Bortgjemte Bristol Pub i sentrum har satt fart på burger-praten

I tillegg til å være restaurantanmelder innehar jeg også rollen som politisk journalist. Også i matverden har det vist seg nyttig å ha noen gode (de skal forbli anonyme) kilder. De kan kanskje ikke avsløre regjeringshemmeligheter (trist for meg), men de kan komme med gode tips om hvor man for eksempel finner en god burger (bra for dere).

Mitt siste tips, hvisket over bordet i Stortingsrestauranten fra min «Burger-deepthroat», var at Bristol Pub har den beste burgeren i byen. Det var jo ikke småtteri, så her måtte jeg undersøke saken nærmere.

Nylig har Jagger Burger, Flamme Burger og Render Burger vært under lupen hos oss i Vink. Render Burger ble kåret til Oslos beste burger 2023. Kan et hotellkjøkken ta opp konkurransen?

Der lokalet tidligere huset den sagnomsuste baren Elsker, hvor dansingen var tett og svett, har det nå blitt gjort om til en slags høyborg for det streite – en brun pub. Lærpisken er lagt bort og store kitchbilder er hengt opp.

Stedet er innredet som en klassisk, engelsk pub med sofarader langs veggene og tungt treverk langs baren. Det mangler nok en autentisk vibe, noe en skjerm med filmklippet av en brennende peis understreker.

Nok om det, jeg er her for å sjekke ut et tips. På menyen står klassisk pubmat, men her og der får vi hint om at kjøkkenet også har ambisjoner.

Som snacksen vi bestiller først: fritert lefse. Så gøy! Lefsebitene er übersprø, nesten for mye av det gode. De smaker ikke så mye, her skulle vi gjerne hatt litt mer krydderier på flakene. Dippen er derimot en innertier. Den er laget med bakt hvitløk og har en kremete konsistens med en dyp løksmak.

Burgerutvalget er fyldig. Sammen med fish and chips og biff dekker de behovet for greasy pubmat.

– Forfriskende med så mange burgermuligheter på et sted hvor man sitter ned og spiser, nikker samboeren fornøyd.

Vi har bestilt fish and chips med ertepure og remulade og en klassisk smashburger. Førsteinntrykket er meget bra. Dette er pent, burgeren har en fin høyde og vi ser at brødet har fått litt ekstra grillskorpe. Burgeren er blottet for friske grønnsaker, her er det ost, burgerdressing, løk og sylteagurk som gjelder.

Over chipsen ligger et lett lag med pecorino. Det er parmesanens ofte oversette lillebror. Dette er en deilig ost som kan oppleves noe skarpere enn parmesanen.

Burgeren er god, det er ingen tvil om det. Kjøttet er lett pakket, deilig grillsmak og raust med ost siver inn i smaken. Brødet har nesten fått en like stor rolle som burgeren. Det er fantastisk godt. Er det Bristol selv som har bakt det? Det er lett, saftig og herlig.

Prisene er ikke mye høyere enn på de litt mer fancy fastfood-stedene. Her får man tross alt en øl, en god sittebenk og ingen sykehusbelysning. Det er det vel verdt.

Fisken er glovarm ved servering. Retten er litt keitete servert, med remuladen som ligger litt skjult blant friesen. Her skulle vi gjerne hatt den servert på et større fat, med remuladen for seg. Ertepureen er rund og god på smak.

Frityrrøren er knasende sprø og fettete, akkurat som den skal være. Med flakende fisk inni er dette et fullgodt alternativ til Fiskeriet på Youngstorget, som ofte er fullt.

En overraskelse skal likevel vise seg å være den grønne salaten vi bestilte. Den er syrlig, knasende og selve ureksempelet på at en enkel salat tilfører mye. Denne har en spiss eddiksmak som passer bra til den fettete maten. I tillegg kommer den med grillede kålblader og gul løk. Utrolig enkelt, men så godt.

Bristol pub er et godt sted å dra før man skal på teater, konsert eller kino i sentrum. Her får du kjapp og god mat, i en helt ok atmosfære. Burgeren gir deg den umamibomben du trenger etter en lang dag på jobben.

Tipset fra kilden holder ikke helt. Det er vi vant til. Men det er en kjerne av sannhet her. Dette er ikke byens beste burger, men det er sentrums beste smashburger.