Vintage Kitchen er en skjult restaurantperle

– Har du spist et halvt kilo kjøtt? Spisefølget ser vantro på meg.

Til forsvarstalen vil jeg påpeke dette: Når det står et stort fat med rosa biter oppskåret Côte de Bouef foran deg, er det vanskelig å stoppe. Det er faktisk helt umulig ikke å ta for seg av godsakene.

Men først må vi spole noen timer tilbake.

Vintage Kitchen ligger litt bortgjemt mellom Grønland og Tøyen. Det gule murhuset drives av en dansk kjøkkensjef og serverer danske smørbrød til lunsj og mer kontinentale retter til middag.

Spisestedet er både vinbar og restaurant med en liten uteservering og Oslos fineste handikaptoalett.

I første etasje er det historiske fliser på gulvet, bar og glasskap med masse godsaker. De beste vinene som er drukket, står langs vegger og i vinduer.

Vintage Kitchen byr på ulike typer snacks, småretter og hovedretter. Vi starter med to forretter som det tar uvanlig lang tid å få ferdige. 50 minutter på laks og kål er i drøyeste laget for sultne mager.

– Deilig laks. Dette er noe annet enn gravlaksen jeg kjøper i dagligvarebutikken, sier spisefølget.

Fisken har en intens og vakker farge og smaker nydelig. Gravlaks laget av villaks deler plass med saftige blinis, sennep, lakserogn og dillmajones formet som små kuler. Salaten og den ferske dillen ser litt tang- og sjøaktig ut, noe som forsterker inntrykket av fisk fra havet.

Den andre forretten er også god. Jeg har valgt spisskål, og det er nok den som har tatt lengst tid å lage. Utenfor restauranten står det nemlig en glovarm grill, og den milde og sprø kålen har fått en fin grillsmak.

Til dette serverer kokken en sødmefull og god sellerirotsaus vi gjerne skulle hatt mer av. I tillegg er det masse salt rognkjeksrogn og knasende sprø, hjemmelagd chips.

Vintage Kitchen er også vinbar, og de sliter med det samme som flere i Oslo: De har en tykk vinbok, men den er uten føringer for de som ikke er så bevandret i distrikter og årganger.

Vin Bjørvika er et eksempel på et sted som gjør et bra forsøk med fargekoder, kart og forklaringer. Hos mange andre er det lite råd å få om du ikke spør om hjelp.

Jeg som er litt nerdete på vin og utdannet sommelier, blar ivrig i boken hos Vintage, men skulle ønske vinbarene var mer forbrukervennlige. Jeg velger en rosévin fra produsenten Lopez de Heredia, en vin jeg vet ikke er å få tak i på Vinmonopolet.

Hovedrettene innfrir. Vintage Kitchen byr på dagens kjøtt og fisk, og førstnevnte er kalveentrecôte.

Det milde kjøttet er flott varmebehandlet, mørt, passe krydret og bader i en nydelig kraft.

Grønnsakene er litt myke, men deilige på smak. Gulrot og brokkolini er fine valg, og kjøkkenet er rause med mengden sopp. Spesielt god er den milde piggsoppen, samt biter av fast og mer anonym fåresopp. Med dansk sjef blir maten selvfølgelig servert på porselen fra Royal Copenhagen.

Så til årsaken for at man spiser for mye: Côte de Bouef, entrecôte med bein. Det fettmarmorerte og mørkerøde kjøttet til 1400 kroner kiloet.

Kjøttet er hardt varmebehandlet og skåret opp i tykke skiver. Det er godt krydret, og kjøttsmaken er herlig rik. Jeg må passe på ikke å spise for fort.

Når vi i tillegg får en mugge med tykk og syrlig béarnaisesaus og trippelfriterte, syndige og velsmakende chips, er det på tide å løsne på beltet. Jeg har spist fire kjøttbiter før jeg oppdager at det er grønnsaker under kjøttet, både gulrøtter og sprø bønner.

Syrah fra Rhône, Lionnet Cornas Terre Brulée 2019, dufter av mørke bær, plommer og pepper, er herlig følge til kjøttet. For å unngå å sprekke, tar vi med de siste bitene hjem til verdens heldigste hund.

Det burde ikke vært plass til dessert i magen, men noe søtt må vi avslutte med etter saltorgien.

Baskisk ostekake får du mange steder i Oslo, og denne er av de bedre. Sukker, egg, fløte og kremost er mikset til en saftig og velsmakende avslutning med deilig frisk rabarbrakompott.

Vintage Kitchen byr på gode råvarer, bra håndverk og utsøkt vinutvalg i et hyggelig lokale. Stedet er fortsatt trygt plassert på vår list over Oslos 50 beste restauranter. Men 106 kroner for en flaske sprudlevann? Det er å rane gjestene.