Det er lett å skjønne hvorfor det er fullt her

Fullt! En tirsdag kveld i Trondheim. Med over 300 plasser i lokalet. Hva gjør denne restauranten så populær? Vi har heldigvis bestilt bord, og får plass innerst inne ved det åpne kjøkkenet og den store pizzaovnen.

Den italienske restauranten ligger sentralt til i Carl Johans gate og tilbyr både lunsj og middag syv dager i uken. De åpnet dørene for tre år siden, og har siden blitt et populært sted å møte kolleger, familie eller venner.

Som så mange andre italienske restauranter, er Osteria Moderna et uformelt og stemningsfullt sted å legge middagen. Vi får kjapt utdelt vann og bestiller samtidig iskald Poretti – lys lager fra støvellandet.

Menyen inneholder noe for enhver smak. Finner ikke du eller barna noe dere har lyst på, har du eller dine foreldre gjort en dårlig jobb med oppdragelsen.

Vi begynner med lettstekte sjøkreps, focaccia og carpaccio av okse. Aller best er brødet, eller pizzabunnen, som det tross alt er. Lun, nokså saftig og toppet med hjemmelaget pancetta. Det italienske baconet er salt og velsmakende. Den lille retten løftes av fersk rosmarin.

Sjøkrepsen er fast i fisken, men den sødmefulle smaken drukner i tomater og basilikum.

Den siste forretten er bedre balansert. Synd at ikke servitøren sier noe om smakene, for dette sitter. Tørrmodnet carpaccio er noe kjøleskapskald, men toppingen er vellykket. En hvit saus iblandet geitost kombineres fint med søtlig løkpuré, syrlig ponzusaus og sprø pistasjnøtter til alt det myke. En stor porsjon til 245 kroner.

Vi har bestilt en flaske med Benanti Etna Bianco 2025, en mineralsk og syrerik hvitvin fra Sicilia, ypperlig følge til sjøkrepsen. Vi får ingen anbefalinger fra servitøren, men flaskene er greit priset til rundt tregangen av prisen på Vinmonopolet.

Lydnivået er bra hos den italienske restauranten, selv med så mye folk i lokalet. det er gøy å se både familier, gode venner og ett og annet ungt par som ser blygt ned på tallerkenen. Det er ikke spesielt romantisk her, men lunt og trivelig.

Servitøren følger oss opp under hele måltidet, vi får påfyll av vann og asjetter hentes ut i passe tempo etter at vi har spist ferdig.

Hovedrettene er bra, men varierer noe. Dårligst ut kommer lammespyd. Bitene er tatt av spydet før servering. De burde vært varmere, og konsistensen varierer fra bit til bit. De største er nokså møre, men de små er ikke like saftige.

Det er heller ikke mye kjøtt på fatet. Lardo (speket svinekjøtt) er godt tilbehør, men det blir for kjedelig med friterte potetbåter og noen lunkne biter blomkål. En saus til hadde løftet retten. 430 kroner for dette stivt.

Pizzaen er god. Det er gøy at Osteria Moderna bruker flere hjemmelagde ingredienser. Vi har valgt varianten med stedets egenproduserte, sterke salami. Det er en fin sødme i tomatsausen. Pizzaen er bra stekt og mozzarellaen fint smeltet. Salamien slår oss ikke i bakken, men litt piff kjenner vi. Pluss for mild og fersk ricotta og basilikum på toppen.

Restauranten har fem pastavarianter på menyen, og porsjonen med pappardelle er pent priset til 265 kroner. Den brede pastaen har fin tyggemotstand og er toppet med hjemmelaget salsicciaragù.

Vi skulle gjerne hatt en dypere og mer krydret smak på raguen, men det er en mettende og barnevennlig porsjon vi får servert.

Osteria Moderna holder et jevnt bra nivå og er bedre enn utallige middelmådige italienske restauranter landet over.

Det gjelder også dessertene. Tiramisu er hakket for mild og barnevennlig og burde hatt mer smak av kaffe. Men den er kremete og smakfull med masse silkemyk mascarpone.

Vinneren av dessertene er en nydelig bjørnebærsorbet. Den er proppfull av smak, syrlig og søt. Vi får også noen kuler med kokosskum og vegansk crumble til at det myke.

Det er lett å skjønne hvorfor det er fullt i den italienske restauranten. Osteria Moderna har en innholdsrik meny med mye hjemmelaget mat. Servitørene fordeler seg bra utover lokalene og bordene. Rett og slett et hyggelig sted som vi kommer tilbake til.