På Vin Tjuvholmen tar vi et glass til

Dum! Det er ofte slik man føler seg på vinbar. Masse folk, mye flasker, krittavler med ulike viner på glass. Men hvordan skal man gå frem for å få mest mulig ut av besøket? Mange steder har mye å lære av nyåpnede og pedagogiske Vin Tjuvholmen.

Vinbaren er en kopi av Vin Bjørvika og har inntatt de gamle lokalene til den mexicanske restauranten Freddy Fuego.

De har over 100 ulike viner på glass. Her kan vi bli sittende en stund, er konklusjonen når vi leser gjennom den detaljerte vinmenyen.

Det er gøy med en vinbar som prøver å lære folk noe. På vinkartet hos Vin Tjuvholmen er hver enkelt drue forklart. Aromaer, områder, produsenter, priser på glass og flaske, om vinen er fatlagret og enkle beskrivelse av hver enkelt vin. Alt står her. Det gjør det enklere å velge vin selv, og ikke bare «jeg tar hvitvin nummer tre på krittavlen».

Mange vinbarer er nokså like i utformingen. Bardisk, småbord og hyller med vin. Intimt og ofte veldig koselig.

Det er noe litt mer pent og pyntelig og rolig over Vin Tjuvholmen sammenlignet med for eksempel Nektar eller Territoriet. Her er det lunt, mørkt interiør og masse kart på veggene over ulike vindistrikter i forskjellige land. De har i tillegg en fin uteservering som kommer til å bli populær i sommermånedene.

Det hever også opplevelsen av servitørene kommer til bordet. Da blir det mindre skummelt å spørre om tips og anbefalinger, og hos vinbaren på Tjuvholmen har de mange gode forslag å komme med.

I tillegg til over 100 viner på glass, har de mer enn 1000 ulike flasker å velge mellom fra store deler av verden. De er best på franske viner og mer beskjedne når det kommer til Italia, Spania, Tyskland, USA og Østerrike. Prisene er ganget fra 2,5–2,9 av prisen på Vinmonopolet, så her gjør du flere gode kjøp.

Du kan også nyte Hill of Grace Vineyard Eden Valley 2016, Penfolds Grange Bin 95 eller Ch. Latour 2014 om lommeboken tillater det.

Du får enkle matretter, langt unna utvalget til B Vin og Snadder og vin. Vi bestiller både hummersuppe til 195 kroner og signaturfatet med oster, skinker og paté til 495 kroner.

I glassene begynner vi med hvitvin og champagne. Dormy Pouilly-Loché 2022 er en frisk og fyldig burgunder med duft av epler, sitrus og lett tropisk preg. Her er ørlite fat og en fin mineralsk avslutning. Det er gøy å plukke viner man vet er utsolgt på polet.

Champagnen er et godt kjøp. Eric Legrand Champagne Cuvée Prestige er laget på 100 prosent chardonnay og dufter av gjærbakst, blomster, epler og sitrus. Flott avstemt syre og pen lengde.

Begge vinene passer til hummersuppen. En stor bolle med intens skalldyrsmak, kremet og mettende. Den er glovarm og har flere små biter av hummer oppi. Sprø biter med brød gir en fin krønsj til alt det myke.

Signaturfatet blir servert i Afternoon Tea-stil med mat i flere etasjer. Det ser innbydende ut, og vi har bestilt nye viner til etegildet. Domaine Picard Chassagne-Montrachet 2019. Sluuuuurp! For en deilig kompleks og smørete burgunder. Epler, sitrus og blomster på duft. Når du ruller denne vinen i munnen og svelger, kjenner du at smaken bare varer og varer. En intens og elegant hvitvin som står godt til maten.

Vi starter i bunnen av det tredelte fatet. Der finner vi en nydelig salami med fin smak av fennikel. Her er den klassiske coppa di parma, speket nakke av gris fra Parma, en salt og fet skinke med noe kryddersmak.

Den fyldige pateen er laget av svin og smaker godt med sennep og cornichons oppå.

Ostene innfrir også. Det er kult med en type syltetøy til hver enkelt ost. Det hever opplevelsen. En vellagret comté med appelsinmarmelade er et av høydepunktene. Det samme gjelder fete og deilige, nesten rennende, Brillat-savarin. Den friske, franske osten glir pent sammen med en søt og syrlig solbærgelé.

Fikenmarmelade passer godt til flere typer ost og sitter som et skudd til lagret og salt goudaost. Rødkittosten Raudberg fra Hemsedal har fått gull i NM for Gaardsost og har en mild smak. Portvinsgelé er fint å parre til oster og pateer, men her stjeler den for mye av smaksbildet.

Vi avslutter kvelden med to viner fra Tyskland og Italia. Ratzenberger Wolfshohle Riesling GG 2018 er en nydelig og fyldig riesling fra Mittelrhein med sødmefull frukt og flott syre. En elegant hvitvin. Martoccia Poggio Aprical 2023 fra Toscana er en lett og frisk kirsebærdrevet rødvin med flott syre.

Vin Tjuvholmen er en koselig og stemningsfull vinbar. De har et bra utvalg viner på glass og serverer enkel og god mat til.