Solen skinner på Solsiden

Det var kanskje her tyvene burde ha boret et hull i veggen og stjålet vin, som de gjorde hos Brasserie Blanche. For Solsiden har et imponerende vinutvalg til å være en sesongåpen restaurant.

Mens Aker brygge bader i skyggen, er det sol, sol og atter sol på deilige Akershusstranda. Uteserveringen til både Pappabuene og Skur 33 er stappfull, og sjømatsultne gjester står i kø utenfor Solsiden. For 32. gang åpner restauranten dørene fra 2. mai til 6. september.

Det avlange lokalet har store vinduer som kan åpnes mot sjøen. Det er uformelt og maritimt, med store bilder av stedets spesialitet – skalldyrplatået. Vi får et glass Bonville Grand Cru Brut, stedets krispe huschampagne laget på 100 prosent chardonnay.

I tillegg til skalldyrplatå, byr Solsiden på dagens treretters og en egen à la carte-meny, som stort sett har vært lik i alle år. Vi er fire som spiser ute og velger litt av alt.

Vinlisten domineres av hvite burgundere, men de har også et godt utvalg fra Tyskland, Østerrike og USA.

Forrettene innfrir. Klassikeren grillet kamskjell serveres med en sødmefull og smaksrik, karamellisert sellerirotpuré. I tillegg kommer syltet sellerirot og en XO-saus med skalldyrpreg, chili og hvitløk. Kamskjellene har fin stekeskorpe og er saftige og søte.

Dagens treretter til 745 kroner starter med gravet ørret. Fisken er saftig og dekket av en raus mengde lysegrønn koriandermajones med sitruspreg. Smaken forsterkes av skiver syrlig og søt snacksitron. Det er også noe grønn chili her, men retten mangler sting.

Skalldyrfatet er et imponerende skue. Pent stablet som et tårn med kamskjell på sidene, reker i bunnen og snøkrabbe, hummer og sjøkreps på toppen.

Skalldyrfatet til 1295 kroner er blitt bedre de siste årene. Kamskjellene har fått et dryss pepper og er søte og myke som smør. Kremete og søte Gillardeau-østers får kun en skvis lime og er nydelige.

Solen glitrer i vannet, båter putrer over Oslofjorden, og vi skåler i en god flaske Sandhi Santa Barbara Chardonnay 2022, en av få hvitviner på vinlisten til under 1000 kroner flasken. Solsiden tiltrekker seg mange forretningsfolk. Det er ikke uten grunn at en Exit-scene ble spilt inn her, men gjestene inkluderer også familier, par og små vennegjenger.

Vi får de to hovedrettene samtidig med skalldyrfatet. Klassikeren piggvar er fortsatt like god. Fisken er sødmefull og pent krydret, og det hvite kjøttet smelter nesten på tungen. Den smørtunge potetpureen metter godt, og den kremete hummersausen er intens på duft og smak.

Smørtonene og den fine syren i hvitvinen harmonerer elegant med maten. Et stort pluss skal Solsiden ha for det lille kicket fra revet pepperrot på toppen, samt for og passe harde hvite og grønne asparges.

Taskekrabbekloen kunne de godt ha droppet, da den blir litt for tørr. Derimot er den saftige snøkrabben med intens sødme mye bedre. Hummeren er også saftig, men smakløs. Sjøkrepshalen er fast og god, rekene store og salte. De små blåskjellene er et av kveldens høydepunkter med sin friske duft og smak av sjø og lette nøttetoner.

Hovedretten på trerettersmenyen er villkveite. Det store fiskestykket er stekt til perfeksjon i pannen og hviler på en sødmerik pastinakkpuré med nøttepreg. Ved siden av er faste perlepoteter og en spennende hummer- og chipotlesaus. Grillet paprika setter en fin spiss på smaken.

Servicen er upåklagelig, og det er hyggelig å se de samme servitørene år etter år. Det tyder på et godt arbeidsmiljø.

Desserten er søt, sommerlig og enkel, og passer fint inn på Solsiden. Sitronkremen er frisk, jordbærene gode, men marengsen er mer hard og tørr enn seig og deilig.

Hvis du har vært der før, vet du hva du får på Solsiden restaurant. Lokalet, servicen og maten holder bra nivå, år etter år.