Mat
I London fikk kokken «et aldeles sjokk»: – Så hinsides godt!
400 gram biff.
Benjamin Jopke spiser alltid før han går på restaurant
22-åringen mener man får altfor lite mat på tallerkenen når man er ut og spiser.
Kanskje har du opplevd det: Du går ut og spiser og er sulten som en ulv.
Men når måltidet er fortært og regningen på bordet, er det noe som ikke stemmer. Du har tømt lommeboken, men er fortsatt ikke mett.
En av dem som har fått nok av dette, er Benjamin Jopke (22).
Til sine nesten 10.000 følger på Tiktok erklærte han nylig at man får altfor lite mat på restaurant.
Videoen har fått mange kommentarer fra folk som er enige.
Fikser biffen
Vi møter Jopke i leiligheten på Lørenskog over et typisk måltid han spiser før han skal ut på restaurant.
Og tre speilegg.
– Man kan bli mett på restaurant, men spørsmålet er hva man blir mett av, sier 22-åringen.
Han er lei av å fylle opp magesekken med pasta og ris og savner mer protein på restaurant.
Sist han var ute og spiste, var han på Punjab Tandoori på Grønland. At han ble mett, skyldtes måltidet – biff og egg – som han spiste hjemme før han dro ut.
– Og jeg kunne jo spist mer. Kompisen min vurderte å bestille en rett til.
Jopke forteller at han på italiensk restaurant gjerne bestiller både en pastarett og deretter en pizza.
– Men som regel har jeg alltid spist først.
Jopkes favorittrestaurant er Brasília, der man kan spise uendelige mengder med kjøtt.
Ulik appetitt
Thea Engvik er utdannet kokk og sommelier. Hun deler jevnlig restaurantopplevelser med sine 22.000 følgere på Instagram.
Selv sier Engvik at hun nesten alltid blir forsynt når hun er ute og spiser, men ser kommentarer fra følgere som ikke blir mette.
– Og for mange er det omvendt. Det blir for mye mat.
Fordi folk har så ulik appetitt, er det vanskelig for restaurantene å vite hvor de skal legge seg, forteller Engvik.
– Restauranten prøver å treffe så mange som mulig, ikke ytterpunktene.
Engvik er glad i å spise ute, og synes sjelden hun får for lite mat. Foto: Sara Johannessen
Engvik peker på at de som er spesielt opptatt av å få i seg mye proteiner, har et annet fokus enn restaurantene:
– Kokkene vil som regel prøve å finne en balanse.
Restaurantene sliter
– Vi får ikke så mange tilbakemeldinger på at folk synes det er for lite mat, sier Magnus Olbecker.
Han er kjøkkensjef og medeier på restauranten 200 på Sofienberg, og har jobbet på flere restauranter i Oslo.
Han opplever derimot at det er mye snakk om at prisene generelt går opp.
– Selv vi som forsøker å være en rimelig nabolagsrestaurant, har vi fått høyere priser enn vi ønsker. Veldig mange restauranter sliter med hvordan de skal prise seg for å gå rundt.
Da restauranten åpnet i 2023 kostet en av deres mer proteinrike retter, svineschnitzel, 300 kroner. Men så slo dyrtiden inn for fullt.
Restaurant 200 serverer både små og store retter. Foto: Ronja Sagstuen Larsen / Aftenposten
Da hadde restauranten to alternativer: Gå ned i kvalitet og/eller mengde, eller sette opp prisen.
– Vi setter stolthet i kvaliteten, så da setter vi heller opp prisen, forteller kjøkkensjefen.
Olbecker mener at de som trenger ekstra mye protein, bør dra på steder der dette står på menyen.
– Man bør ikke legge det på restaurantene. Om du er ute etter noe bestemt, er det opp til deg å finne det.
– Spiser meg for mett
Hos Benjamin Jopke på Lørenskog er det proteinrike måltidet fortært.
Jopke forteller at allerede en times tid etter at «forretten» er spist opp, er han sulten igjen.
– Hvordan smakte det?
– Like godt som alltid. Vi som trener så mye som jeg gjør, har jo blitt litt ødelagt i matveien. Det handler nesten ikke om smak, men om hva du får i deg.
Jopke vet at han spiser mer enn folk flest.
– Jeg er jo ikke den perfekte rollemodellen. Jeg trenger mye mat og spiser meg for mett.
Gå til Vink-forsiden
Følg Vink på sosiale medier
Alt innhold er opphavsrettslig beskyttet. © Aftenposten. Aftenposten arbeider etter Vær Varsom-plakatens regler for god presseskikk. Aftenposten har ikke ansvar for innhold på eksterne nettsider som det lenkes til.