Disse norske restaurantene kan få Michelin-stjerne

Mandag 16. juni er en stor dag for landets topprestauranter. Da deles nemlig Michelin-stjernene ut. Seremonien finner sted i Danmark. I fjor fikk Norge tre nye restauranter med stjerne.

Flere Vink har pratet med, trekker frem restaurant Fan som en stjernekandidat. Mannen bak Fan heter nemlig Björn Svensson og har hatt Michelin-stjerner fire ganger før. Selv tror han ikke på en ny stjerne mandag.

– Jeg tror ikke jeg har hatt besøk av inspektørene. Jeg skal heller ikke ned til seremonien, forteller Svensson.

Han tror samtidig at det ikke skjer så mye nytt i Oslo i år.

Fan fikk toppkarakter da Vink var innom i august 2024. Matblogger Kaitlin Orr trekker også frem Fan i et blogginnlegg hvor hun spekulerer i hvem som får stjerner i år.

I dag er 34 Oslo-restauranter nevnt i Michelin-guiden. Den eneste restauranten i Oslo med tre stjerner er Maaemo. Også Renaa i Stavanger har tre stjerner.

På Tullinløkka ligger den franske restauranten Mon Oncle. De har én stjerne fra før, så spørsmålet nå er om de kan få en til. Den siste tiden har restauranten spisset matprofilen og blitt erkefransk.

Kjøkkensjef Dimitri Veith tar turen til Danmark mandag.

– Jeg har hatt ett eller to bord som kan ha vært Michelin-inspektører. Det er alltid vanskelig å være sikker, skriver Veith i en tekstmelding.

Alle restauranter med stjerner er for øvrig invitert til prisfesten.

Guiden deles ut hvert år. Restauranter kan få en, to eller tre stjerner. Spesielt bærekraftige restauranter kan også få en «grønn femkløver». Det deles også ut «Bib Gourmand» til restauranter som tilbyr kvalitet til god pris.

Noen restauranter nevnes også i guiden uten spesielle utmerkelser.

I sosiale medier peker matprofiler spesielt på to Oslo-restauranter som kan få sin første stjerne: Nyåpnede Substans ved Rådhusplassen og Panu på St. Olavs plass.

Steder som À L’aise på Majorstuen, Bar Amour på Kiellands plass og Hot Shop på Dælenenga blir nevnt blant kandidatene til å få to stjerner. Alle tre har fra før av én stjerne.

Vender vi blikket ut av hovedstaden, er det særlig én restaurant som dukker opp: Vesterålen-perlen Kvitnes gård. Bak stedet står Halvar Ellingsen. Han vil ikke avsløre om han skal til Danmark mandag eller si om han tror det kan bli en stjerne

– Det får vi se på, sier han på telefon fra Vesterålen.

Om Kvitnes Gård ender med stjerne, vil det bli den nordligste stjernen i verden.

– Det vet man jo aldri. Noen ganger har man en følelse, for jeg har jo vært med på dette før. Men man vet aldri, sier han.

Ellingsen sender samtidig et nikk til Gaptrast i Bergen.

– De kjenner Michelin godt fra før. Og vi ser jo gang på gang at de som har hatt stjerne før, får det på nytt. Dessuten synes jeg tingene på Gaptrast ser drita bra ut, sier han.

Ellingsen viser til at gjengen bak Gaptrast tidligere har hatt Michelin-stjerne med restauranten Bare, også den i Bergen.

Gaptrast åpnet dørene i 2024. BTs restaurantanmelder mener det kan bli både stjerne og bærekraft-utmerkelse for Gaptrast.

– Ja, det er vel lov til å si at vi har hatt besøk av Michelin-inspektører, forteller Øystein Kalvenes Ellingsen, daglig leder på Gaptrast.

Han forteller samtidig at de ikke har lagt noen planer for mandagen.

– Vi har vært veldig spent lenge. Vi har vært med stjernejakten tidligere, og mener jo at vi fortjener dette.

Flere peker også i retning Speilsalen i Trondheim. De fikk sin første stjerne i 2020. Nå spekuleres det om hvorvidt de skal få sin andre stjerne.

Fasiten får vi mandag kl. 18 i Anneberg kulturpark i Danmark. Følg med her hos Vink!