Oslo kryr av spiselige vekster: – Sykt digg.

Hylleblomsten er mer eller mindre avblomstret i juli, men denne måneden kommer hyllebærene.

Smaker: Blomsten er søt og floral. Bærene er søtere med litt mer tanniner.

Verdt å merke seg: Det er viktig å koke hyllebærene i minst 20 minutter, da rå bær kan føre til mageknip og oppkast. Pass også på at du bruker svarthyll (svarte) og ikke rødhyll (røde), som er giftig.

Tips til tilberedning: Hyllebærsaft lages ved at bær og epler kokes til bærene safter seg. Deretter siles saften i et klede, før den kokes opp igjen med sukker og sitron.

Det finnes mange forskjellige erteplanter som vokser vilt.

Smaker: Mildt, minner om sukkererter.

Verdt å merke seg: Ertene kan med fordel varmebehandles. Hovedpersonen i filmen Into the Wild døde trolig av å ha spist veldig mye rå erteplanter. Men det skal godt gjøres med disse bitte små belgene, som blir ca. 2 cm lange.

Tips til tilberedning: Stek ertene i pannen med smør eller rist dem lett, og bruk dem for eksempel som topping på en salat eller over en burrata.

Stikkelsbærene modner i juli og kan brukes allerede nå.

Smaker: Syrlig og søtt, kan minne litt om kiwi.

Verdt å merke seg: Busken har skarpe torner ved bladene, så pass på at du ikke stikker deg.

Tips til tilberedning: Fermenterte, umodne stikkelsbær er veldig godt til rette grønnsaks- og fiskeretter, ifølge kokken. Fermentering går kort forklart ut på at bærene legges i en saltlake i romtemperatur i en ukes tid, uten sollys og luft.

Dette er en av Ravnebergs favoritter. Før nypene modner senere i juli, kan man bruke blomstene.

Smaker: Roseblomsten har en søtlig, floral smak, mens nypene er syrlige og litt søte.

Verdt å merke seg: Nyper har et veldig høyt innhold av C-vitamin og er blitt brukt mot forkjølelse.

Tips til tilberedning: Lag sukkerlake av blomsten ved å koke dem i en halvtimes tid med 60 prosent sukker og 40 prosent vann. Sil av og kjøl ned, så blir det en god smakstilsetning i drinker.

En mineralrik og sunn plante som de fleste kjenner. Mai er høysesong for å høste brennesle, men den vokser helt fra tidlig vår til sen høst.

Smaker: Mineralt og urteaktig.

Verdt å merke seg: Plukk med saks og hansker, så unngår du å brenne deg. Du kan også rulle bladene i hånden med hansker på for å få av brennhårene.

Tips til tilberedning: Lag brenneslepesto! Bytt ut basilikum med brennesleblader, og kjør i kjøkkenmaskinen med ristede pinjekjerner, hvitløk, parmesan og olivenolje.

– Før den blomstrer i juni er planten sykt digg, forteller Ravneberg.

Etterpå kan man bruke de kaperslignende frøene. Blomsten kan dessuten brukes som spiselig pynt.

Smaker: Planten smaker brokkoli, bare mer karseaktig. Frøene smaker som en litt krydret kapers.

Verdt å merke seg: Russekålen er en fremmedart som sprer seg. Det er derfor ønskelig at man plukker denne.

Tips til tilberedning: Fermenter eller sylt frøene og bruk dem som topping på pizza eller i en smørsaus.

Grobladets blomst minner om en liten asparges. Den er brunaktig i fargen når den er moden.

Smaker: Litt som steinsopp(!), ifølge kokken.

Verdt å merke seg: Unngå å plukke plantene som vokser der folk har gått.

Tips til tilberedning: Stek den raskt med smør og salt i pannen.

Villbringebær sprer seg lett og blir modne mot slutten av juli. Markjordbærene er modne i hele juli.

Smaker: Som de fleste vet søtt, godt og litt syrlig!

Tips til tilberedning: Bringebær passer godt til vilt, både rått og karamellisert. Om du klarer å unngå å spise opp markjordbærene underveis, er det godt med pisket krem eller en god vaniljeis til.

Dette er bare noen av de mange spiselige vekstene man kan finne i Oslo.

Selv om Fornebu er spesielt bra for et variert utvalg, finnes det mange gode alternativer, som oppover Akerselva, på Bygdøy, Ekeberg og rundt Østensjøvannet.

Unngå å plukke i veikanten, og skyll plantene godt.

God plukk!