Lulu byr på deilige småretter

Hemmelig meny! Jeg liker det så godt. Det å få servert retter man ikke vet hva er på forhånd, hever måltidet.

Lulu åpnet dørene i det nyrenoverte Youngskvartalet for ni år siden og byr på en miks av Japan og smaker fra Sørøst-Asia og Latin-Amerika. Her kan du spise småretter til du blir mett og sier stopp, eller velge en meny på syv eller ti retter om koster henholdsvis 850 og 1250 kroner.

Lokalene er noe av det beste med Lulu. Det er lunt, uformelt og med bra stemning. De har også noen plasser i baren til gjester som vil være tett på kokkene. Stedet er preget av asiatiske filmplakater, bambustak, grønne planter og store vinduer mot Youngs gate.

Vi har valgt ti retter, og det tar ikke lang tid før første rett står på bordet. Det er et av kveldens høydepunkter. Kveiteceviche fra Stavanger smaker skikkelig godt. Det hvite silkemyke fiskekjøttet har en noe søtlig smak som glir pent sammen med den søtlige plommesausen, urter og sprø tekstur i form av wontonchips på toppen.

Neste rett er syrlig og har et lett sting. Skiver av kamskjell fra Hitra bader i en peruansk og veldig aromatisk leche de tigre-saus. Syrlige toner fra grønne epler og fint anispreg fra fennikel løfter retten.

Tuna tiradito er også velsmakende. Yellowtail tuna bader i en peruansk saus med noe chilisting. Stikkordene er fin fedme i fisken, umamismak, salte agurkskiver og sitrus- og urtetoner fra en irrgrønn mynteolje.

Lulu har en imponerende vinliste og tilbyr også vinpakke til rettene. Er du glad i sake, er vinpakken et godt alternativ, men vi får heller servitøren til å plukke ut viner til maten. Det klarer hun fint. Vi starter med en mineralsk og floral Korrell Riesling von den Ersten Lagen fra Nahe i Tyskland. Den har en flott syre som matcher både syren og chilien i maten ypperlig.

Etterpå kommer en god, fruktig og frisk chardonnay fra Nicolas Maillet Mâcon fra Burgund som hamler opp med kommende smørsauser. Argentinske villreker med pen sødme bader i en god og salt beurre blanc-saus blandet med noe chiliolje, en søtlig maispuré og poppede maiskorn fra Peru kalt cancha.

Restauranten gjør det enkelt for seg selv ved å servere det samme til alle gjestene. Prepper man godt i forkant, er det en grei sak å servere bra mat i jevnt tempo. Det klarer Lulu fint, og råvarene er gode.

Det er likevel ikke alt som sitter som et skudd. Saftig piggvar i en smørsaus med vårløk og umamirik og lett røkt preg av avrugakaviar, er dessverre for salt. Her spørs det om de har smakt på maten før den ble sendt ut. Pluss for sprø, hjemmelagde chips på toppen.

Lulu er flinke til å fortelle om maten, men det er ikke alltid lett å høre hva de sier på dårlig engelsk i det nokså støyende lokalet. Dette er ikke stedet for folk med dårlig hørsel.

Black cod smaker nydelig. Fet og smøraktig i konsistensen med søtlige toner. Vi dypper fiskebitene i en umamirik dashisuppe med lett pepperpreg fra basilikumolje som vi slurper i oss til slutt.

Deretter går vi over på rødvin til de siste rettene. Chanin Sta. Rita Hills Pinot Noir 2021 er en matvennlig pinot-vin fra California med behagelige tanniner og fin friskhet. Den passer flott med neste rett: En salt, mettende og glovarm biff croquette, med syrlig hollandaisesaus og syltede biter av løk.

Fine kombinasjoner og nå begynner vi allerede å bli stappmette.

Sprø tostada er toppet med fint kvernet biff tartar. Lulu er flinke til å servere ulike teksturer, og smakene smelter fint sammen. Den salte tostadaen og kjøttet er parret med syltet daikon. Her er fine peppertoner og anispreg fra estragonmajones. Ferskrevet pepperrot river litt ekstra i nesen.

Om ikke vi er mette fra før, klinker spisestedet til med en saftig lammekotelett med potetpuré før desserten. En litt kjedelig rett i miksen, men det smaker godt.

Vi avslutter med Lulus versjon av thailandsk mango sticky rice. En søt og frisk dessert med mango servert i tre forskjellige teksturer, samt noe smak av kokos.

Det går litt mer på autopilot sammenlignet med tidligere besøk, da servicen har vært bedre. Lulu holder likevel fortsatt koken med gode småretter, fin variasjon i smaker og bra råvarer.