En lunsj-favoritt for mange. Her får du Oslos beste banh mi.

Svinekjøtt: Kjøttet har tydelig smak av krydder, der anis er mest fremtredende. Store, møre kjøttstykker, fersk chili som er såpass mild at man tåler mengden. Vietnamesisk servelat som er lys, mild og salt. Selve brødet er sprøtt, men ikke på en måte som gir sår i ganen. Den runde baguettene smaker ferskt og suger til seg sausene.

Egg: En tynn omelett som er brettet. En bra måte å servere egg på. Eggsmaken blir ikke så dominerende. God mengde fersk chili som ikke er for sterk. Avokado er en fin bonus. Vi savner dog litt syltede grønnsaker. Igjen det samme, gode brødet.

Konklusjon: Gå for den med svinekjøtt! Beibei er blant testens beste på brød.

Svinekjøtt: Brødet ser godt og hjemmebakt ut med melrester på toppen, men smaken er generisk. De syltede gulrøttene er så tynne at de virker raspet. Det gir lite tyggemotstand og oppleves litt grøtete i munnen. Fint med en lang, tykk agurkskive. Da holder den på spenst og smak. Savner litt mer sauser. Denne blir i mildeste laget. Innholdet er tørt.

Egg: Nå snakker vi! Det er en slags eggerøre med perfekt stekte egg. Flere steder er plommen fortsatt flytende og kremet, de syltede grønnsakene er for milde, syrligheten kommer ikke frem. Bra mengde koriander. Litt milde sauser. Denne kan de fleste like, men vi som liker smak og spice, bør be om det.

Konklusjon: Baguetten med egg er den beste. Men vi vil ha mer spice!

Svinekjøtt: Treffer på smak. I bunnen er et tynt lag paté (leverpostei) som tilfører både en deilig kremet konsistens, men også smak i form av salt og umami – uten at den er for overdøvende på noe vis. Fyllet er saftig og sausete. Digg!

Det hadde gjort seg med litt bedre syltede gulrøtter. Virker som de tykke strimlene så vidt har vært innom laken. Daikon-reddiken er bedre – den har beholdt sprøheten, men smaker også syrlig. Tynne agurkstrimler gjør at de fort blir litt dvaske. Brødet er sprøtt, men smaker ikke så mye.

Egg: Eggerøre, som nesten smaker litt kjøtt, har fått en god dæsj av sprøstekt løk. De tykke strimlene med syltet gulrot fungerer bedre her. De blir en god kontrast til det myke egget. Passe søtt, litt chili. Denne er enkel og lett å like.

Konklusjon: En av testens beste. Pluss for god paté i svinebaguetten.

Svinekjøtt: Denne er blitt skrytt opp i skyene hos Vink før. Denne gangen var vi ikke imponert. Mørt kjøtt som dessverre blir overskygget av en malplassert, sursøt saus. Her savner vi den dype, umamirike sausen. Bra mengde syltede grønnsaker og koriander. De syltede grønnsakene har passe størrelse og syrlighet. En fresh baguette, men brødet er kjedelig.

Egg: Kokte egg i skiver er kokt så lenge at plommen er grønn. Uappetittlig farge, men det gjør også at konsistensen blir lite appellerende. God mengde syltede grønnsaker og koriander.

Konklusjon: Gå for banh mi med svinekjøtt. Det grønne egget drar karakteren ned.

Svinekjøtt: Baguetten ser ut som et kneippbrød i miniatyr. Brødfyll-ratioen blir feil. Her er det vanskelig å smake fyllet, fordi du får for mye brød i hver bit. Salatbladene i baguettene er blitt fuktige. Det er godt med kimchi, som gir både spice og syrlighet. Kjøttet er godt krydret og mørt.

Egg: Deilig med flytende eggeplomme i speilegget. Lite grønt, som heller ikke er spredt nok. Alt i alt godt, men litt for mildt.

Konklusjon: Brødet ødelegger opplevelsen.

Svinekjøtt: Her får du mye svinekjøtt, som både er mørt og smaker av krydder, men det er lite av alt annet. Det er finstrimlet og syltet gulrot og noen få korianderblader. Mer grønt, takk!

Egg: Eggerøre toppet med raspet og syltet gulrot. Strimlene av gulrot blir for tynne og har ikke sugd til seg nok av syltelaken. Det er ellers lite grønnsaker og urter. Mye eggerøre og en stripe med chilisaus er godt og mettende, men det blir totalt sett veldig mildt.

Konklusjon: Ingen smaksbomber. Du blir mett, men det blir ingen fest for smaksløkene.

Nori og jackfruit: Bra sting og testens beste brød, som er sprøtt og uten for mye «brødfyll». Innholdet er saftig og spicy med god balanse av søtt, salt og syrlig. Pluss for både thaibasilikum og koriander!

Cashew: Deilig med store, ristede cashewnøtter. Tilfører både tyggemotstand og nøttete smak. En god paste i bunn som er sur, søt og spicy. Mye urter = mye smak.

Konklusjon: Wow! Man trenger ikke kjøtt når folk lager veganske retter som dette!

Svinekjøtt: Bra sting! Her får man ferske skiver av chili. Bra mengde majones, men litt lite krydder på kjøttet. Bra størrelse på strimlene med syltet gulrot, men de kunne gjerne vært enda litt syrligere. En tykk og lang agurkskive og bra mengde urter trekker også opp.

Tofu: Tofuen har god konsistens og smaker mest av soyasaus. Det er litt varierende størrelse på bitene. Pluss for vårløk. De samme gode, syltede gulrøttene.

Konklusjon: Her er det mye godt, men vi savner mer smak på kjøttet.

Svin: Testens lengste baguetter. Også testens tynneste biter med kjøtt, men overraskende gode på smak og konsistens. En god dose med spicy saus og majones. Det er litt lite grønnsaker og urter. Hadde vi fått mer av det, hadde denne vært en av de beste i testen.

Tofu: Lite av syltet gulrot og agurk. Sausen og majonesen er litt ujevnt fordelt. Derfor blir noen biter helt uten saus. Tofuen er ikke blitt marinert nok og blir som en litt smakløs pudding.

Konklusjon: Mye mat for pengene. Litt mer grønt, så hadde denne vært oppe og nikket.