Disse restaurantene gleder vi oss til at åpner i høst

Etter at stjernerestauranten Credo pakket ned og flyttet fra Trondheim, har de holdt til på Nasjonalbiblioteket. I fjor åpnet de en kafé og tok over kantinedriften i bygget. Nå skjer det mange har ventet på: De åpner en restaurant i den nye delen av biblioteket.

Restauranten vil ha en smaksmeny der «jorden, råvarene og håndverket er i fokus». Om den nye restauranten er like ambisiøs som stjernerestauranten de hadde i Trondheim, gjenstår å se.

De skal også ha et eget surdeigsbakeri i lokalene i samarbeid med Martin Fjeld fra Ille brød.

Adresse: Henrik Ibsens gate 110

Åpner: I løpet av høsten.

Det Norske Teatret får en ny pop-up. Tidligere drev gjengen bak De Mi Tierra-restauranten Sur her. Nå skal kjøkkensjef og medeier fra Kafeteria August, Johannes Samsom, prøve seg. Han vil dele sin lidenskap for indonesisk mat. Det blir altså indonesisk mat med «nytenkende og global inspirasjon».

Det blir teatermeny for gjester med billetter til forestillinger, à la carte for øvrige besøkende og en barmeny med mindre retter.

Adresse: Kristian IVs gate 8

Åpner: I midten av september. Nøyaktig dato er foreløpig ikke satt.

Lobster roll er altså et slags pølsebrød (gjerne av typen brioche) fylt med hummer. Nå får Oslo et eget sted viet denne retten. Roll Baby Roll skal holde til i de samme lokalene som baren Klink.

Adresse: Vulkan 9

Åpner: Første uken i september.

Gjengen bak Betong åpner en ny restaurant i Bjørvika. Kjøkkensjef og medeier Ivy Tabuno Solheim står for både konsept og utførelse. Hun har erfaring fra flere kjente restauranter i både Oslo og København. Denne våren har hun også hospitert på Metiz i Manila.

Menyen på Tabuno beskriver de som «Manila møter Molde». Solheim har røtter både på Filippinene og i Molde og skal kombinere filippinske mattradisjoner med norske råvarer.

Adresse: Rostockgata 35

Åpner: Siste uken i august.

Gjengen bak Madonna åpner sandwichsjappe på Vulkan. Det blir med andre ord masse brød med pålegg i området fremover. Blant andre Svein Trandem står bak. Han sier han har drømt om å åpne sandwichsjappe i mange år.

– Vi vil vise at det kan ligge like mye håndverk bak en sandwich som bak en rett på en fine dining-meny.

Menyen er ikke helt klar, men det blir masse saftig kjøtt, brød i ulike former og fasonger og «sandwicher man blir mett av».

Adresse: Maridalsveien 25

Åpner: I løpet av september.

Hva skjer i Oslovelos gamle lokaler ved Birkelunden? Jo, nå vet vi det, i alle fall nesten. Gjengen bak en av byens beste pizzasjapper, Skovveien 15, skal forhåpentlig få det til å fly også på den andre siden av elven.

Vi har kontaktet dem flere ganger, men de er ordknappe når vi spør dem om hva slags sted dette blir.

«Vi har egentlig ikke så veldig mye å si annet enn at vi gleder oss til åpning i løpet av oktober. Håper dere vil komme innom etter åpning», skriver de i en e-post til Vink.

Da er det bare å la fantasien løpe løpsk.

Adresse: Seilduksgata 23A

Åpner: I løpet av oktober.

Fra gård på Løkka til gård i Groruddalen. Christina Mari Helle har jobbet med vin i flere år, både på Nedre Foss og vinbaren Radegast og med vinimport. Nå skal hun gjøre Bånkall gård, som ligger mellom Romsås og Vestli, til et samlingssted.

– Et lite, men bra vinkart, sier hun og forteller at hun vil bidra til at flere blir kjent med kvalitetsprodusenter fra Tyskland, Sør-Afrika, USA og Hellas.

På gården blir det kafé med snacks som kortreiste oster, og hver fredag blir det pizza på kvelden. Gården har også utleielokaler, og Helle jobber med å få på plass et rom for barn og familier.

Snart får vi et nytt hotell i Oslo sentrum. Her skal det inn ikke én, ikke to, ikke tre, men fire serveringssteder.

Sebastian Pettersson, som har ti års erfaring fra det svenske kokkelandslaget, har utviklet disse. De fire serveringsstedene er:

Adresse: Dronningens gate 25

Åpner: I midten av oktober.