Et veldig bra valg for en rask matbit

Spisesteder på hoteller opplever en renessanse i Oslo. Folk har fått øynene opp for at hovedstadens hoteller byr på både klassiske og nye restauranter verdt et besøk.

Hotel Continental huser hele fire spisesteder: ærverdige Theatercaféen, Eik Annen Etage, pizzastedet Casbar og altså Bar Boman. Sistnevnte het tidligere Dagligstuen, men etter hvert som de eldre stamkundene forsvant, trengte stedet fornyelse. Nå er det en stor bar i midten av lokalet, musikk over anlegget og betydelig yngre gjester enn før.

Vi setter oss og studerer menyen ved et av de runde marmorbordene som snart pryder alle Oslos restauranter.

Boman serverer både lunsj og middag, og flere av rettene er tilgjengelige hele dagen. Vi starter med en fjøl med oster og skinker, en raus og smakfull servering. Store, grønne oliven, tykk og hvitløksrik aioli, gode Valencia-mandler og bra oster og skinker. To typer salami, hvorav trøffelsalamien er best, deilig coppaskinke, grillet brød og en noe kjøleskapskald brie.

Forrettene varierer i kvalitet, men ser innbydende ut. Grønne og røde Hanasand-tomater er blandet med sprø biter agurk og ricottaost, de er søte og smakfulle.

Det samme gjelder tomatene som kommer med den fristende retten hamachi. En oransje oase med tomater og hamachi. Fisken fra Fredrikstad er søtlig og mild på smak og bader i en nydelig saus laget på tindved.

Kjøkkenet har nok tenkt at de må ha på mye salt på fisken fordi sausen er så syrlig, men dette blir i voldsomste laget. Vi rister av noe av saltet, og da flyter elementene bedre sammen. Pluss for et lett sting fra noe chili i kraften.

Det er behagelig å kunne stikke innom Boman for en rask matbit eller en av husets mange cocktails. Ved nabobordet nyter et par østers og champagne. Noen skal kanskje på kino, på teater, eller på boklansering i Cappelens nye lokaler rundt hjørnet.

Servitørene er kvikke, men gjør lite for å heve måltidet ytterligere.

Hovedrettene holder et akseptabelt nivå, men med rom for forbedring. Prisene er i overkant høye. Skagensalaten koster 315 kroner, Cæsarsalaten 325 kroner og burgeren 335 kroner.

Cæsar-varianten skuffer mest, og da på grunn av tørre kyllingbiter. Resten av salaten imponerer med sprø salatblader, salt og god dressing, passe mengde bacon og parmesan, samt knasende sprø krutonger med urter.

Skagensalaten er formet som en kule og minner om is eller sorbet. Kjøkkenet har most ingrediensene til en kremete masse, noe som ser stilig ut. Smaken er salt og syrlig, med små biter med rødløk som kontrast til alt det myke. Personlig foretrekker jeg riktignok at reker og krepsehaler bugner over en brødskive.

Et mer spennende brødvalg kunne løftet retten ytterligere, men den ristede trekantloffen er i det minste sprø.

Burgeren utmerker seg som den beste hovedretten. En utrolig saftig og velsmakende burger med rikelig sylteagurk og god hjemmelaget dressing. Brødet er fint grillet, og den nøttaktige cheddarosten er perfekt smeltet. Pommes fritesen er sprø og godt saltet.

Vi avslutter måltidet med en luftig og velsmakende ostekake. Den har fått et dryss melis på toppen, smaker flott av blåbær og er passe søt.

Bar Boman er et godt valg for en rask matbit, men egner seg også for flere timer med småretter og cocktails.