Los Tacos åpner på Kiellands plass og i Bjørvika

Store uteserveringer gatelangs i Oslo, uformell stemning og mengder med taco og billig øl. Det har vært suksessoppskriften til Los Tacos. I dag har kjeden åtte restauranter i Oslo.

I april åpner de på både Alexander Kiellands plass og på Munch brygge i Bjørvika.

Los Tacos-eier Brian John Kovary forteller at overtagelsen på Kiellands plass gikk veldig fort. På forhånd hadde han sett seg ut lokalene til to restauranter på den folksomme plassen som aktuelle: Colonel Mustard og Pom Bistro.

– Da vi hørte at det var blitt ledig hos Pom Bistro, gikk vi 110 prosent inn for å sikre oss plassen, sier Kovary.

Markedssjef Sven Erik Fuglerud Brastad i selskapet Eik Servering bekrefter nedleggelsen av Pom Bistro. Han sier det har vært krevende å få til en sunn drift annet enn om sommeren.

– I tillegg trengte lokalene en betydelig oppgradering for å holde den standarden vi ønsket. Konseptet ble også for likt omkringliggende steder, sier Brastad.

I vinduene henger det for tiden store plakater som varsler Los Tacos’ ankomst.

Brian John Kovary åpnet den første filialen i Bergen for åtte år siden. Ideen var inspirert av hans hjemsted i California.

– Den gang hadde vi en «ukoselig kebabsjappe-stil», som ikke funket så bra, sier han.

Takeaway og uteservering var høyest prioritert. Etter hvert skjønte han at Norge trengte noe annet enn solrike California.

– I Norge kommer man ikke unna med en kul uteservering og bra meny. Det er kaldt store deler av året, og folk vil heller nyte maten inne i en hyggelig restaurant, sier Kovary.

Etter hvert har Los Tacos blitt kjent for billig øl. En 0,4-pils koster 49 kroner på enkelte tidspunkter i uken. Kovary så tidlig hvordan høye alkoholpriser gjør at nordmenn kvier seg for å dra ut.

– Jeg vil dekke et hull i det norske utelivet. Folk må få være sosiale uten at det koster skjorta. Alle restaurantene våre er lønnsomme. Når du selger i stort volum, kan du få bedre avtaler, sier Kovary.

I tillegg til å åpne ny restaurant på Kiellands plass, har Los Tacos også overtatt et lokale på Munch brygge i Bjørvika. Begge filialene åpner april 2024.

I tillegg til de to nye avdelingene i Oslo, skal de også åpne i Trondheim i januar. Kovarys plan er å ekspandere ytterligere og etablere Los Tacos i utlandet. Første stopp er Stockholm.