Bør man tipse eller ikke?

Du har spist en hyggelig middag ute med kolleger eller venner. Kvelden går mot slutten, og regningen kommer på bordet. Samtidig kommer spørsmålet: Hvor mye skal vi tipse?

Lysten til å ikke taste et for høyt beløp vokser proporsjonalt med skammen ved å ikke gjøre det. Hva om servitøren synes du er gjerrig?

Slike situasjoner kan mange kjenne seg igjen i. For hvor mye skal man egentlig tipse?

– Det er en positiv bemerkning på lønnen, men det er ikke noe som avgjør, forteller Malin Grydeland Wingaard.

Hun er sommelier på restaurant Stock i Bjørvika. Og hun kan fortelle at hvor mye gjestene tipser, varierer svært.

– Et sted mellom 5 eller 10 prosent, sier Grydeland Wingaard.

Samtidig legger hun til at hun ikke forventer at tipset skal vokse proporsjonalt med beløpet på regningen. Hvis beløpet er mange tusen, reduseres gjerne prosentandelen av tipset.

Servitøren forklarer også at en positiv tilbakemelding kan være en like fin måte å vise at man er fornøyd.

– Så lenge de uttrykker at de er fornøyd, er ikke tipset så viktig.

Tiril Faannessen jobber som servitør på Vaaghals. Hun forteller at de fleste gjestene gir tips, men at beløpet varierer betydelig.

– Det er de gjestene som har sittet lenge og som har god kontakt med servitøren, som ofte tipser litt mer, sier servitøren over telefon.

Faannessen mener at 10 prosent er et godt nivå for tips. Samtidig forteller hun at de fleste servitørene ikke forventer at alle skal tipse.

– Men vi blir litt skuffet hvis vi har hatt veldig god kontakt med gjestene. Da begynner vi kanskje å lure på om det er noe vi har gjort feil, forteller hun.

Det er likevel fortsatt mange i servicebransjen som ikke forventer tips.

– Man skal ikke trenge å tipse i det hele tatt, sier Fridtjof Seeberg. Han driver flere steder i Oslo, blant annet Skaal Matbar, Maaltid og Borrelaas.

Han mener det er feil at det skal være en forventning at gjesten skal tipse – enten det er snakk om storfint restaurantbesøk eller én øl i baren.

– Det er selvfølgelig hyggelig å få tips, men det burde reflektere i om man får noe mer enn forventet, forteller han og legger til:

– Det å bedømme opplevelsen til en viss prosent blir veldig feil.

For å lodde stemningen blant folket, spurte vi følgerne våre på Instagram hva de tenker om tipsing. Gjør de det eller ikke?

Følgerne våre var mildt sagt delt. Av de over 3000 svarene vi fikk, var det 51 prosent som svarte at de ikke tipser.

Dette var noen av svarene:

La oss snakke med en ekspert: Christer Thrane er professor ved Høgskolen i innlandet og har forsket på hva som gjør at noen tipser eller ikke.

– Får du normalt god mat og normalt god service i Norge, skal du ikke tipse.

Han påpeker at en årsak til tipskulturens fremvekst i Norge er at vi er blitt mer reisevante og dermed eksponert for tipskultur i land som USA. I USA er det vanlig at store deler av servitørenes lønn består av tips.

– Man skal ikke ha dårlig samvittighet for ikke å tipse, konstaterer forskeren.

Thrane mener det handler om normer og forventninger. Normbrudd leder til skamfølelse.

– Det er så mange som gjør det at det kan følge med en skamfølelse hvis man ikke gjør det.

Forskeren presiserer også at det er forskjell på tipskultur på restaurant og enkel servering som kafé og bar.

– Konteksten avgjør veldig mye. Å gå ut og spise en enkel middag på en ukedag sammen med en kollega er noe helt annet enn å gå ut med to vennepar på en lørdag på en fin restaurant.