Burgerkjede med voksesmerter

Døgnvill burger startet opp i 2012 ved Mathallen i Oslo. Siden den gang har de åpnet filialer på Tjuvholmen, i Stavanger, Trondheim og en gigantisk restaurant i Bjørvika.

– Nok en burgersjappe! Det måtte jo komme i dette området også, selv om vi har Vesper Gastropub i den «vanlige» Barcode-rekken, sier spisefølget. Rett ved Operaen, ved siden av restaurant Edda, har Døgnvill Burger åpnet dørene for en liten stund siden.

Lokalet er fargerikt og stort, og vi får kjapt tildelt plasser i en av båsene. Menyen er meget innholdsrik med 15 ulike burgervarianter, egen barnemeny, shakes, ulike fries og litt snacks som oliven, løkringer og kyllingvinger. Det er stas at de har ølanbefalinger til de ulike burgerne. Det burde flere steder hatt.

Servitørene er hyggelige, men sliter med å nå rundt i det store lokalet. Folk sitter lenge med tomme asjetter, og mange purrer på regningen flere ganger. Vi er fire ute på tur og bestiller hver vår burger samt løkringer, kyllingvinger og to ulike varianter fries. Etter en halvtimes tid kommer alt på bordet.

– Skuffende kyllingvinger. De er altfor tørre, klager spisefølget. De barbecueglaserte vingene smaker lite av barbecuen, og chipotlemajonesen ved siden av er overraskende tam. Løkringene er derimot sprø, saftige og gode. Aiolien er veldig tynn, men god på smak.

Det er kanskje et problem at man bestiller fire burgere samtidig, for de fire variantene er lunkne da de ankommer bordet. Kanskje de har ventet på kyllingvingene eller løkringene? Smaken er det likevel lite å utsette på. Den aller beste er blåmuggostvarianten. Hos mange burgersjapper bruker de for kort tid på å lage burgeren, slik at man får noen store, kalde klumper med blåmuggost. Det er ikke godt. Hos Døgnvill er det smak av blåmuggost i alle tygg, med salte biter bacon, røkt og grillet salat og rødkål.

Burgerne er stekt medium pluss og er saftige og gode på smak. Klassikeren cheddar og bacon har godt smeltet cheddarost over seg, deilig tørrsaltet bacon, men tomaten og salaten er i slappeste laget. Det gjelder for alle burgerne. Kveldens største skuffelse er brødene, som er litt tørre og gummiaktige i konsistensen.

To av oss har valgt chiliribs – en burger med konfitert svineribbe på toppen. En salt og god burgervariant, men Døgnvill er blitt litt mer pysete med årene. Den konfiterte svineribben er mør og god, men smaker lite av barbecuesausen. Chilimajonesen er også for svak. Heldigvis er friesene, både av søtpotet og den vanlige varianten, gode. De er begge sprø og godt saltet.

Så skjer dessverre det samme med oss som med de øvrige gjestene vi så i starten av måltidet. Det tar langt tid før bordet blir ryddet, og vi må purre på regningen flere ganger.

– Det er stas at gode burgersjapper dukker opp flere steder, men Døgnvill må passe på at maten kommer kjapt ut, og at gjestene blir bra ivaretatt. Nå lugger det for mye.