Reklamen deres stinker, men det er klasse over Bastards cheeseburger

De er kåret til «Sveriges beste burger», hadde jeg hørt. Imponerende!

Vel ...

Da jeg undersøkte på hvilket grunnlag Bastard Burgers kan hevde dette, ble jeg mildt sagt forundret. De viser til «et kvantitativt studie» fra mars 2022. Av grunner jeg skal komme inn på senere, er «studiet» utrolig svakt.

Hva er dette for noe tull, tenkte jeg. Uansett er det eneste riktige å ettergå påstanden med vårt eget lille «kvalitative studie».

Restauranten i Torggata ligger perfekt til for et måltid på farta. Burgerne kommer etter ti minutter. De har følgende til felles:

Lokalet er ganske hyggelig. Det ser ut som noen voksne har prøvd å innrede slik de tror ungdommer ville gjort det, med klistremerker, graffiti og små båser i finer. Resultatet er litt rotete, men gjør det lett å trives.

Cheeseburgeren «The Bastard» er den desidert beste. Her bryter både sylteagurk og sterk sennep gjennom alt fettet. En slafsete smaksbombe. Med enda bedre brød, kunne den hevdet seg mot de beste.

Moro er det også med en dobbel Luleå med bacon, oppkalt etter hjembyen til den første Bastard-restauranten fra 2016. I dag har de til sammen 70 (!!) utsalgssteder. To i Oslo, én i New York og resten i Sverige.

Luleå har trippel ost, som en våt drøm dagen derpå. Men litt rødløk klarer ikke bryte gjennom alt fettet. Mer syre eller noe sterkt hadde fungert.

De fleste burgerne fås også vegansk – bra! Da brukes en Beyond-burger, som er laget av erteprotein. Samme «smashed»-teknikk her gjør at også den får en stekeskorpe som ser pen ut, men som smaker lite. Det mangler nemlig fett her. Resultatet er at det blir for tørt og kjedelig når det er stekt på denne måten.

Burgeren London skuffer veldig. Den lover smak av trøffel, men det finner vi ikke. Den syltede rødløken er blitt så myk i konsistensen at alt bare sauser seg sammen.

Løkringene vi har bestilt på siden er virkelig ikke bra. De ser innbydende og nesten fluffy ut, men en bit avslører en ugrei konsistens i den friterte skorpen. Helheten er nesten vandig og har lite smak.

Men friesene er gode. Ganske tykke, sprø og salte.

Generelt er også prisene fine. Mellom 123–160 kroner for en enkel og litt over 200 for en dobbel burger.

Etter å ha smakt, er jeg sikker på at dette ikke er Sveriges beste burger. Hvorfor hevder de det likevel? Det hele bunner i en svensk burgerkrig.

Siden 2005 har Max hamburger bestilt spørreundersøkelser. Svenskene har fått spørsmål om hvilken burger som er best. De svarer som regel Max. Derfor kaller de seg «Sveriges godaste burgare».

Det er selvfølgelig idiotisk. Max er den beste burgeren flest svensker kommer på i farta.

Enda mer idiotisk ble det da Bastard valgte å svare med sin egen spørreundersøkelse. De spurte riktignok bare folk som har spist på Bastard og minst én annen burgersjappe.

30 prosent svarte Bastard. 20 prosent svarte Max.

Den riktige konklusjonen er altså: «Blant svensker som har spist der, er Bastard den beste burgeren de kommer på i farta når de svarer på en spørreundersøkelse.»

I Oslo er cheeseburgeren deres godt innenfor topp ti. Resten av menyen er ikke i nærheten av konkurrenter som for eksempel Doug’s. Ifølge mitt eget studie.