Ikke så Kullt

Fyr opp!!! Vi snakker om Norges største innendørs kullgrill. Fire meter lange Grillworks Inferno 154 troner i midten av lokalet, men her er det ikke Atle Pettersen og Kriss Chaka Tømmerbakke som kokkelerer. Vi har labbet inn dørene til Kullt i Rådhusgata og gleder oss til blodige biffer og deilig rødvin i høstmørket.

Kullt er et genialt sted å dra med kolleger etter jobb. Her er det flipperspill, dart, biljard, en gammel kroneautomat og en haug med shuffleboard. Det er fargerikt og lunt og menyen er variert. En slags Egon-variant for viderekomne.

Mest iøynefallende er mørningskapet med store, marmorerte kjøttstykker. Her er det gode sjanser for å måtte bytte hull på beltet.

– Hmsldfslrs, rslmsldn, dtnmlmnm.

Den mumlende servitøren er ikke lett å tyde, men vi får til slutt bestilt mat. Til slutt. De har ikke svinenakke. De har ikke baconsvor. De har ikke ytrefilet på beinet. Så har de plutselig ytrefilet på beinet likevel.

Starten er uansett fin. Vi har bedt om kongekrabbeblini, og her leverer Kullt varene. To saftige blinis er toppet med en raus porsjon kremete kongekrabbe. Blandingen smaker av anis fra både estragon og fennikel og løftes av masse lakserogn på toppen. Krabbesmaken trer pent frem. Dette er et bra kjøp til 199 kroner.

Det lettgrillede brødet til 75 kroner er virkelig lettgrillet. Det er nesten helt mykt og kaldt, og det skjemmer en skikkelig grillrestaurant. Brødet kommer med en veldig tynn jalapenodipp uten sting. Dette kan man enkelt få til bedre.

Da er den andre småretten mer tilfredsstillende. Modnet biff tataki er en nokså stor porsjon til 215 kroner. Kjøttet burde vært hakket mørere, men smaken er god og kjøttet pent krydret. Her passer det med ulike teksturer, og blandingen av sopp og sprøstekt løk er deilig til kjøttet. Wasabimajonesen er for tam, men dette er også en godkjent rett.

– JA!!!!!!!

Det er deilig å høre på glade og sure utbrudd av folk som treffer godt i dart eller bommer på kanten av shuffleboardet. Lokalet har noen halvkjipe plasser, men den store restauranten er delt inn i ulike soner i. En gasspeis luner opp og stedet har en flott uteservering på taket om sommeren.

Så var det kjøttet. Her er det en del ting å ta tak i.

Kanskje man skal begynne å skjære opp kjøttet ved bordet? Det ser flott ut når det kommer rosastekt og lekkert oppskåret, men det blir for kaldt. Medium rå og oppskåret = nesten kaldt ved servering. Jeg forstår stedene som lar være å dele opp kjøttet på forhånd og slik bevarer varmen.

Kanskje kan man gjøre som den koreanske BBQ-restauranten J2? Der får gjestene en plate midt på bordet som de steker kjøttet på selv. På den måten er man sikret varm mat.

Entrecôte er faktisk servert hakket under medium rå. Det er sjelden det går den veien i varmeprosessen, men her har de brukt for kort tid. Stykket har også veldig lite smak fra grillingen som foregår få meter unna, men det er fint saltet og nokså mørt.

Tilbehøret er bra – og dårlig. Aller best er den grillede spisskålen. Denne har fått tid på grillen og har en mild og behagelig kålsmak. Søt og karamellisert blomkålpuré passer fint sammen med passe kokte poteter. De små tomatene er sødmefulle og velsmakende, men rødvinssausen? Hva er dette for noe smakløst skvip? En altfor syrlig og tynn, Toro-lignende saus. Den blir liggende igjen.

Vi har bestilt en flaske rødvin fra området Salta i Argentina. Colomé Estate Malbec 2021 er en frisk og fyldig malbecvin med bra syre og fin lengde. Dessverre har Kullt dratt på mye i påslaget. Vinen til 285 kroner på Vinmonopolet koster hele 1150 kroner her. Det er for stivt.

Ytrefilet på beinet er et bedre kjøp enn entrecôten. Kjøttet er smakfullt og mørt og helt riktig varmebehandlet. Oksekjøttet er godt krydret. Béarnaisen byr på pent estragonsting, den er syrlig og velsmakende.

Den enkle salaten til er kjedelig, men har et lett syrlig preg. Pommes fritesen mangler salt og burde vært mye sprøere.

Kullt er et veldig hyggelig sted å gå med kolleger etter jobb. De har mye forskjellig øl og god stemning, men maten er middelmådig. Du må gjerne gå hit for drikke og spill, men middagen kan du fint innta et annet sted.