Cousins er noe som har vært savnet i sentrum

En fargesprakende palett møter oss idet vi ruller opp tre etasjer i Glasmagasinet. Her har Cousins åpnet som en ny kafé i kjøpesenteret.

– Jeg husker da dette var et sted de serverte horn og napoleonskake, sier den ene i spisefølget.

Menyen tyder på at de prøver å nå en hakket yngre målgruppe enn dem som insisterer på karbonadesmørbrød. Her finner du ikke noen retter med kjøtt, og du kan få kjøpt små retter for å dele.

Lunsjkulturen i Norge er ingenting å skryte av. Folket tviholder på matpakken sin, noe som også gir et sørgelig utvalg steder med gode sandwicher og lette måltider.

Vi skummer gjennom menyen. Her fristes det med lokale råvarer: feta fra Bygdøy og yoghurt fra Østre Alm gård. Cæsarsalaten kommer med friterte østerssopp – den må prøves!

I tillegg til salaten tar vi en sandwich med fetaost og grillet paprika og en rett med halloumi og labneh.

Selv om maten bestilles i kassen, blir den servert til bordet. Og for et gilde! Maten ser fresh og fargerik ut. Her har de gjort seg flid med tilbehøret og presentasjonen.

Cæsarsalaten er overraskende god. De friterte soppbitene er crispy utenpå og saftige inni. Selv om dressingen er uten ansjos, har den en god umami-smak.

Salatbladene er sprø, og de små munnfullene med syltet sennepsfrø gjør at retten ikke blir kjedelig.

Smørbrødet med feta og grillet paprika er godt. Surdeigsbrødet har en sprø og fersk skorpe. Fetaen ligger smuldret på toppen og blandes med det deilige tilbehøret. De har toppet med spirer, salat og syltet rødløk. Det føles litt eksklusivt.

Tallerken med halloumi er skuffende. Den kypriotiske grillosten har en gummiaktig konsistens. Det er også en god stund siden den har vært i pannen, så man kjenner ikke noe av den deilige smelteeffekten som nygrillet ost kan få.

Labneh med grillet gulrot er en fint sammensatt rett. Det er uventet å få dette på et kjøpesenter. Dessverre er det et par detaljer som gjør at den ikke sitter helt. Labneh, en slags kremost som er laget ved å sile yoghurt, er hakket for varm. Det gjør den litt lite frisk.

Gulrøttene er fint grillet, men disse er kalde. Det posjerte egget og dukkahen på toppen er deilig.

Cousins skal ha honnør for å servere noe annet enn assortert hvitt brød og pillede reker, som så mange andre kjøpesenterkafeer gjør. Til dessert spiser vi for eksempel en nydelig tahinicookie. En trend man har sett internasjonalt, er å blande sesamsmøret inn i bakst. Det gir en nøttaktig smak med bitre toner som kan balanseres fint med det søte.

Cousins interiør og meny virker som et forsøk på å være hipt. Plasseringen er mindre ideell. Likevel klarer de å gjøre det til en god hybrid. Her får du en god og frisk lunsj midt i byen.