– Her snakker vi het chili! Spisevennen har fått smake en teskje av Freddy Fuegos sterkeste chilisaus, Freddy’s revenge, som tydeligvis inneholder en stor mengde habanero.
– Det er ikke den aller sterkeste chilisausen jeg har smakt, men du kjenner den lenge etterpå.
Freddy Fuego ligger i Hausmanns gate. Foto: Stein J. Bjørge
FAKTA
Freddy Fuego
Hva vi spiste: Burrito med kylling og svin, pluss chips med salsa.
Hva det koster: Burritos 115–130, chips med salsa og guacamole kr 70, ekstra tilbehør kr 12–30.
Passer for: Bra sted å ta en rask matbit, for her går det fort å få maten. De fleste gjestene ser ut til å benytte anledningen til å ta en matpause under byturen.
Lydnivå: Bakgrunnsmusikken er ikke påtrengende, og samtalene rundt oss var lavmælte.
Vegetarretter: Ja, dessuten mulighet for glutenfritt alternativ hvis man bestiller en boks.
Rullestolvennlig: Ja.
Innsidetipset: Hvis du liker det sterkt, er Freddy’s revenge sausen for deg.
Jeg har valgt den litt mildere varianten xni pec, som kommer fra Yucatán-halvøya sørøst i Mexico, men også denne chilisausen har nok kraft i seg til at den etterlater en ulmebrann i munnen.
Menyen er meget oversiktlig. Først velger du om du vil ha burrito med hvetetortilla eller i en boks, hvis du er glutenallergiker. Så velger du mellom tre typer kjøtt eller det vegetariske alternativet, som er stekt søtpotet. Hvis du ikke vil ha noe av det obligatoriske fyllet, som består av svarte bønner, gyllen mexicansk ris, stekt, rød paprika og løk, ost og rømme, må du si fra.
Du kan også legge til guacamole, nachochips, saus, rømme, søtpotet og kjøtt for et tillegg i prisen. Sausen har fire styrkegrader: pico de gallo, salsa verde, xni pec eller Freddy’s revenge, der sistnevnte er den desidert sterkeste.
Spisevennen har bedt om svin, eller «El puerco pikante» som den heter i menyen, i sin burrito. Jeg har valgt kylling fremfor biffkjøtt eller søtpotet. Øvede hender ruller sammen lefsen og varmer den opp før vi får den i hånden.
Ved siden av har vi bedt om chips med salsa verde og pico de gallo.
Bra før byturen – eller et matstopp midt i
Freddy Fuego har et røft mexicansk interiør. Foto: Stein J. Bjørge
Nå sitter vi benket i det litt golde lokalet i Hausmanns gate, et snøballkast fra travle Torggata. Mexicansk musikk surrer i bakgrunnen, og det er tilløp til kø foran den kombinerte disken og kassen. To er travelt opptatt med å skreddersy burritos til sultne folk som enten tar en lett middag eller skal legge grunnlaget før byturen.
– Dette er et genialt konsept, sier Spisevennen. – Du blir god og mett til en rimelig penge og klarer deg uten mer mat til et stykke utpå kvelden. Selv om jeg synes at avdelingen på Tjuvholmen har et hyggeligere lokale, særlig uteserveringen er attraktiv sommerstid.
Raskt og godt
Hos Freddy Fuego får du maten rett i boks – eller i en pose til å ta med. Foto: Stein J. Bjørge
Javisst går det fort, og sølvpapiret holder burritoen varm, men hvordan er det med selve maten? Vi har fått servert svært forskjellige versjoner av denne relativt enkle retten fra Mexico, så det er med en viss spenning Spisevennen åpner opp og setter tennene i tortilla-rullen:
– Denne er god! Ikke for tørr, ikke for bløt. Alle ingrediensene er godt avstemt – det er rett og slett passe mye av alt.
Både svinekjøttet og kyllingen er saftig og har karakter – du kjenner den krydrede kjøttsmaken. Bønnene, løk/paprikablandingen og hvetetortillaen gir retten et kjærkomment bitt sammen med kjøttet. Guacamolen og rømmen runder av smaksopplevelsen i kombinasjon med den spreke chilisausen.
Burritoene er såpass mettende at vi blir sittende og pirke i chipsene, men både salsa verden og pico de galloen blir borte etter hvert.
– Begge sausene har sitt særpreg, selv om jeg foretrekker den sterkeste varianten, sier Spisevennen.
Til dem som ønsker det mildt, er pico de gallo førstevalget, men vi er meget fornøyde med både mat og pris.
– En drøy hundrelapp for å bli mett er et røverkjøp. Det er ikke mange steder som kan måle seg med Freddy Fuego i så måte, avslutter Spisevennen.
