Jungel har tatt grep, og det har funket

Da jeg var innom en sensommerdag for to år siden ble jeg mildt sagt skuffet. Pizzabunnen var knusktørr og toppingen fremsto som litt kaotisk.

More is more, liksom. Men det er jo ikke det!

Denne uken var det som om jeg besøkte en helt annen restaurant. Det vil si nesten. Jeg har mest ros, men også litt ris.

I kveld er vi tre og blir enige om å dele en flaske vin. Valget faller på en frisk og

fruktig chardonnay fra California

. Som de fleste andre flaskene har den en innbydende pris, bare 2,4 ganger prisen på Vinmonopolet.

En annen fellesnevner for mange av vinene er at de er gått ut av sortimentet på Polet, så her er det gode muligheter for å smake noe man ellers ikke får tak i.

En annen servitør kommer raskt til bordet vårt med menyen i hånden. Han peker på sidene som har oversikt over vin på glass og spør hvilken av dem vi hadde bestilt.

– Å ja faen, det er så få som bestiller flaske, forklarer han.

Så der har du det. En nabolagssjappe med pizza på menyen. Her er det mange som tar en rask matbit og en pils. Når det er sagt, vil jeg slå et slag for å henge en stund – det er ordentlig hyggelig her.

Mottoet det føltes som de hadde sist – more is more – har de fortsatt. Pizzaene har ikke navn, men numre, og de er ikke skrevet opp i kronologisk rekkefølge. Trives du med ordning og reda, er ikke denne menyen for deg.

I tillegg til å være en semiotisk utfordring, er Jungel også en liten jobb for smaksløkene. For det skjer mye på pizzaene, veldig mye.

«Nr. 6» har følgende beskrivelse:

I stedet for å fremheve hverandre og spille på lag, slår ingrediensene hverandre i hjel.

Lions mane

er ikke helt enkel å få tak på. Den forsvinner. Skivene av speket svinenakke er veldig salte, i alle fall i de munnfullene man får en stor bit av det. Så jeg savner balanse.

Bunnen er derimot godt håndverk. Luftig og porøs i kantene, tynn og saftig i midten.

Løyrombølgen har nådd pizzarestaurantene. Du får løyrompizza overalt – også på Torshov.

«Nr. 14» heter den her. Oooh! Den lyser mot oss. Rørosrømme, mozzarella, mandelpoteter, chips, dill, Kalix løyrom, sjalottløk, gressløk, sitronjuice, sitronzest.

Kanskje ikke overraskende, men løyrom, rørosrømme og en saftig bunn er en god kombinasjon. Bitene med fersk rømme og løyrom er klart best. Ja, det koster en del mer enn resten av menyen – 354 kroner – samtidig får man raust med løyrom.

En mer uventet suksess er nr. 24. Igjen er ingredienslisten lang, og ved siden av fristende ting som erter, ertespirer og norsk chèvre er det en trøffelricotta. Vi er nysgjerrige på hvilken smak som vinner denne slåsskampen.

Trøffeloster har en tendens til å vinne, men vet du hva: ikke her. Sødmen fra ertene sammen med kremet og en smule skarp chèvre er som skapt for hverandre.

Jungel Pizza på Torshov har pimpet opp både meny og bunn – og er dermed tilbake i konkurransen om å være byens beste pizzasted.