Søndagsmiddagen som aldri går av moten

Sunday roast – best oversatt til søndagsstek – er nærmest en institusjon i Storbritannia.

Vi snakker stekt kjøtt. Ovnsbakte poteter. Grønnsaker.

Yorkshire

-pudding og ikke minst

gravy

.

Herlighetene har også inntatt Oslo. Velkommen til søndagsmiddag!

På Little Pickle i Trondheimsveien har de hatt Sunday roast siden oppstarten for fire år siden.

– I begynnelse ble det ikke så godt mottatt, sier daglig leder Sandra Kristiansen med en latter.

– Jeg tror ikke folk skjønte helt hva vi gjorde. Men jungeltelegrafen har gått, og det har tatt seg veldig opp.

Nå har de alt fra små barn til pensjonister rundt bordet. Både storfamilier og nabolaget samles for å spise søndagsmiddagen hos Little Pickle. Her får de servert suppe til forrett, kjøtt (som varierer fra søndag til søndag) poteter, Yorkshire-pudding, to typer grønnsaker, saus og dessert. I tillegg finnes et vegetaralternativ. Maten serveres på store fat og koster 695 kroner pr. gjest.

– Vi er veldig glade i delekonsepter. Søndag er dessuten en fin dag å samles på, mener Kristiansen.

Hun sammenligner deres Sunday roast med en typisk norsk julemiddag.

Søndagsmiddagen skal ha holdt koken i Storbritannia i hundrevis av år, men de lærde strides om akkurat når Sunday roast-tradisjonen oppsto. Noen mener den ble etablert under Henrik 7. (konge i England fra 1485 til 1509), mens andre mener den stammer helt tilbake til middelalderen. Familier spiste jo middag sammen også da, til og med på søndager.

Andre mener det først ble en tradisjon på slutten av 1700-tallet, da søndagene ble en offisiell hviledag. Selv om kjernen i retten er den samme, er det litt variasjon fra sted til sted. I England er det roastbiff og Yorkshire-pudding som gjelder, mens det i Wales er lammestek. I Skottland spiser man måltidet litt senere på dagen. I de andre britiske landene har middagen tradisjonelt blitt spist midt på dagen.

En undersøkelse fra 2018 viser at briter faktisk foretrekker kylling som søndagsstek. De siste årene har også nøttesteken gjort sitt inntog på søndagen, som et vegetarisk alternativ.

Her er det med andre ord noe for enhver smak.

Den lange tradisjonen til tross, flere britiske medier har de siste årene meldt om utfordringer. For ti år siden var det late familier som fikk skylden for at man ikke samlet seg på søndager lenger. I dag er det økte matvarepriser som gjør at færre familier har råd til å handle inn retten, ifølge Storbritannias statistiske sentralbyrå.

For mange familier er det tradisjon å spise Sunday roast på puben heller enn hjemme, og det går også tråere for de britiske pubene.

Men på Little Pickle har de hatt fulle hus den siste tiden.

Selv om tradisjonen kanskje er på hell hos noen britiske familier, tar andre ansvar for å bevare britiske kulturskatter.

– Søndag betyr Sunday roast. Vi er veldig tradisjonelle, sa Victoria Beckham senest denne måneden.

Little Pickle (Sunday roast fra klokken 15 til 17)

Liminal («Søndagsmiddag» fra klokken 16 til 20)

Kød (Sunday roast-pakken må forhåndsbestilles av hele bordet.)

Apostrof (Normalt stengt på søndager, men tilbyr Sunday roast av og til. Følg med på Instagram!)

Rose Gastro (Åpent klokken 16 til 20 med egen søndagsmeny.)