Her spiser kokkene billig og bra

Her spiser kokkene billig og bra

Tynn lommebok, men likevel lyst til å flotte deg litt? Vi har spurt fem av byens hotteste matfolk om hvor de spiser god mat for en billig penge.

Prisene går opp på alt for tiden. Det blir mindre penger til hygge.
Da er det greit å vite hvor eieren av Hot Shop spiser seg mett på det han mener er «byens beste pizza». Eller hvor sjefen på Hyde spiser pepperkrabbe uten å føle seg ranet.
01

Jo Bøe Klakegg

  • Eier og driver Hot shop sammen med samboeren Siri Haslund og Erik Sandbæk.
  • Restauranten fikk sin første stjerne i Michelin-guiden i 2022.
  • Tidligere jobbet på Bagatelle under Hellstrøm, Noma og Fauna.
Her spiser kokkene billig og bra
Foto: Tomm W. Christiansen
Vesuvio ligger rett ved der jeg bor og har veldig god pizza. Min italienske nabo går dit, det er jo et godt tegn.
Vesuivio kafé og pizzeria, som er det fulle navnet, har rundt 30 typer pizzaer på menyen.
– Det er mange gode pizzasteder i Oslo, blant annet Best friends, Lofthus, Stykke og ZZ, men Vesuvio er en plass man hører lite om, sier Klakegg. – Her er pizzaen mer klassisk. Og bunnen er veldig god.
Med andre ord: Ekte italiensk pizza, laget av italienere. Stedet er kjent for å ha varme og sosiale ansatte som mer enn gjerne slår av en prat med alle som kommer innenfor.
Anbefalte retter: Diavola, men alle er gode.
Adresse: Bjerregaards gate 29B
Prisnivå: 150–270, barnepizzaen koster 110.
Andre favoritter:
Lunsj: Pillefyken har mat som er laget med hjertet og god vin til en rimelig penge, mener Klakegg. Monrads gate 1, Tøyen
På farta: Bürek factory. Ordentlig børek som er hjemmelaget, ifølge Klakegg. Schleppegrells gt. 2A, Øvre Løkka
02

Stefanie Schneider

  • Restaurantsjef og sommelier på Hyde
  • Restauranten fikk sin første stjerne i Michelin-guiden i 2022
Her spiser kokkene billig og bra
Foto: Tomm W. Christiansen
Schneider anbefaler en gammel traver: Arakataka, rett ved Rockefeller.
– Der blir jeg alltid overrasket over hvor billig det er. Og det har aldri vært bedre enn de er akkurat nå, sier Schneider.
– Vi glemmer litt de gamle klassikerne fordi det kommer så mye nytt og bra.
I tillegg til maten, trekker hun frem det hun omtaler som et topp vinutvalg med mange spennende årganger.
Noen retter er små, men pepperkrabbe (225,-) er blant rettene du blir mett av, mener hun.
– Arakataka har sin egen signatur og tilpasser seg ikke trender. De satser på kvalitet uten at du blir ranet.
Anbefalte retter: Pepperkrabbe og dagens fisk Adresse: Mariboes gt. 7, Sentrum Prisnivå: Retter fra 145–295
Andre favoritter:
The little pickle: God atmosfære og comfort food med gode råvarer, mener Schneider. Jens Bjelkes gate 9A, Sofienberg
Grezzo: Autentisk, regionale italienske retter, ifølge Schneider. Veldig god tartar og tortellini. Bernt Ankers gate 37, Sentrum
03

Jimmy Øien

  • Driver restauranten Rest
  • Tildelt prisen for årets unge kokk av Michelin-guiden i 2022
Her spiser kokkene billig og bra
Foto: Tomm W. Christiansen
– Min favorittrestaurant i hele Oslo er Szechuan Chengdu. Ikke bare er maten sterk, men Schezuanpepperet som de bruker mye av, nummer hele munnen, sier Jimmy Øien.
Restauranten var lenge en godt bevart hemmelighet, nå er det en av de dårligst bevarte. Årsak: De oversatte den røde menyen (den sterke og virkelig kinesiske) til norsk-engelsk. Pluss en del oppmerksomhet i mediene.
Øien spiser her minst to ganger i måneden, noen ganger fem. Han liker godt at det er så mye morsomt på menyen. Tarmer, oksemage og frosk er bare noen av de uvanlige råvarene.
Frister det ikke å ta den helt ut, kan du også velge mer vante råvarer som du finner i blant annet kylling gong bao.
Servitørene får også mye av æren for at Øien liker stedet så godt.
– De er vanvittig morsomme. Og bestemte.
– De første gangene jeg var her, fikk jeg ikke lov til å bestille det de trodde ble for sterkt for meg. Men nå har jeg vært der nok ganger til at de vet at jeg tåler det, sier han og ler.
Vi ga restauranten en femmer da vi anmeldte den.
Anbefalte retter: Biffgryten sliced beef in chili oil og eggplant with garlic sauce.
Adresse: Trondheimsveien 64, Rodeløkka
Prisnivå: De fleste retter ligger mellom 179–289. Rettene på den røde menyen: 149–479.
04

Ivy Angela Solheim

  • Jobber som kokk på Michelin-restauranten Hot shop
  • Tidligere jobbet på Katla og Barr i København
  • 25 år
Her spiser kokkene billig og bra
Foto: Tomm W. Christiansen
– Hvis jeg hadde fått 250 kroner, hadde jeg brukt det på pizza, sier Ivy Angela Solheim.
Hun nevner både Stykke, ZZ eller Jungel som gode alternativer, men Lofthus på Tranen er hennes absolutte favoritt.
– Før var jeg der så å si hver søndag.
Hun elsker bunnen som er tynn og sprø.
– Jeg spiser vanligvis ikke skorpen på pizzaen, men her går alt i nebbet, sier hun og ler.
Atmosfæren og folkene som jobber der, er noe hun setter ekstra pris på.
– Hvis du er en sånn som liker å henge på restaurant, er dette et fint sted å være. Særlig i overgangen mellom lunsj og middag.
På dagtid er det Åpent bakeri som står for serveringen.
Anbefalte retter: Hvit pizza med biff og jalepeno
Adresse: Waldemar Thranes gate 70, Kiellands plass
Prisnivå: 220–239. 160 for barnepizza
Andre favoritter:
Lahori Dera Tandoori: Her får du digg butter chicken og biryani med kylling, mener Solheim. Norbygata 56, Tøyen
Koie Ramen: Miso ramen er perfekt til kalde vinterdager, synes Solheim.
05

Mitchel Bush

  • Sjefkokk på Dapper bistro
  • Fra Australia, men har bodd i Oslo i to år
  • Tidligere jobbet som kokk i Frankrike, Storbritannia og New Zealand
Her spiser kokkene billig og bra
Foto: Stein J. Bjørge
– Kyllingen er skikkelig saftig, krispi og styrkegraden er veldig god.
Det er grunnen til at Bush er veldig begeistret for Hot Temper.
Selv går han for styrkegraden kalt Nashville, midt på treet.
– Jeg går ikke noe høyere enn det. Jeg vil ikke ødelegge meg selv i 24 timer.
Hvis du vil teste en annen grad, går spennet fra «country fried» til «reaper». Ryktene skal ha det til at hvis du virkelig vil utfordre deg selv, kan du bestille «death». Først må du riktignok underskrive en kontrakt om ansvarsfraskrivelse.
Lokalene er som «a hole in the wall», ifølge australieren.
– De er ikke nydelige, men maten veier opp for det.
Selv kan han like godt sitte der, som å spise maten hjemme.
Anbefalte retter: Fried chicken burger og nuggets
Adresse: Toftes Gate 19B, ved Ringen kino
Prisnivå: 109–214
Andre favoritter:
ZZ pizza: Veldig god pizza og sider, ifølge Bush. Sideren er fra epletrær rundt om i Oslo.
De Mi Terra: Friterte empanadas er Bush sin favoritt. Gode lommer med mye smak.
Gå til Vink-forsidenGå til Godt.no

Følg Vink på sosiale medier