Fatty patty: Gøy å si, deilig å spise

Bygdøy allé. Ikke alleen vi forbinder med kjøttsaft, fett og smeltet ost. Det vil si det var ikke det.

I oktober i fjor åpnet Fatty Patty omtrent midt i alleen. På menyen er både øl og vin, men viktigst av alt smashburgere.

Smashburger betyr at kjøttet er stekt på en glovarm plate i masse smør. «Smash»-et kommer av at kjøttkaken presses ned mens den stekes. Dette skal gi mer kjøttsmak.

Er teknikken formelen til suksess på burgermarkedet? Meget mulig. Kun det hvite i øynene våre er i alle fall synlig mens vi tygger den første biten av burgeren. En nytelsens himling.

Inni burgeren er det er det isbergsalat og husets hjemmelagde saus. I tillegg har vi bestilt roquefort og applewood bacon som fyll. For her komponerer man burgeren selv.

På menyen kan man velge mellom enkel eller dobbel puck, altså burger. Videre velger man tilbehøret. Vi bestiller også en cheeseburger-variant med cheddar, spicy ananas og jalapeños.

Vår trivelige servitør forteller med engasjement om hvordan de tilbereder baconet. Det er penslet med cayenne, eplesider og noe søtt, kan det være honning? Baconet holder seg crispy, selv inni en fuktig burger. Det er imponerende, og veldig godt.

Hun sier at alt på menyen er hjemmelaget. Briochebrødet kjøper de fra et fransk bakeri i nærheten og de har et bra utvalg forskjellige dipper til friesene.

Cheeseburgeren er saftig, salt og god, men kunne hatt enda det lille ekstra på kjøttsmaken. Det er godt med masse jalapeños, men den er ikke særlig sterk. Det samme gjelder ananasen. Den er ikke så veldig spicy, men er karamellisert, kjøttfull og fortsatt saftig, og tilfører masse sødme til alt det salte.

Dressingen er tykk og smaksrik, og de har ekstra sauser for dem som vil at det skal bli en storbrann i munnen.

Fatty pattys hjemmelagde dressing er både i burgerne, men også på deres Fatty fries. Det er en god dressing proppfull av karamellisert løk. Likevel hadde det kanskje gjort seg med noen andre smaker på friesen enn i burgeren. Det blir litt mye av husets dressing.

Selve friesen er også et høydepunkt. De er så sprø, selv de som er i direkte kontakt med den tykke sausen.

Fatty patty er den uformelle burgersjappa der du kan henge et par timer og ta noen glass. Det er veldig enkelt innredet med gråmalte vegger, grå stoler og ett og annet bilde med litt mer farger på veggene.

Blir du kjøttmett og tung i kroppen kan du avslutte måltidet med litt lett trim rundt biljardbordet innerst i lokalet.