Brooklyn kliner til på Tøyen

– Er det plass til enda en burgersjappe i Oslo? spør Spisevennen på vei opp fra T-banen på Tøyen. På det lille torget har det dukket opp flere nye, hippe steder, men matmessig har det mest gått i pizza, tyrkisk og asiatisk ved siden av den allestedsnærværende kebabsjappa.

– Et sted er ikke gentrifisert før det har sitt eget burgersted med hippe navn på maten, svarer jeg.

Menyen over disken er lettlest: Man kan velge mellom åtte typer burgere der to er vegetariske, det er lunsjtilbud med sandwich mellom kl. 10 og 14, tre ulike varianter av fries og ekstra dressinger og annet tilbehør.

Selve stedet er meget spartansk innredet med benker basert på paller. Tynne puter sørger for at man ikke føler trang til å sitte her lenge etter at man har spist.

Også denne gang har Spisevennen og jeg lånt inn en smaksdommer for å vurdere vegetartilbudet. Det er mulig å bestille samtlige burgere i Beyond meat-varianten, men denne ettermiddagen er de utsolgt for den typen, samt saitan-burgeren Vegan gone wild. Dermed ble det soppburgeren Mushroom, med sopp og rødbeter.

Spisevennen og jeg bestiller Classic, som er en ren burger, kun med salat, tomat og løk mens Daredevil er den sterke varianten med cheddarost og habanerodressing.

Vi bestiller ved disken og finner oss et bord. I tillegg til burgerne har vi bedt om vanlige potetfries og søtpotetfries. Drikketilbudet er hipt alkoholfritt, med blant annet Tøyencola og leskedrikker fra produsenten Fentiman’s.

– Jeg trenger ikke brus, og vi kan heller stikke innom Postkontoret rett over plassen og ta en øl etterpå, sier Spisevennen. Vi to andre deler en flaske vanlig mineralvann.

Det er flere spisegjester i lokalet denne dagen der en sur sno med antydning til regn drar igjennom torget: Rundt det ene bordet sitter tre personer og diskuterer jobb, mens en enslig spisegjest har plassert seg like ved døren ut mot Tøyentorget.

– Det er kanskje blitt mye for ham bak disken, sier Spisevennen etter at vi har ventet i nesten 20 minutter. De andre har fått sine burgere, og to andre har kommet inn og fått sine bestillinger.

Til slutt får vi burgerne, men friesene lar vente på seg. De kommer et par minutter senere, med ekstra dressinger: blåskimmelost og srirachamajones.

– Daredevil-burgeren er kjempegod: Den er saftig, med en fin, rosa kjerne og nydelig stekeskorpe, sier Spisevennen. – Det eneste som trekker ned, er at den er for løs slik at kjøttet faller fra hverandre og saften renner utover hendene. Her må vi ha ekstra servietter.

Det samme er tilfellet med soppburgeren og min Classic.

– Soppen er god, med umami-smak, og rødbetene setter en søt spiss på burgeren, sier spisefølget og tilbyr en bit.

Dessverre ender mye av burgerne og tilbehøret i omslagspapiret, så vi blir sittende og slafse i oss restene.

Friesene er sprø, men smaker ganske lite. Spisevennen er heller ikke særlig begeistret for blåskimmeldressingen:

– Den er litt for tynn og har en lett metallisk bismak, mener han. Srirachamajonesen er det derimot futt i, men ikke like mye som habanerosalsaen til Daredevil-burgeren, som er dagens vinner.

– Brooklyn viser gode takter, og med litt fastere burgere kommer jeg til å dra hit flere ganger – kanskje til og med starte Øyafestivalen med en burger her, sier Spisevennen.