Slik blir den nye restauranten på Adamstuen

Du har sikkert sett de flotte byggene til den gamle Veterinærhøgskolen og Veterinærinstituttet på Adamstuen. Siden studentene flyttet til Ås i 2021, har lokalene huset blant annet en fotofestival og diverse pop-ups.

Nå er mer permanente ting i ferd med å ta form. På hjørnet Ullevålsveien/General Birchs vei blir det i hvert fall nytt spisested og vinbar. Planlagt åpning er tidlig i sommer.

– Vi har sett på denne muligheten siden vi fikk vite at lokalene var ledige, sier Nicolai Aanonsen Engesvik.

Han er del av en eiergruppe på fem personer. Sammen har de vært involvert i barene Folk og Thorvalds, Sukkerbiten i Bjørvika og Prindsens Hage.

Fellesnevneren for stedene er ifølge Engesvik «god stemning». Noe de ønsker å ta med seg til Adamstuen.

På Adamstuen skal de slå seg løs over 150 kvadratmeter store lokaler. Engesvik legger vekt på at nabolaget er fint, men at det mangler steder av typen de skal åpne.

Med stor uteservering og takterrasse håper de å lokke til seg «alle». Det vil si familier med barnevogner, vennegjenger og par på date. De skal få servert litt av alt. Kaffe, lunsj, middag og småretter, vin og signaturdrinker.

– Vi vil at maten skal være kreativ, men enkel, sier Engesvik.

Målet er at stedet blir «hjertet i nabolaget».

– Vi har drevet sånne steder før. Vi vet hvor morsomt det kan være.

Mat- og vinbaren blir ikke eneste serveringssted på tomten. Rett ved siden av åpner nemlig en annen restaurant med uteservering senere i år. Det er ikke bestemt hvem som skal drive denne.

Veterinærhøgskolen og Veterinærinstituttet holdt hus på Adamstuen i 100 år. Da studentene flyttet til Ås, betalte Oslo kommune 1,35 milliarder kroner for mesteparten av området der skolen lå. Eiendomsutvikler Linstow kjøpte resten.

Servering av kaffe, mat, vin og drinker er langt ifra den eneste planen for området. I år eller neste år åpner St. Hanshaugens nye Deichmanske bibliotek i lokalene. Forrige uke ble det bestemt at Oslo Nye Høyskole (ONH) skal flytte inn.

Det gamle byrådet i Oslo offentliggjorde kjøpet i 2021. Da sa de at det var aktuelt å etablere blant annet park og rekreasjonsområder, grunnskole, videregående skole, flerbrukshall, barnehage og kulturaktiviteter på tomten.