Lunken pasta, men perfekt stekt pizza

Mamma Pizza har utvidet med en ny sjømatavdeling i Vika.

– Piano! Synd vi ikke er her på en onsdag, sier spisefølget.

Vi har tuslet fra Nationaltheatret T-bane, forbi den italienske restauranten Valentes og diverse kaffebarer, før vi ankommer det nye spisestedet Osteria di Mare. Det ligger mellom delikatessebutikken Gutta på Haugen og spisestedet Gastroteket, med Avalon og mathallen i Vika på motsatt side.

Mamma Pizza har stor suksess med sine pizzaer i Dronningens gate. Den nye avdelingen åpnet 1. desember. Osteria di Mare gir deg automatisk assosiasjon til sjøen. Over baren henger en båt opp ned, her er garn i taket, stolper surret med tau, knop og stikk.

Her er selvsagt også rutete duker, hermetikkboks med bestikk, kart over italienske vinområder og et lysende skilt med «La Vita è bella», livet er vakkert. Jada. Det er heldigvis ingen bilder av Lady og Landstrykeren her, men pianoet ved inngangen sørger for underholdning hver onsdag.

Servicen er kjapp i starten av måltidet. Som i Italia er de på hugget med mat og drikke før servicen er totalt fraværende. Siden Mamma Pizza i Vika er en sjømatavdeling, tester vi ut flere av sjømatvariantene på menyen og deler en flaske hvitvin til måltidet. De har et bra utvalg av italienske viner. Sturm Collio Ribolla Gialla 2020 er en frisk hvitvin fra området Friuli-Venezia Giuli og byr på fin duft av blomster, grønne epler og sitrus.

Maten starter meget bra hos Osteria di Mare. De har gjort det lett for seg på sjømatfronten. Her er det ingen fiskefileter, men stort sett bare skalldyr. Vi har bestilt arancine di mare og guazzetto di scampi som antipasti. De klassiske risbollene, en variant med laks og en variant med aubergine, er deilige på smak begge to. Sprø på utsiden og kremete inni.

Laksen trer fint frem i smaksbildet, mens squashen tar smak av tilbehøret rundt seg. Biten med aubergine er også både sprø og myk med fin smak av mozzarella. Alle de fire bitene får seg en dypp i en litt pikant og velsmakende tomatsaus.

Scampi med tomatsaus er ikke like bra. Rekene er faste og gode, men retten er i overkant salt. Det veier noe opp med sødmerik og meget god tomatsaus med smak av sjø, og vi er meget fornøyde med det nystekte brødet til. Lunt, sprøtt, mykt og perfekt til å dyppe i sausen.

Vi har bestilt både pasta, pizza og en hovedrett og burde kanskje sagt fra at vi ikke vil ha alle tre samtidig. Det kunne man muligens spurt om også, for nå kommer tre fat på bordet på samme tid.

Madreperla er tagliatelle med scampi og sjøkreps i en kremet saus. Det mest overraskende er at pastaen ikke er varmere. Den er varmest under sjøkrepsen, men skålen er kald og pastaen lunken på sidene. Tagliatellen har fint bitt og smaker godt, men fløtesausen kunne det smakt mer av, og mengden burde vært større. Sjøkrepsen er god og scampien samme som vi har fått tidligere i måltidet.

Deretter kaster vi oss over kveldens beste og dårligste rett. Aller svakest er gamberoni, de tre store kongerekene til 360 kroner. De er kjedelige, litt tørre, og crusten på toppen gjorde det bare enda tørrere. Gode, små tomater og squash veier noe opp, men dette var en skuffende rett.

Pizza Marinara, den klassiske tomatsausen marinara toppet med sjømat, har en crispy og perfekt stekt skorpe. Noen vil kanskje reagere på at noen av boblene på skorpen er svarte, men med rett mel og perfekt steking så er det ikke i nærheten av usmak. Husk at brent også er en smak!

Pizzaen med scampi, reker og skjell er meget god med marinarasausen, men er i overkant bløt i midten på grunn av alle skjellene. Kniv og gaffel er et must her.

– Et stille område på kveldstid. Halvparten av stedene i Mathallen i Vika er allerede borte. Men med så bra pizza bør folk kjenne sin besøkelsestid. Bare synd det tar så lang tid å få regningen. Enkelte italienske spisesteder burde hatt QR-kode for betaling, sier spisefølget.