Bølgen & Moi, hva var det som gikk galt?

– Ja, det er i det minste sol.

Vi har fått bord hos Bølgen & Moi på Tjuvholmen, men deretter stopper det meste opp. Etter ti minutter kommer en servitør og forteller oss at vi kan bruke QR-koden på bordet for å lese igjennom menyene på mat og drikke. Så blir det stille en lang stund.

Menyen er stort sett som den pleier på Bølgen & Moi. Her er det skalldyrfat, burger og fiskesuppe, men ellers nokså skralt med hovedretter. Vi har lyst på entrecôte og kveite, og det frister mye med gratinert sjøkreps til forrett. Det som ikke frister, er prisene. Det er greit at det er dyrt med lokaler på Tjuvholmen, men matprisene er stive.

En entrecôte på 200 gram koster 395 kroner, og da er ikke tilbehøret som poteter eller chips medregnet. Vanlige fries koster 55 kroner. Da koster retten 450 kroner. En rett sjøkreps koster 295 kroner, så vi venter i spenning på spretne sjøkreps og mør og smaksrik entrecôte.

Vinlisten er meget beskjeden med noen få hvite og røde varianter. En flaske Emile Beyer Riesling Tradition koster 200 kroner på Vinmonopolet, men her skal de ha 695 kroner for den tyske vinen. Den dufter av grønne epler og har en fin syre.

Etter 20 minutter lander forrettene på bordet. 295 kroner pr. sjøkrepsrett betyr tre små haler, salat, soltørkede tomater, grillet sitron, aioli og en skive toast. Krepsehalene kunne vært saftigere, spenstigere og mer smaksrike, for det står at de skal være gratinert i urtesmør. Det kjenner vi ikke noe til. Klørne har lite mat og er småtørre.

Toasten og salaten er til gjengjeld god, og det er godt å dyppe den sprø skiven i den tykke aiolien.

Det er glovarmt på uteserveringen denne kvelden. Parasollene funker fint til lunsj, men når solen senker seg, blir man grillet i tropevarmen.

Bølgen & Moi har holdt det gående i 25 år og prøver å være et hipt og kult sted på både Tjuvholmen og Gimle. Her er det høy musikk og mange unge vennegjenger.

Lyden er nok sjenerende for en del som sitter ved inngangspartiet, og det er rart at ikke restauranten tilbyr noen vegetarretter. Da må du eventuelt stille sulten med en skål oliven til 80 kroner.

«Lek, engasjement og overraskelse» står det på Bølgen & Mois hjemmeside. Servitørene er ikke engasjerte, det er lite lekenhet fra kjøkkenets side, men de innfrir på det tredje punktet.

Det er nemlig overraskende med glovarm rødvin og hvor lang tid det tar å få maten. Kjøttet kommer først. Uten presentasjon. Spisefølget venter en god stund på fiskeretten, men begynner til slutt å spise før alt blir kaldt.

Det beste er tilbehøret. Det vil si en sprø og god asparges, grillet sjalottløk og aromatisk og deilig shitakesopp. Béarnaisen kunne vært syrligere og har snerk på seg, men det verste er kjøttet. Det er veldig seigt. En skosåle til 395 kroner.

Det er nesten rart at man har sendt det ut fra kjøkkenet, men spisefølget sender det kjapt tilbake.

Servitøren forteller at kveiten er på vei, men at de måtte lage en ny porsjon. Den var for varmebehandlet. Det er fint, men det burde man kanskje sagt med én gang.

Ting går på halv åtte denne kvelden med for mange gjester og dårlig håndverk fra kjøkkenet. Kveiten er mye bedre enn kjøttet og er nokså saftig. Den er fint krydret og smaker godt. Hollandaisen smaker overraskende lite, og det burde vært mer av den. Grønnsakene er kjedelige. Babymais og et par buketter med blomkål løfter ikke spiseopplevelsen.

Kjøttet er fortsatt ikke så mørt som det burde være, men runde to er ikke like seig som første.

Sympatisk nok kommer servitøren med en liten jordbærdessert på huset som plaster på såret, og fisken er borte fra regningen.

Bølgen & Moi har forfalt i flere år, men nå er det dårligere enn noensinne. Det er som TGIF og Egon, bare i litt finere innpakningen. Det er dyr og middelmådig mat. Skjerpings!