– Dette stedet huser mye restauranthistorie. Tenk at her hadde Ibsen, Bjørnson, Grieg og Munch sine faste plasser, sier Spisevennen.
Engebret, som har ligget i samme lokale siden 1862, er i dag et stykke unna datidens bohemske tilstander. Menyen skilter med mange tradisjonsrike retter som har sitt utspring i Nord-Norge.
– Ser man på spisekartet, vitner det om en elegant, kontinental utgave av Rorbua og Lofotstua, som begge har et mer folkelig preg, sier Bordvenninnen, som nesten ikke klarer å bestemme seg for hva hun skal spise.
– Det er rett og slett for mye som frister!
FAKTA
Engebret
Adresse: Bankplassen 1, tlf. 22822525, engebret-cafe.no
Åpningstider: 11.30–23 man.-Fre., 17–23 lør., stengt søn.
Prisnivå: Middels+/høyt
Hva vi spiste: «En smak av Nord-Norge», laksetartar og jordskokksuppe til forrett, boknatorsk, kalvefilet og sjøørret til hovedrett,
Hva det koster: Forretter 159–198, hovedretter 298–395, desserter 98–185
Passer for: Den spesielle anledningen når du har noe å feire eller vil vise frem et stykke av gamle Oslo til besøkende fra inn- og utland. Både turister og forretningsfolk her, flere av de mindre rommene var fullbooket da vi besøkte restauranten.
Lydnivå: Behagelig
Vegetarretter: De har dagens vegetariske rett
Rullestolvennlig: Nei
Innsidetipset: Prøv de helnorske rettene som En smak av Nord-Norge og boknatorsk. Vinutvalget er også verd å undersøke.
Hun ender opp med å bestille jordskokksuppe med røkt kalvetunge til forrett.
Jeg går «all in» og ber om «en smak av Nord-Norge», der man får et utvalg godsaker som gratinert kongekrabbe, grillet hval, laksetartar, gravet reinsdyr, røkt torsk, sild og rognkjekskaviar.
Spisevennen har bestemt seg for kalv til hovedrett og lander derfor på laksetartar.
Vår oppmerksomme servitør er snart tilbake med maten. Laksetartaren er toppet med grønt, og under ligger en lys, lekker laksepuck pyntet med rogn, klatter av brønnkarsemajones, egg og en dæsj pepperrot. Jordskokksuppen er kremet, og kalvetungen gir retten den ekstra snerten som løfter smaksbildet.
Mitt fat med smakebiter fra nord er en vandring i ulike teksturer og smaksnyanser der den røkte torsken, hvalen og rognkjekskaviaren er de mest spenstige opplevelsene.
Hvilken hovedrett er best?
Kalvefileten på Engebret er en av mange vinnere på menyen. Foto: Paal Audestad
– De kan sin torsk her, sier Bordvenninnen, som har bedt om boknatorsk til hovedrett. Den har følge av med kremstuede rotgrønnsaker og en baconsjy som gir retten et ekstra bitt.
Spisevennens kalvefilet kommer med tykke, hvite asparges, nykål tilsmakt morkler og en rødlig løksjy. Sprø, stekte poteter ved siden av forsvinner som dugg for solen sammen med kalven.
– Blant det møreste kalvekjøttet jeg har fått på lenge, sier han.
Den milde kjøttsmaken løftes av løksjyen, som er så god at vi kappes om å bruke resten av brødet vi har fått til å få med hver dråpe.
Min sjøørret kommer med en syrlig potetkrem, en spenstig eple-fennikelsalat og blåskjellsaus som fremhever sjøsmaken.
Til dette har vi delt en flaske italiensk rødvin fra det rikholdige vinkartet, en fyldig Barbaresco med god frukt og lang ettersmak.
Som bestemor laget den
Rommene i Engebret har et historisk sus. Foto: Paal Audestad
Vi har fått gode porsjoner, så vi tar en pause før vi er klare for å se på dessertkartet. Bordvenninnen avslutter med en sjokolade- og bringebærdessert, men jeg gjerne vil prøve Engebrets berømte karamellpudding. Spisevennen går med på å teste en tallerken med smågodt – petit fours – til kaffen og avec.
Bringebær/sjokoladekombinasjonen er en frisk avrunding, mens petit foursene spenner fra lyse til tunge, mørke smakstoner.
– Slett ikke verst, synes Spisevennen, som likevel må bort med teskjeen for å ta en ekstra bit av karamellpuddingen, som er akkurat så hjemmelaget at man minnes søndagsmiddagene hos bestemor.
De andre gjestene denne kvelden har stort sett bestått av forretningsfolk som avslutter møtet med en middag, samt noen turister.
– Jeg lurer på om de kommer til å steile når de får regningen, sier Spisevennen, som har merket seg prisnivået på rettene.
De ligger over gjennomsnittet, men ikke når man sammenligner med andre ærverdige spisesteder som Gamle Raadhus like bort i gaten.
– Man må ikke glemme at nivået på kjøkkenet er langt høyere enn mange turistfeller andre steder i byen, for eksempel Aker brygge og Karl Johan, innvender Bordvenninnen.
