Nå kommer enda en Madonna til Bjørvika

Med resten av Munchmuseets samling flyttet verdenskjente «Madonna» til Bjørvika i 2020. Nå får motivet en navnesøster som nabo, nemlig restaurant Madonna.

Men den verdenskjente popartisten Madonna er nok like mye inspirasjon. Lokalet er lekent, og menyen byr på varierte retter som man ikke finner overalt ellers i Oslo.

– Vi har valgt et navn som er litt abstrakt. Folk skal ikke vite helt hva som venter dem, sier restaurantsjef Sara Johansson.

Hun står bak Madonna sammen med Svein Trandem. Fra før av driver de to Einer, som har servert nordisk gourmet til gjester og svært fornøyde anmeldere siden åpningen i 2018.

I tilknytning til Einer har de to også drevet Einbar. Denne stenger for godt før jul i år.

Johansson og Trandem holder fortsatt i noen tråder hos Einer, men dagene går mest til den nye restauranten. Dette blir en restaurant med en litt annen vri.

I motsetning til Einer, binder ikke Madonna seg til et spesifikt kjøkken. Rettene skal være flerkulturelle.

– Det blir ris, nudler og en slags taco på den første menyen. Samtidig blir det noen nordiske vrier av det vi har hatt på Einer. Akkurat passe utenfor komfortsonen, sier kjøkkensjef Trandem.

Eksempler på retter er sobanudler med spicy krabbesaus, taco med geit, duckfried rice, tørrmodnet svinekam, kalvebrissel og krabbekake med hyse, kamskjell og reker. Det er hvert fall deler av menyen.

Drikkemenyen består av klassisk vin og naturvin, men ikke noe superfunky. Det blir også en liten cocktailmeny. Deres Bloody Madonna med østers er blitt godt mottatt den siste uken, når restauranten har testet ut deler av menyen.

Vinbarer og deleretter har dominert Oslo i noen år nå. Madonna går bort fra dette.

– Dette blir mer «nå får jeg min rett, og jeg skal spise den», sier Johansson.

På Madonna blir det kun à la carte, null setmeny. Rettene spriker mellom 150 til nærmere 300 kroner.

De synes det er spennende å være med å forme Bjørvika-området, og håper de kan få fart på den norske lunsjkulturen. Madonna serverer lunsj fredag, lørdag og søndag. Middag er å få fra onsdag til søndag.

Bjørvika blir ofte omtalt som kaldt og sterilt. Dette følger Madonna til en viss grad med svarte og hvite flater i bunn, men resten av interiøret er en ren fargefest. Johansson og Trandem ønsker å representerer de store Madonnaene.

– Vi synes Munchs fremstilling av Madonna passer litt til hvordan vi vil ha restauranten. Han har gjort henne til en sterk kvinne med stor personlighet. Det skjer mye, sier restaurantsjefen.

Med en gigantisk rosa lysekrone midt i lokalet, er det tydelig at popikonet Madonna også har vært en inspirasjonskilde. Toalettet er malt i lilla. «Popit och lekent», forklarer Johansson.

Madonna åpner fredag 8. september.