Masala Politics
Det indiske kjøkken er en gavepakke
Hvor spiser man best indisk mat i Oslo? Vi spurte seks norsk-indere.
De viser vei til blant annet Alexander Kiellands plass, Tjuvholmen, Sentrum og Sofienberg.
01
Sandeep Singh
Sandeep Singh anbefaler Lahori Dera og Punjab Tandoori for et rimelig indisk måltid. Foto: Signe Dons / Aftenposten
Radiostemme og programleder Sandeep Singh (38) har vokst opp med foreldre som drev indisk restaurant. Når han spiser indisk ute, ønsker han å få vekket minnene fra den tiden.
– Jeg besøker gjerne tradisjonelle familierestauranter som har holdt på så lenge at lukten av stekt tomat og løk nærmest sitter fast i veggene.
Den følelsen finner Singh på Gutta fra Calcutta på Alexander Kiellands plass.
Han anbefaler å bestille garlic chicken eller lam rogan josh, som er en tradisjonell indisk curry med lam.
02
Sarita Sehjpal
Også restaurantens indiske vinutvalg hyller Sarita Sehjpal. Foto: Privat
Med Saritas – Taste of India er flere blitt introdusert for indisk mat, men hvor spiser Sarita Sehjpal (57) selv indisk?
Den indiske kokken er bosatt i Kristiansand, men når hun besøker hovedstaden, spiser hun alltid på fetterens restaurant, Mantra i Dronningens gate.
– De er innovative uten at de går på kompromiss med det som kjennetegner indisk mat.
Sehjpal bestiller oftest Batakh Samosa med andeconfit og plommechutney, samt Dal Makhni – svarte linser og kidneybønner i masala curry-smør.
Hvis hun ikke besøker fetterens restaurant, drar hun til Jewel of India på Solli Plass.
– De bygger opp sausene lagvis, og derfor er det veldig mye dybde i smakene, slik som autentisk indisk mat.
03
Sid Hart
Det er Sids farfar som lager de beste curryene, mener artisten selv. Foto: Alex Cardenal
Artisten Sid Hart (29) forteller at farfar har lært ham om indisk matlaging.
– Familien min stammer fra Nord-India, så hvis jeg skulle anbefale én rett, må jeg gå for en nordindisk klassiker, Palak Paneer.
– Den slår aldri feil, men er ekstra god på Benares som ligger i Sentrum.
Også servicen på Benares trekker han frem.
– Vi feiret farfars 90-årsdag der nylig. Selv om vi var over 40 gjester var det utrolig god service, sier han.
04
Loveleen Rihel Brenna
Det er forrettene på menyen til New Delhi som er Brennas favoritt. Foto: Christian Breidlid
Forfatter og foredragsholder Loveleen Rihel Brenna (57) anbefaler New Delhi på Tjuvholmen.
– Selv om den sikkert er tilpasset norske ganer, føles maten veldig autentisk.
Brenna sammenligner maten med den en får servert i Mumbai og Dehli.
– Jeg kunne nesten spist alle rettene på menyen. Vi spiser forskjellige retter hver gang vi er der, sier hun.
Likevel er det forrettene tellicherry pepper med hvitløksreker og green garlic chicken som er favorittene.
05
Sampda «Samsaya» Sharma
Til lunsj anbefaler artisten Chaiwala på Grønland. Foto: Privat
– Jeg har jo mest lyst til å anbefale nordindisk hos moren min på Ellingsrud, sier artist og låtskriver Sampda Sharma (45), kjent under artistnavnet Samsaya.
Når mammas mat ikke er tilgjengelig, bestiller hun mat fra Indian Diamond takeaway på Sofienberg.
Hun anbefaler vegetarrettene paneer makhani – hjemmelaget ost tilberedt i en kremet saus med diverse urter, og malai kofta – friterte osteboller fylt med cashewnøtter, kokt i smørsaus og fløte.
06
Amrit Gill
Gills far står blant annet bak Bombay Brasserie som lå på Egertorget. Nå driver hun selv restauranten Nimbu i Oslobukta. Foto: Privat
Som datter av Mukhtiar – kokken som etablerte flere indiske restauranter på 90-tallet, har Amrit Gill (34) god oversikt over hvilke indiske smaksopplevelser Oslo har å by på.
Hun anbefaler restauranten Chasska på Frogner. De har en utradisjonell vri på klassisk indisk mat.
På menyen finner man blant annet butter chicken wrap, chicken tikka salat og paneer tikka i pita.
– Det er et veldig spennende konsept og et kult sted å ta lunsjen, sier Gill.
Fått med deg disse?
Følg Vink på sosiale medier
Alt innhold er opphavsrettslig beskyttet. © Aftenposten. Aftenposten arbeider etter Vær Varsom-plakatens regler for god presseskikk. Aftenposten har ikke ansvar for innhold på eksterne nettsider som det lenkes til.