En av byens nyeste kafeer heter Traddisjon. Navnet er kanskje ikke overraskende når det er veteraner fra Vålerenga Hockey som starter spisested på nettopp Vålerenga.
Mye tyder likevel på at de kan treffe bredere enn lokalmiljøet. Folk vil ha det folkelig!
I et trehus på Vålerenga serveres nå tradisjonskost og burgere. Foto: Stig B. Hansen / Aftenposten
Traddisjon (ja, de skriver det med to d-er) åpnet i de gamle lokalene til Galgen på Vålerenga 16. august.
– Det har gått over all forventning, sier Sven-Arild Olsen.
Den tidligere Iskrigerne-treneren driver Traddisjon sammen med Ronny Bjørnstad. På menyen står retter som kjøttkaker i brun saus og flesk og duppe. Duoen planlegger også fårikålkveld, komlekveld og retter som lapskaus og koteletter.
Traddisjon serverer traddisjonskost. Foto: Stig B. Hansen / Aftenposten
Fullbooket på minutter
Smalhans på St. Hanshaugen har servert husmannskost siden 2012. Der varierer det fra utenlandsk tradisjonskost til norsk mat som fiskegrateng og flesk og duppe. Den siste torsdagen hver måned er det komler på menyen.
– Sist måned ble komletorsdagen fullbooket på 5–10 minutter, forteller daglig leder Rikard Gunnarsson.
Dagens husmann serverer Smalhans hver dag frem til klokken 18. For 245 kroner får man for eksempel fiskeboller eller pytt-i-panne.
– Det overrasket meg at det er mest unge folk som kommer innom for denne maten. Ofte har vi et spenn på 20–50 åringer.
Et annet tegn på at tradisjonsmaten lever, er at du får det overalt. Her er 14 steder du kan besøke når kroppen vil kjøttkaker, boknafisk eller kanskje roastbiff av elg.
01
Lorry
Foto: Charlotte Førde Skomsøy / Aftenposten
Parkveien 12, Homansbyen
En brun institusjon i Oslo! Stor uteservering og mange ulike avdelinger i det innholdsrike bygget. Her får du flesk og duppe, reinsdyrkaker, stekt fjellørret og karbonadesmørbrød. Superpopulært for tradisjonell julemat.
02
Larsen
Foto: Stig B. Hansen / Aftenposten
Sørkedalsveien 1B, Majorstuen
Denne klassikeren på Majorstuen åpnet dørene allerede i 1951! Her får du karbonadesmørbrød. Dagens rett er ofte tradisjonskost som stekt makrell med agurksalat og kjøttkaker med kålstuing.
Vi har ikke vært her på mange år, men registrerer at de stadig har folk til bords.
03
Rorbua
Foto: Nordby Carl Martin / Aftenposten
Stranden 71, Aker brygge.
En klassiker på Aker brygge med god stemning, mye godt øl og mange spennende norske retter på menyen. Her er hval, vilgryte og boknafisk, og hva med å avslutte med tilslørte Lofotpiker?
04
Engebret café
Foto: Espedal, Jan Tomas / Aftenposten
Bankplassen 1, Sentrum.
Den flotte bygningen er fra 1700-tallet og byr på klassiske smørbrød til lunsj og masse god norsk mat til middag. Her får du blant annet ørret, boknatorsk og reinsdyrbiff. Før jul er det fullt kjør med klassisk norsk julemat.
05
Dovrehallen
Foto: Øhman Rolf / Aftenposten
Storgata 22, Sentrum.
Kjøttkaker, eisbein, bankebiff, fårikål, flesk og duppe, ferskt kjøtt med løksaus og husets stek. Få steder satser mer på tradisjonskost enn legendariske Dovrehallen, som strengt tatt er mer kjent for pilsen enn for maten.
06
Lofotstua restaurant
Foto: Rolf Øhman / Aftenposten
Kirkeveien 40, Majorstuen.
Skreimølje eller boknafisk? Lofotstua spesialiserer seg på norsk fisk og serverer lutefisk allerede fra 23. oktober. Et populært sted på Majorstuen med mange stamgjester.
07
Schrøder
Foto: Torgeir Strandberg / Aftenposten
Waldemar Thranes gate 8, St. Hanshaugen
Her har de dagens rett hvor de varier mellom retter som kjøttkaker med ertestuing, raspeballer og flesk og duppe. Bestiller du retten «norskmat» får du reinsdyrkake, en biffkarbonade og en kjøttkake med ertestuing, surkål, tyttebærsyltetøy, saus og poteter. Populær før jul.
08
Gamle Raadhus
Foto: Åshild Breian / Aftenposten
Nedre Slottsgate 1, Sentrum.
Breiflabb, reinsdyr, fjellørret og gravet laks. Gamle Raadhus er en brun klassiker med mye god norsk mat på menyen. Fullt julekjør fra 15. oktober med lutefisk og annen julemat.
09
Stortorvets Gjæstgiveri
Foto: Borgen, Ørn / Aftenposten
Grensen 1, Sentrum.
Åpent både til lunsj og middag. Her får du alt fra karbonadesmørbrød, flesk og duppe, lammeskank, hval og sprø breiflabbkjaker. Et av Oslos eldste restaurantlokaler. Populært før jul med klassisk julemat på menyen.
10
Bristol Grill
Foto: Borgen, Ørn / Aftenposten
Kristian IVs gt. 7, Sentrum.
Ærverdig spisested med alt fra taskekrabbe og tartar til grillet ørret og lam med bakt kål. Populær restaurant før jul med klassisk julemat på menyen.
11
Frognerseteren
Foto: Strømdahl Monica / Aftenposten
Holmenkollveien 200, Holmenkollen.
Åpent både til lunsj og middag. Smørbrød med laks, roastbiff og oksekarbonade med stekt løk og speilegg. Reinsdyr, kalv og stekt laks til hovedrett. Sjekk også ut stedets berømte eplekake med friske bær.
12
Bønder i byen
Foto: Jan T. Espedal / Aftenposten
Seilduksgata 15, Grünerløkka.
Har åpent både til lunsj og middag. Byr på reinsdyrskank, lange, røkt ørret, roastbiff av elg, og ikke minst svele med norsk rogn til forrett.
Her får du norsk mat både til lunsj og middag. Hva med rekesmørbrød, smørbrød med røkt ørret, lettrøkt hval eller lapskaus til lunsj? Til middag serveres blant annet husets spesialitet: langstidsgrillet svineknoke.
Her har de servert norske klassikere helt siden 1901. Du kan velte deg i norsk tradisjonsmat både til lunsj og middag. Raspeballer, kjøttkaker, fårikål og elgkarbonader er noen av rettene på den innholdsrike menyen.
Nabolagsrestauranten serverer smaksmenyer på kvelden, men fra kl. 13–18 er det husmannskost for alle pengene. Vi snakker da husmannskost fras hele verden, men tirsdager og torsdager er det fisk og norsk tradisjonsmat som gjelder. Man blir stappmett og tilfreds av en middag på Smalhans.