Herlige vibber på nye Barish

– Endelig. En kort, indisk meny! Det har jeg savnet i Oslo, sier kompisen min, og holder opp et enkelt ark.

Den nyåpnede restauranten Barish har tydeligvis gått grundig til verks for å sjekke hva man mangler av indiske spisesteder i hovedstaden, for her ha de truffet en nisje. Ungdomskilden.

Barish ligger i Dronningens gate, et steinkast fra Mamma Pizza og Risbolle. Det er Singh-familien som har åpnet dørene til nok et spisested. De driver fra før av New Delhi, Masala Politics og Listen to Baljit. Det er noe småfrekt ved å starte et nytt sted rett ovenfor indiske Mantra restaurant.

Lokalet er intimt og røft med murvegger, bar i den ene enden og trestoler med innbydende grønt trekk. Man går seg ofte vill i de indiske menyene med 84 retter med lam og 97 med kylling, men her er det kun én hovedrett og 11 småretter, hvorav fem er vegetariske. Prisen på smårettene ligger mellom 129 og 199 kroner og hovedretten koster pene 229 kroner.

Vi er smarte som har kommet tidlig, for allerede en tirsdag klokken 18 er det fullt i lokalet. Gjestene består stort sett av par mellom 20 og 35 år. Moderne indisk musikk strømmer ut av høyttalerne, mens servitøren lurer på om vi vil starte med noe å drikke.

Det morsomme med Barish er at de har mange ulike cocktailer på menyen. Det er spesielt signaturvariantene med en indisk tvist som frister. Mango spritz er småsøt, aromatisk og frisk, men det er Pandan Rosita som er mest spennende. Vi kjenner røykpreget fra tequilaen, blandet sammen med noe kokos fra pandanblader og lett bittert preg fra kakaobønner.

Smårettene vi har bestilt fyller hele det lille trebordet, og vi hugger innpå frityrmaten først. Krabbe pakora er kanskje den svakeste retten vi får servert. Den burde vært sprøere, og den smaker lite av krabbe.

Så får vi en av kveldens bedre serveringer. Reke Paratha oppleves som en digg gatemat-rett. Lett nøttepreg fra karriblader, samt noe røkt, gjør at denne retten er gull sammen med tequilacocktailen. I tillegg serveres blandingen på indisk flatbrød. Et bra og mettende kjøp til 189 kroner, selv om rekene strengt tatt bidrar mer til konsistensen enn til smaken.

Stemningen er avslappet, og rundt oss bugner det i fargerike cocktails. Flere indiske restauranter byr på gatemat i Oslo. Kombinasjonen av røft lokale, moderne musikk, små og rimelige deleretter samt drinker, fyller likevel et tomrom.

Nå har en frisk og knallrød Rasberry Chai Sour ankommet bordet. Akevitten er farlig godt skjult i deilig bringebær, krydret te og eggehvite.

Fiskeretten er også innafor. Saftig og pent varmebehandlet havabbor. Vi kjenner ikke så mye til hvitløkskrem-marinaden, men til gjengjeld tilfører en chutney masse krydder til retten.

Blomkål er hovedingrediensen i vegetarretten. Den burde vært sprøere, og blomkålen skulle vært mindre varmebehandlet. Nå blir alt veldig mykt. Her dominerer den gode tomatchutneyen smaksbildet, men de kunne godt hatt mer sting i den tamme chilimajoen. Vi får ikke noe spørsmål om styrkegrad på Barish, og flere av rettene hadde løftet seg med noe mer krutt.

Grillet lam på spyd smaker godt av masse krydder og kjøtt. Dessverre er bitene noe tørre. Mynte- og koriandersausen smaker mest av mynte.

Vi begynner å bli mette, men avslutter med å prøve to av kyllingrettene. Den ene småretten, Kesari Murg, er en av vinnerne denne kvelden. En saus på safran, yoghurt og masse klaret smør. Sausen har pent sting og noe kardemommepreg, men noen av kyllingbitene er hakket for tørre.

Hovedretten er en klassisk butter chicken, men også her er bitene litt for tørre. Det ser ut som de har skåret opp et kyllingbryst i firkanter og slengt dem oppi den veldig milde sausen. Her burde kyllingbitene hatt noe krydder/marinadepreg for å heve smaken.

Det blir gøy å se om Barish jevnlig klarer å få inn nye retter på menyen. Etter et par besøk har man jo vært gjennom hele menyen. Dette er nemlig et sted man har lyst til å komme tilbake til for gode deleretter og knallbra stemning.