Byens beste fastelavnsboller

En helt klassisk hvetebolle som ligner på bensinstasjons- eller butikkbolle i konsistens, mener panelet. De syntes den var litt tørr, og at syltetøyet var lite friskt. Ingenting her som begeistret.

Pris: 38 kroner

En helt streit bolle, igjen i butikkbolle-stilen. God krem som var pisket passe lenge. Syltetøyet var friskt, og panelet lurte på om bærene var rørt – ikke kokt.

Pris: 40 kroner

Jordbær i skiver begeistret panelet. Jordbær er riktignok utenfor sesong, noe som gjorde panelet skeptisk, men bærene var overraskende søte. Kanskje de har ligget i sukkerlake? Kremen var av god kvalitet, men igjen var selve bollen kjedelig industribakst.

Pris: 43 kroner

Den klassiske fastelavnsbollen hos Godt brød har fått to øyne laget av sjokoladelinser og krem. Gøy for barn (og noen voksne).

«De har skjønt det!» ropte anmelder Sigrid Gausen etter en smak. Hun var strålende fornøyd med syrlig syltetøy og passe søt krem. Selve bollen var saftig og av bedre kvalitet, men et stykke unna en vel utført hjemmebakt variant.

Pris: 59 kroner

Her var syltetøyet blandet inn i kremen, som ga det lille ekstra. Syrlig og god krem, og bollen var hulet ut så det er rikelig av kremen. Det var også biter av frysetørkede bringebær på toppen, noe som ga et deilig knas.

Under kremen lå også rent syltetøy. Det smakte litt vel «tett» og kokt, men bidro med fruktighet likevel. Selve bollen var av god kvalitet, men ikke så saftig og rik som hveteboller kan bli. Uansett var bollen som helhet den beste i sin kategori.

Pris: 64 kroner

Selve bollen var tørr og kjedelig på smak. Det var uenighet om mandelmassen som lå gjemt under kremen. To i panelet mente den var for søt og smakte kunstig. Én mente den likevel piffet opp helheten i en ellers kjedelig bolle.

Alle tre savnet den grove, seige massen som svenske bakerier ofte går for.

Pris: 38 kroner

En enkel bolle som ikke var veldig spennende, og som smakte av gjær. Mandelmassen var litt grovere enn hos Baker Hansen, men panelet syntes den var litt for fin og veldig søt, mer mot marsipan.

Pris: 40 kroner

Her var mandelmassen grovere og kremen blant de beste. På toppen av bollen var det et sjokoladelokk og på kremen små kuler med sjokoladekrisp. Disse syntes panelet var helt unødvendige. Mandelmassen knaste litt, trolig på grunn av hele sukkerkorn, noe som trakk litt ned.

Selve bollen var god og luftig.

Pris: 64 kroner

Dette var en hvetebolle med lemon curd, mandelmasse og krem. Bollen var hard og kompakt. Kremen var vispet for lenge og var sekunder før smør, ifølge panelet.

Det var mye mandelfyll, litt lemon curd og krem både øverst og inni. Lemon curden var frisk og god, men den klarte ikke å veie opp for den kompakte bollen og overvispede kremen.

Pris: 60 kroner

Disse lages med wienerbrøddeig. Det syntes panelet fungerte bra, for bollen ble mer luftig og mindre mektig. Det skal være mandelmasse i, men det var bakt inn i deigen. Panelet slet med å kjenne smaken av mandlene.

Syltetøy var rørt inn i kremen, som piffet den opp, men panelet ønsket seg mer bringebærsmak. Man kan også vurdere litt mindre melis på toppen, innvendte en av paneldeltagerne som pustet inn en god dose med nesen.

Pris: 57 kroner

Doughnuten var fylt med mandelmasse og mascarponekrem. Paneldeltagerne var først veldig positive. Kremen var fyldig og frisk. Mandelmassen var grov og kremet. Dessverre ble det litt for søtt.

Pris: 53 kroner

Kveitemjøl har altså laget Stockfleths’ semla med lemon curd, men de har også en variant som de bare selger på Aker brygge. Kanskje legges det mer kjærlighet i disse, for denne slo veldig an hos panelet.

Selve bollen var ikke hard, den hadde god spenst. Kremen var også bedre her. Den var ikke i ferd med å sprekke, slik som den forrige. Det var en god balanse mellom det syrlige fra lemon curd-en, krem og mandelmasse.

Pris: 75 kroner

Croissantsnurr med rips og stikkelsbærsyltetøy, marsipan og pisket krem med vanilje fikk en entusiastisk mottagelse. Syltetøyet var «grisegodt», ifølge panelet. De ønsket seg gjerne mer av det og mindre krem.

Selve croissanten var også en suksess. Panelet mente man kunne smake og kjenne at det var godt håndverk. De påpekte samtidig at bakverket bar preg av å ha stått en liten stund, så den oppleves litt seigere.

Panelet ønsket seg en grovere mandelmasse. De mente det ble litt for søtt med mandelmasse i marsipanstil.

Pris: 79 kroner

Panelet opplevde denne som nesten helt lik croissantsnurren fra Stockfleths. De syntes bakverket opplevdes som et hakk ferskere. Igjen var de fornøyd med kombinasjonen av syrlig syltetøy og krem i god deig. Og igjen ønsket de seg en litt grovere mandelmasse.

Pris: 75 kroner

Kan en doughnut være beste bakverk i en test av fastelavnsboller? Ja! Dette var bollen som smakte best.

«Nå har jeg spist 18 fastelavnsboller, og jeg synes fortsatt at det er godt», sa Gausen. Panelet syntes bringebærsyltetøyet var av høy kvalitet. Det var søtt, syrlig og smakte bringebær. Også kremen skilte seg ut positivt. Panelet gjettet at det var mascarpone i, og det var helt riktig gjettet.

Pris: 53 kroner