Gangnam byr på nam-nam

– Nå, så der er dere! Spisevennen sitter med en koreansk øl og smiler fornøyd. Bordvenninnen og jeg er blitt litt forsinket på grunn av trøbbel i kollektivtrafikken, men snart har vi fått litt i glasset og ser på spisekartet.

Gangnam åpnet i Vika i 2015 og ser ut til å klare seg godt på tross av at de ligger «i skyggen» av Aker brygge og Tjuvholmen. Menyen består av mange koreanske spesialiteter, så det er vanskelig å bestemme seg. Siden Spisevennen har hatt et opphold i Sør-Korea for en del år siden, lar vi ham foreslå hva vi bør prøve.

De har også koreansk øl, så jeg bestiller en Cass.

– Du kommer nok til å skifte til den andre typen, Hite, etter den.

Hite er mye fyldigere enn Cass, som er den mest populære ølen i Sør-Korea. Cass passer mest for ungdommer, mens Hite har en mer «norsk» smak, mener Spisevennen.

Til forrett bestiller vi to typer dumplings med henholdsvis kimchi og kongereker, pluss glassnudler med biff. Sistnevnte imponerte mest, med sin utpregede umami-smak der salt, søtt og surt stråler sammen i en himmelsk kombinasjon.

Dumplingene er pent dandert på fatet, der varianten med kimchi er den mest spennende. De små «sjømannsluene» er fylt med kimchi, som har et fint, lite sting.

Utgaven med scampi, som er formet som halvmåner, er heller ikke verst, men er den som smaker minst av alle forrettene.

Til hovedrett har vi – på anbefaling fra Spisevennen – sett oss ut tre koreanske spesialiteter, nemlig bibimbap, bulgogi og galbijjim.

Bibimbap er en ris- og kjøttrett med diverse kuttede grønnsaker som er toppet med speilegg, mens bulgogi består av tynne, stekte strimler kjøtt. På Nam Kang kan man selv frese kjøttet på en gassgrill, men her er retten gjort ferdig på kjøkkenet.

Galbijjim er rett og slett stekt og dampet okse bibringe som har fått godgjøre seg lenge i gryten.

– Dette er en festrett som serveres ved spesielle anledninger, forteller Spisevennen. – Bibimbap er derimot hverdagsmat og kan minne om pytt i panne, men smaker mye bedre enn den norske utgaven!

Rettene serveres i glovarme jerngryter, så vi manøvrerer spisepinnen med forsiktighet. Spisevennen bruker sine til å blande speilegget på toppen av bibimbapen sammen med den klebrige risen, kjøttet og grønnsakene. Ved siden av har han bestilt ekstra kimchi – fermenterte grønnsaker som har fått et skikkelig sting.

– Det skal smake sterkt og hett, sier han.

Bordvenninnens bulgogi er relativt mild, men har en rund og behagelig smak, mens min galbijjim er en åpenbaring av en gryte. Her er umami-smaken fremtredende, mye takket være det langtidsdampede kjøttet, som løsner fra beinet bare man dytter borti det. Kraften er også farlig god, og snart har spisefølget forsynt seg av min jernpanne. Heldigvis er det mye kraft igjen, så jeg fyller på med ris for å få med alt.

Kveldens servitør er meget oppmerksom og påpasselig og sørger for at vi hele tiden har vann på bordet og annet å drikke. Dessuten effektuerer han bestillingene raskt og sikkert. Spisevennen utveksler noen høflighetsfraser med ham og får et strålende smil tilbake.

Vi avslutter med grønn te-is og riskake. Iskremen har en tydelig smak av den grønne teen, mens den klebrige riskaken er en skikkelig søtsak.

Regningen er ikke avskrekkende, på tross av at det er blitt et par øl og glass vin ved siden av maten.

– Det koreanske kjøkken er ikke overrepresentert i Oslo, men de tre jeg kommer på i farten har heldigvis hvert sitt særpreg, sier Spisevennen.

– J2 i Pilestredet er gourmetrestauranten, mens Nam Kang har den beste bulgogien. Gangnam kan skilte med god, autentisk mat og svært hyggelig betjening, sier Bordvenninnen.