Søtsaker
Nå er det cookies som tar kaken
Dobbel originalburger fra MAX.
Ja, vi elsker nattmat!
Dette er maten vi bestiller mellom midnatt og klokken 05.
«Don’t buy nothing from here! You will regret!».
«Horrible kebab. Had it 3 times (I know ...) and gotten sick every single time.»
«Worst pizza ever tasted. Disappointed heavily».
Advarslene til tross: Dette er eksempler på Google-anmeldelser av noen av de mest populære stedene for nattmat i Oslo.
Det er Wolt og Foodora som har laget oversiktene.
Burgeren er en sikker vinner på natten. Foto: Marte Gundersen / Aftenposten
Oversikten viser – kanskje ikke overraskende – at det er kebab, burger og frityrstekt snacks som gjelder når vi bestiller mat om natten.
Oslos mest populære nattmat
Wolt:
1. McDonald’s
2. MAX Burgers
3. Bislett Kebab House
4. Kebabbiten
5. Troys Burger
6. PizzaMix
7. Sky Grill
8. Munch Box
9. American Burgers
10. Valkyrien Grill
Foodora:
1. McDonald’s
2. Bislett Kebab House
3. Løren Kiosk & Grill (Halal)
4. Max Burgers
5. Troys Burger
6. Happy Sushi
7. Awari Pizza & Kebab
8. Burger King
9. Kebab Hot
10. Joker Sagene
Mat for måker
I fullt dagslys bestilte vi rettene fra noen av de mest populære stedene for nattmat i Oslo.
18 kyllingnuggets fra McDonald’s.
Kyllingtandoori pizza fra Awari Pizza & Kebab.
Og kebabtallerken fra Kebab Hot.
Men måkene satte nok mer pris på maten enn oss.
– Blir mer primitive
Så hvorfor er det dette som frister oss når det blir natt?
Gard Karlsnes er sensoriker og jobber med smak og lukt ved matforskningsinstituttet Nofima. Han forteller at det er flere grunner til at vi får «cravings» etter en tur på byen.
For det første frigjør alkohol dopamin i hjernen, et signalstoff som gir en følelse av velvære og glede.
– Hjernen ønsker mer av det. Alkoholen gjør at organismen blir mer primitiv og søker nytelse, sier Karlsnes.
Og mat med mye fett og sukker gir en kraftigere dopaminrespons enn annen mat.
Svekkede sanser
Smakssansen endrer seg også når vi har drukket, og vi trenger sterkere stimuli for å oppfatte smakene i maten.
– Alkohol svekker sansene, forteller Karlsnes.
Med promille i blodet blir dessuten impulskontrollen dårligere, og det blir vanskeligere å motstå fristelser.
– Når man er påvirket av alkohol, blir alle følelser sterkere. Så sultfølelsen oppleves nok også mer akutt.
En «hypervelsmakende» hamburger og pommes frites fra McDonald’s. Foto: Marte Gundersen / Aftenposten
For den som føler seg kjempesulten, frister det gjerne med raske karbohydrater. Har man svettet på et dansegulv, får man lyst på salt mat. Og i fet mat er det mye smak, noe man trenger når sansene er svekket.
– Da ender man fort opp med en cheeseburger med pommes frites, som inneholder mye sukker, salt og fett og som er lett å tygge. Dette gjør at maten blir det man kaller «hypervelsmakende», forklarer Karlsnes.
Og til sist handler det også om mattilbudet som lokker i nattens mulm og mørke.
– Man blir litt enkel og går inn det første stedet som lukter godt.
Smeltet ost og rømmedressing er fett og krydret. Foto: Marte Gundersen / Aftenposten
Nattens dronning
Vi har alle vært der: Klokken har passert midnatt, og magen begynner å rumle. Lukten fra gatekjøkkenet gir vann i munnen.
Skal du dra hjem og spise grovbrød med ost? Timene på dansegulvet og halvliterne med øl vekker en ny appetitt.
Maten som kanskje ikke ser så fristende ut i dagslys...
Er nattens dronning.
Det er kebabsjappenes tid til å skinne.
Gå til Vink-forsiden
Følg Vink på sosiale medier
Alt innhold er opphavsrettslig beskyttet. © Aftenposten. Aftenposten arbeider etter Vær Varsom-plakatens regler for god presseskikk. Aftenposten har ikke ansvar for innhold på eksterne nettsider som det lenkes til.