazz og blomstret tapet. Frokosten er utrolig: Hvite duker og bordservering. Knasende sprø og nybakt croissant med skinke fra Jæren, kaldrøkt ørret fra Osterøy eller västerbotten-ost. Franske omeletter. Frukt og bær. Pain au chocolat. Fersk appelsinjuice. Og crémant. Mon dieu! Hotellet har også et bra brasseri.
- SKOSTREDET HOTEL: Orker du ikke jazz og fløyel, kan du heller sjekke inn på nye Skostredet Hotel rett borti gaten. Et femstjerners luksushotell som beskriver egen stil som «en perfekt balanse mellom skandinavisk håndverk og japansk finesse», høres jo slett ikke dumt ut. At brødrene Pak – den ene tidligere verdensmester i sushi og eks-michelinkokk, den andre nordisk mester i sushi – driver restauranter i samme bygg, er jo heller ikke feil.
- HOTEL NORGE BY SCANDIC: Høres dølt ut, men har siden åpningen i 1885 vært et av byens mest prominente hoteller. Supersentral beliggenhet. Sinnssyk frokostbuffet som har alt du kan drømme om. Og nesten alt er hjemmelaget eller lokalt produsert. Og aller best: Et eget kakebord – et tårn – med kaker, croissanter, hvetebakst og makroner. Dropin-frokost er også mulig!
Lobbyen på Hotel Norge By Scandic. Foto: Maria T. Pettrém
- GRAND HOTEL TERMINUS: Bergens svar på Grand Hotel. Det klassiske og ikoniske hotellet fra 1928 er nyoppusset, men har beholdt sjel. Alle møbler, unntatt sengene, er laget av den anerkjente møbeldesigneren Christopher Severin Knag. Sentral beliggenhet rett ved Bergen stasjon og egen bistro med prisbelønt whiskysamling.
LUNSJ // KAFFE // BAKST
- LANDMARK: Kafé, lunsjrestaurant, bar, konsertscene og klubb. Landmark ligger i samme bygg som Bergen Kunsthall og har det meste. Her kan du starte dagen med kunst, spise fiskesuppe til lunsj (byens beste, ifølge kilder!) og avslutte med vin og dans til langt på natt. Sjansen er stor for at du spotter minst ett halvkjent bergensk kulturfjes.
Landmark ligger i samme bygg som Bergen Kunsthall, ved Lille Lungegårdsvannet. Foto: Maria T. Pettrém
- KLEE KAFÉ: Full av studenter og pensum, men trivelig lokale og ålreit mat for en billig penge. Ligger på Nygårdshøyden, rett ved universitet. Her serveres både frokost, lunsj og tidlig middag. Det er kun noen få retter på menyen, men toasten med oksekjake, syltede grønnsaker og miso-mayo for 155 kroner er et kupp!
På Klee Kafé får du toast med oksekjake for 155 kroner. Foto: Maria T. Pettrém
- SOLROS KAFÉ OG BAKERI: Stedet jeg oppdaget min nye favorittbakst. Hadde hørt rykter om byens beste kanelbolle, eller skillingsbolle som det tydeligvis heter i Bergen. I stedet ble jeg introdusert for danske brunsviger – kanelbollens svar på focaccia. Se for deg en luftig, saftig deig toppet med store mengder smeltet karamellisert smør, sukker og kanel. Holder til i lite blått trehus rett ved togstasjonen.
Arrester meg gjerne, men Solros har kanskje Bergens beste bakst? Hvis ikke: Send tips min vei. Foto: Maria T. Pettrém
Solros kafé og bakeri holder til i et lite trehus i Marken, rett ved jernbanestasjonen. Foto: Maria T. Pettrém
Foto: Maria T. Pettrém
- DET LILLE KAFFEKOMPANIET: En av Bergens eldste kaffebarer. Og kanskje den mest sjarmerende. Her snakker vi håndbrygg og økologiske bønner fra Tim Wendelboe og Solberg & Hansen. Gode kanelboller. Et perfekt stopp på vei ned fra Fløyen.
Deilig kaffe, god bakst hos Det lille kaffekompaniet. Foto: Maria T. Pettrém
- KAFFEMISJONEN // BLOM: Trolig den beste kaffen du finner i byen, en drøm for alle kaffenerder. To filialer – en på Nygårdshøyden og en rett ved rett ved Fløibanens nedre stasjon. Strålende kaffe, god bakst.
Nydelig kaffe og saftig scone hos Blom kaffebar. Foto: Maria T. Pettrém
- FJÅK: Er du kaffelei og hypp på god varm sjokolade, er Fjåk stedet. Det er ganske turisttravelt, men ikke la deg skremme. Fjåk er vel verdt en svingtur innom for en ta-med-kopp og noen konfektbiter produsert i Hardanger.
Fjåk serverer nydelig varm sjokolade. Ta den med deg, for her inne er det mye turister. Foto: Maria T. Pettrém
- NOBEL BOPEL: Supertrivelig bydelskafé, bar og butikk i Møhlenpris som har eksistert siden 2010. Her får du både brunsj, bakst, middag og vin. Stort lokale med mange sitteplasser, trivelig uteservering med kveldssol i sommerhalvåret.
Nobel Bopel serverer både frokost, lunsj og middag. Foto: Maria T. Pettrém
BAR // VINBAR
- CAFÉ LEGAL: En institusjon i byens uteliv. Her kan du uironisk drikke uendelige mengder cava og ende opp dansende på bardisken en tirsdag. «Ai, hvor mange tirsdager jeg har ramlet ut av Legal kl. 03 med en gutt», mimrer venninne og tidligere Bergen-student. I over 20 år har bergensere med kulturell kapital klumpet seg sammen på hipsterbaren med det rødlige lyset. Siste tirsdag i måneden har Legal i over 20 år kjørt konseptet «last Tuesday» der de serverer alt fra østers til gåselever, vaktel og stekt pattegris» gratis.
- TEMPO TEMPO: Vinbar og restaurant på hjørnet av Østre Skostredet og Domkirkegaten. Kjøkkenet bobler over av kreativitet og overskudd. Masse gøy på menyen. Maten har likevel ikke imponert de gangene Vink har vært innom – dessverre. Men gøye viner på kartet, god service og strålende stemning gjør det vel verdt en tur innom i løpet av kvelden! Her får du også nattmat til 01.
Foto: Maria T. Pettrém
- FALSKE REKER: Københavnske vibber, sjøutsikt og kveldssol i Sandviken. Riktignok ikke supersentralt, men absolutt verdt omveien. Kafé på dagtid, vinbar på kveldstid. Hipt lokale, hyggelig uteservering. En meny full av snilt prisede naturviner og strålende småsnacks. Folkene bak driver også egen vinimport fra små produsenter av naturvin og har hyppige vinsmakinger.
Foto: Maria T. Pettrém
Mye god småmat hos falske reker. Foto: Maria T. Pettrém
Falske reker bader i noe så Bergens-sjeldent som sol. Foto: Maria T. Pettrém
MIDDAG
Banzha er en av byens it-restauranter. Verdt hypen? Jepp! Foto: Maria T. Pettrém
- BANZHA: En av Bergens it-restauranter. Startet av Michelle Zhao (driver konseptet No Sweet Sour) og stjernekokk
«Yunnan Street Potato» med fermentert tofu, ristet chili og urter hos Banzha imponerte. Denne retten tenker jeg på fortsatt. Foto: Maria T. Pettrém
- LOLA: Nabolagsbistro i 1800-tallslokaler. Sesongbasert meny, personlig service og gode priser. Her kan du både svippe innom for et kjapt glass vin, dele noen småretter eller tilbringe en helaften. Da Vink var på besøk, fikk vi artisjokk i brunet smør, norsk tunfisk med plommer og sesam og cannelloni med kantareller. Menyen er skiftet ut siden da, men ser minst like lovende ut!
- HOGGORM: Hver eneste bergenser eller innflytter jeg har snakket med, nevner Hoggorm når det er snakk om byens beste spisesteder – selv seks år etter at den først åpnet. Vink er ikke imponert over selve pizzaen, særlig bunnen skuffer. Og toppingene er ikke så spennende. Kanskje er vi bortskjemt, men vi respekterer at østers, naturvin, røft lokale og pizza med villreker slår an.
- LYSVERKET: Bergens eneste restaurant med Michelin-stjerne, Haatufts hjertebarn. Menyen koster 2150 kroner. For fancy? Før jul åpnet Lysverket omakase-restaurant i samme bygg. Der får du 12 retter for 995 kroner, 18 retter for 1690. «Årets julegave til matbyen Bergen», ifølge BTs anmelder.
- TREKRONEREN: Vi kommer ikke utenom. Kanskje ikke et middagssted, men ypperlig som nattmat. En institusjon, et viralt fenomen. Trekroneren er Bergens svar på Syverkiosken, men med mye bedre utvalg. 25 typer pølse fra Solheim kjøtt, stort utvalg tilbehør og alltid gratis saft. Før jul hadde de pinnekjøttpølse med kålrabistappe. Olala.
SHOPPING
- ÖY: Ikke bare en vanlig vintage-sjappe, en konseptbutikk med både klær, smykker, kunst og kaffe fra lokale aktører. Alt er lokalt forankret, ifølge nettsidene. Her finner du aktører som VILT Vintage, Vintage Queen, Diawene, Bergen Kaffebrenneri og mange flere. Her kan du altså slurpe kvalitetskaffe MENS du shopper. Ikke dumt.
Foto: Maria T. Pettrém
- VITTI VINTAGE: Fargerik og gøyal liten vintage-sjappe med et bredt utvalg. Her finner du alt fra paljetter, gallakjoler, skinnjakker og trenchcoats. Et ekte skattkammer!
- EPISODE: Nederlandsk bruktbutikk-kjede, som allerede finnes i Amsterdam, Paris, København og Hamburg. Bredt utvalg av det meste, og 70- og 80-tallsstilen er særlig godt representert. Ryktet skal ha det til at kjeden planlegger en Oslo-filial på Grünerløkka om ikke lenge.
- FDB. 343: Vintage+fotball=sant. Denne butikken åpnet i fjor sommer og har spesialisert seg på gamle fotballdrakter. De dyreste koster opp mot 4000 kroner. Jo eldre og mer sjeldne draktene er, jo høyere pris.
- SHOPPERIET: Et månedlig marked med lokale selgere av vintage, gjenbruk, klær, kunst, håndlagde smykker, såper og mye mer. Neste marked skjer 23. februar og 23. mars og foregår på Bergen camping.
Fått med deg disse?
Følg Vink på sosiale medier
Alt innhold er opphavsrettslig beskyttet. © Aftenposten. Aftenposten arbeider etter Vær Varsom-plakatens regler for god presseskikk. Aftenposten har ikke ansvar for innhold på eksterne nettsider som det lenkes til.