Majorstua-burger med mersmak

– Hei og velkommen! Har dere bestilt? Ikke det? Det skal nok gå bra. Hvor vil dere sitte? Ut mot gaten eller lenger inn? Ser det bra ut her? Et øyeblikk, så kommer jeg med litt vann og tar opp bestilling på drikke.

Servicen er på alerten fra det øyeblikket vi kommer inn døren til vi har fått bestilt, samt gjennom hele måltidet.

– Det er godt jobbet, for det er ganske mange her i dag, sier Bordvenninnen, som ser den oppmerksomme og rappfotede betjeningen ha full kontroll på lokalet.

– De er raske med å få ut drikke også, skryter Spisevennen, som er blitt en fan av denne kjeden.

– Kverneriet begynte i Tønsberg og har også en avdeling på Solli plass. På tross av de mange konkurrentene i Frogner-området, som Munchies, BFF og Grills Ville, så leverer de alltid høy kvalitet.

Menyen er redusert på grunn av korona-tiltakene, men det er fremdeles mye å velge mellom.

Spisevennen anbefaler at vi skal prøve osteballene, som kommer med tre typer chili, mens Bordvenninnen har mer lyst på kyllingvinger. Det er så å si hele forrettmenyen, så jeg bestemmer meg for å prøvesmake fra dem og heller konsentrere meg om burgerne.

Ølkartet har også mye å by på, mens utvalget vin på flaske og glass er mer sparsomt. Servitøren anbefaler en Chablis fra Domaine de Genèves, mens Spisevennen ber om en IPA. Jeg nøyer meg med en vanlig pils.

– Prøv en av disse, de er det fart i!

Spisevennen dytter en osteball mot meg, og jeg putter den i munnen. Den flytende osten er nesten så den skålder ganen. Den flytende ostemassen og chilien er også hete saker, så jeg tar en god slurk av ølet.

Kyllingvingene er også dekket av en chilibasert saus og kommer med tynne selleristenger og en blåmuggostdipp ved siden.

– Dette er mat designet for å pirre tørsten, sier Spisevennen, som har fått beholde drikkekartet og peiler seg inn på påfyll. – Jeg anbefaler at du prøver Umami-burgeren. Den er skikkelig god. Jeg velger The Boss, som er en skikkelig amerikansk burger.

Bordvenninnen har ikke lyst på kjøtt, så hun velger fish ’n’ chips isteden. Det store, gylne fiskestykket kommer med tartarsaus, en liten salat og store, grove fries. Fiskekjøttet flaker seg fint, og frityrskorpen er både sprø og smaker godt.

– Denne er bedre enn det mange serverer andre steder i byen, men jeg skal ikke henge ut noen, sier Bordvenninnen.

Våre store, saftige burgere kommer med tynne, lekre fries, og på Spisevennens oppfordring har vi bestilt aioli- og fermentert chilidipp.

– De tynne friesene er vår spesialitet, sier servitøren og forteller at de er tilberedt i tre runder.

Aiolien er deilig og rund på smak, mens den fermenterte chilien har et skikkelig sting. Etter en smak venter jeg med å ta mer før jeg har spist ferdig Umami-burgeren: Shitakesopp, bakt tomat, løkchutney og sprøbakte parmesanflak gjør dette til en smaksmessig innertier.

Jeg får en bit av Spisevennens The Boss. Den kommer også med løk og sopp, men også honningglasert bacon som løfter smaken sammen med chilimajones. Burgerbrødet er også mykt og delikat og suger opp kjøttsaften. Her blir det ikke en smule til overs.

Det er gjort plass mellom bordene, men det er også mange gjester her denne kvelden, og musikken er såpass høy at vi ufrivillig får med oss samtalene på bordene rundt oss. En større venninnegjeng har delt seg mellom baren og to bord, så vi er etterhvert informert om hvordan uken har vært og hva kvelden skal bringe – ved siden av ferieplanene.

– Jeg kan tenke meg at det er klubbstemning her på slutten av kvelden, sier hun. Spisevennen istemmer:

– Kverneriet dekker flere behov, mener han, og nevner at han har kikket innom når det har vært fullt på de andre stedene i nabolaget.

– Det er action på Majorstuen og Bogstadveien i helgene, sier han.

Denne kvelden er det dessverre ikke mye dessert-action:

– Vi beklager, på grunn av koronarestriksjonene er det bare milkshakes på menyen.

– Vi kan ta en drink isteden, foreslår Spisevennen, men Bordvenninnen og jeg synes det er på tide å tenke på å komme seg videre.

– Jeg vet om en OK vinbar i Bygdøy allé, frister Spisevennen. – Der er det færre folk også.

– Prisnivået er litt høyere enn snittet ellers i byen, men kombinasjonen hyggelig service og gode burgere gjør dette til en plass verd å stikke innom når man er i området, sier Bordvenninnen.