Utvalget av norsk sider har eksplodert. Disse bør du prøve.

«Cider», som det heter i dagligvarebutikken. Bare ordet kan fortsatt skape uheldige assosiasjoner til fyllekuler i ungdomstiden, da vin fortsatt smakte surt og øl var for bittert for en ung og uerfaren gane.

Men glem det søte skvipet og bytt ut C-en med en S. Plutselig snakker vi om et norsk kvalitetsprodukt.

– Det er ikke rusbus med lite grann falsk smak i. Det er ekte råvarer, sier sidersommelier Thomas Digervold.

De siste årene har antallet norske siderprodusenter eksplodert, og på Vinmonopolet går salgstallene for sider oppover. Ja, Norge er rett og slett blitt et siderland.

Selv midt i Oslo finnes det siderprodusenter som gjør det bra, slik som Solhøi og Mold. Heldigvis har Digervold noen tips til oss.

Digervold har arbeidet mange år i kultur- og utelivsbransjen, blant annet som ølsommelier. I 2018 ble han invitert på sidersmaking med produsenter fra Hardanger.

– Nakkehårene reiste seg! Det var så friskt og deilig, forteller han.

Siden den gang har Digervold vært frelst. Nylig utga han boken «Den norske siderguiden», som er den første av sitt slag i Norge.

– Det er ganske nytt at vi tenker på oss selv som et siderland. Vi har akkurat begynt på den oppoverpekende pilen når det gjelder oppmerksomhet, sier han.

På Vinmonopolet kan du velge mellom 306 ulike sidere. 192 av dem kommer fra norske produsenter. Selv om det er en liten kategori totalt sett, er den i stor vekst.

– Salget av norsk sider er opp tre prosent de første fire månedene i 2023, forteller kommunikasjonssjef i Vinmonopolet Kristin Welle-Strand.

Det er gode tall. For det totale salget på Vinmonopolet sank med fem prosent i samme periode.

Hardanger er ledende på siderproduksjon i Norge. Men ifølge Digervold foregår det en spennende utvikling over hele landet. Han trekker spesielt frem Sogn, Sunnmøre, Telemark, Ryfylke og Oslo.

– Det skjer liksom overalt samtidig. Og heldigvis er siderprodusentene gode til å dele kunnskap med hverandre. I stedet for å sitte på hver sin haug, spiller de hverandre gode, sier Digervold.

I anledning 17. mai, har Digervold en kjepphest:

– Jeg mener det er helt utrolig tullete at vi står der i bunad og er så nasjonalromantiske at det tyter ut av ørene, og så drikker vi champagne. Eller den italienske proseccoen med et lite norsk flagg, som de selger i bøttevis på polet.

På 17. mai skal man drikke norsk sider, mener Digervold bestemt. At alkoholprosenten vanligvis ligger rundt 7–8 prosent, synes han dessuten bare er positivt. Så slipper man å være stupfull klokken 12 på formiddagen.

– Også passer det kjempegodt til typisk 17. mai-mat, som spekemat og skalldyr. Jeg har ikke prøvd det sammen med pølse i lompe ennå, men jeg er sikker på at det også er knallgodt.