En av Oslos aller hyggeligste restauranter

Finnes det en mer romantisk restaurant enn Brasserie Blanche? Spesielt annenetasjen er forførende. Lyst og luftig med levende blomster og tilstedeværende service.

Jo, og god mat da.

Mer kan man ikke be om.

Spisestedet har tidligere vært både stall, interiørbutikk og bilverksted, men har siden 2005 servert mat. Brasserie Blanche har vært i Michelin-guiden de siste ti årene. Det er et rustikt og uformelt sted å legge middagen.

Vi velger ut tre forskjellige forretter fra den innholdsrike menyen. Hos Brasserie Blanche er det mye å velge mellom. Det gjelder også vin. En 73-siders tykk vinliste med mange franske godbiter!

De har vinpakke til de ulike menyene med flere retter, men burde hatt vinanbefalinger under de ulike rettene også. Menyen er nokså lik år etter år, så det hadde lettet folks søken etter hva som passer til de forskjellige rettene.

Vi velger ut en mineralsk Langoureau Saint -Aubin 1er Cru En Remilly 2024 som passer godt sammen med både forretter og hovedretter.

Villkveite blir servert som ceviche med pasjonsfrukt og mango. Mulig jeg er lei av mango som er kommet inn overalt i ulike kjøkken, men retten blir kjedelig. Det hvite fiskekjøttet har sugd til seg syre og er flott pyntet med både spirer og reddik, men det smaker mest av mango og syre.

Denne kan de fint nappe ut av menyen, selv om det er en raus porsjon til 265 kroner.

Sjøkreps fra Frøya er derimot en av kveldens beste serveringer. De er saftige og faste i fisken med masse urter over seg. De gratinerte sjøkrepsene bader i smør, så det er deilig at vi også har fått lunt brød som vi dypper i all kraften. Det er godt, det!

En annen vinner er dagens forrett til 195 kroner. En glovarm krokett er knasende sprø på utsiden og saftig inni, med masse mør og smaksintens oksekjake. Kroketten bader i en løksaus med fin sødme til alt det salte.

Servicen er hyggelig og oppmerksom gjennom hele måltidet. Har man lyst på stamkunder på restauranter, er servicen nøkkelen. Rundt oss sitter både par og mindre grupper som har spist her tidligere.

Hovedrettene er meget gode. Bra råvarer og godt håndverk fra kjøkkenet. Klassikeren sjøtunge meunière er nydelig. Flyndrefisken vendes i mel og krydder og har fått en fin stekeskorpe. Det hvite fiskekjøttet er søtlig og nokså fast, og sklir lett av beina når vi forsyner oss.

Ved siden av ligger en fløyelsmyk potetpuré, og det er smart med en liten kasserolle med mandelsmør til å helle over fisken. Det blir også servert en salat ved siden av som godt kunne vært hakket syrligere.

En annen klassiker er entrecôte. Kjøttet er av høy klasse, pent stekt, godt krydret, mørt og saftig. Pommes fritesen er sprø, fint stekt og passe salt, og en syrlig og tykk bearnaise blir servert i en egen kasserolle. Oppå kjøttet ligger rikelig med syltet løk og passe harde bønner.

Dagens fisk er havabbor. En diger porsjon med helstekt havabbor til fine 395 kroner. Det hvite kjøttet er fast og saftig og blir servert med passe harde og salte poteter og en salat med krutonger.

Abboren har en fin fiskesmak, og kombinasjonen med kaperssmør er særs vellykket. Også her burde salaten vært mer syrlig.

Vi avslutter med to gode og friske desserter. Aller best er Omelette Norvegienne. Marengsen ligger rundt sukkerbrød og en søt og meget syrlig tindvedsorbet og friske bær. Deretter tenner servitøren på urtebrennevinet gul Chartreuse og heller over desserten som står i full fyr.

En visuell, passe søt og velsmakende dessert.

Den andre er en klassisk terte fylt med tykk vaniljekrem, jordbærsorbet og biter av rabarbra og jordbær – barnevennlig og friskt.

Fortsetter Brasserie Blanche å passe godt på gjestene sine og holde samme nivå på de klassiske, franske rettene, blir det fort 21 nye år på det trivelige spisestedet.