Både helmax og halvveis hos burgerkjeden Max

Max åpnet sin første restaurant i Norge i 2011 og er en relativt ny burgersjappe i norsk sammenheng. I moderlandet Sverige har kjeden masseprodusert raskmat siden 60-tallet.

På nettsiden kan vi lese at de har som ambisjon å bli «verdens beste burgerkjede».

Er de på vei? Vi stikker innom filialen på Egertorget og bestiller alt fra signaturburgere og burger uten brød til shakes og friterte småretter.

Visjonen lover jo mildt sagt godt. Og jo, den ene burgeren er alene verdt turen. Men vi finner også noe som står til stryk.

Vi har bestilt maten på forhånd via nettsiden og kommer derfor nærmest til dekket bord. Vi tar med oss tre brett fulle av mat ned til kjelleren. Her er det to etasjer og nok plass til de mange som skal ha burger til lunsj.

Vi begynner med de små posene med diverse frityr. Pommes fritesen er sprø, men ganske blek. Litt mer tid i frityren hadde gjort seg. Den er også bare så vidt saltet.

Vi tester to versjoner nuggets, en med kylling og en vegetar. Vegetarvariantens ingrediensliste er lang som en roman, men rent smaksmessig er dette et ålreit substitutt for kyllingnuggets. Knasende spør panering, saftig og salt fyll.

Kyllingvarianten er faktisk hakket kjipere. Paneringen er ikke fullt så sprø, men kyllingfyllet er saftig og smaker faktisk kylling.

Den største skuffelsen er liten av størrelse. Chili cheese er små friterte melballer fylt med ost og chili.

Når ordet chili er en del av navnet på denne lille retten, forventer vi at det faktisk smaker chili. Her er det ikke engang en antydning av krydder. Selve deigen har en tynt lag av sprøhet, men inni er den melen og deigete. Den fester seg lett i ganen, og den smeltede osten smaker mest hvit saus. Dropp denne! I vår store test av Burger King og McDonald’s var vi svært fornøyd med chili cheese-serveringen vi fikk hos førstnevnte.

Brød, kjøtt, brød, kjøtt, brød. Det er omtrent oppskriften på en Classic Burger. Den kan minne litt om en Big Mac, men brødet er mer som en butikkbolle. Den er nesten svampete og fester seg lett i ganen. I tillegg blir det hele litt ensformig. Vi savner mer grønt og noe knasende, men brukbar hjemmelaget dressing løfter burgeren noe.

Hva skal vi velge nå? Det er en burger på brettet som virkelig skiller seg ut. Salatburger! Det er kanskje rart at folk drar på burgerrestaurant for å kjøpe en burger kledd i isbergsalat, men resultatet er ikke så verst. Brødet løfter sjelden en burgeropplevelse, og her smaker det mye av både kjøtt, tomater og noe løk. Kjøttet er dessverre litt tørt i kantene og ikke så saftig som de andre vi prøver. Kanskje skyldes det at burgeren ligger åpent i den sprø salaten heller enn å være godt «pakket inn» i brød.

Fritert kylling har litt spice og god kyllingsmak, men kunne vært sprøere. Kalde flak med parmesan fungerer bare halvveis. Du smaker parmesanen, men de små bitene ramler fort ut. Smeltet eller knasende ost hadde vært mye bedre.

Vegetarvarianten med halloumi-ost er god. Det doble med halloumi smaker bra, men cheddaren forsvinner i helheten. Pent modnet avokado løfter smaken, og det samme gjelder jalapeños. Lett sting i munnen i etterkant er deilig, men en sprøere tekstur hadde gjort seg.

Så til vinneren! Burgeren som alene er verdt turen til Max. Spicy cheddar. For en osteorgie. Mengden ost, inkludert store mengder cheddarsaus, er egentlig ekstrem, men gir en feit og deilig munnfølelse. Supplert med saftig og salt kjøtt og store mengder jalapeños er dette for eksempel knallbra dagen derpå-mat. Bare husk minst 34 servietter til cheddarfingrene.

Vi avslutter med to premium shakes. Her overgår Max både McDonald’s og Burger King. Vi får én med jordbær og én med salt karamell og popcorn toppet med krem. Begge er syndig gode. De er litt utfordrende å drikke siden de er så tykke, men smaken er deilig.

Trolig bruker de gode råvarer. Jordbær-shaken smaker mer jordbær enn vi er vant til fra lignende steder, den er ikke like syntetisk. Salt karamell- og popcornsmaken er litt mer bortgjemt. For 69 kroner er dette uansett et måltid i seg selv.

Max er helt klart den beste av byens raskeste burgerne.