Feir kinesisk nyttår hos Beijing Palace

– Du skjønner at Beijing Palace har mange stamkunder. Hvem ville vel funnet frem hit i dette byggekaoset, sier spisefølget. Vi har labbet fra Stortinget T-banestasjon, forbi Tinghuset, Kaffefuglen og det store krateret i krysset mellom Universitetsgata og Pilestredet.

Lørdag 25. januar er det kinesisk nyttår, vi er på vei inn i rottens år, en av de viktigste kinesiske helligdagene og en dag som har vært feiret i over 4000 år.

Beijing Palace har eksistert i over ti år og har spesialisert seg på dim sum, disse små friterte og dampede smårettene som ofte serveres i bambuskurver. Lokalet har fått seg en overhaling siden vi besøkte spisestedet sist, nå har det fargerike sofaer og stoler. Borte er duker og teppet på gulvet. Det har en uformell stil og en godt bevart hemmelighet.

Servicen er halvveis til stede denne kvelden. Det går litt i rykk og napp og servitøren glemmer edamamebønnene vi bestiller. Menyen er innholdsrik med både klassiske kinesiske retter, en egen dim sum-meny, samt andre asiatiske varianter. De har til og med en egen sushimeny. Vi er i dumplinghumør og bestiller et bredt utvalg av de små munnfullene.

Etter kort tid blir bordet fylt opp med fat og bambuskurver. En av de aller beste dampede variantene er fylt med både krabbe og reker – saftig og glovarm. Servitøren har helt opp en skål med soyasaus til hver, samt satt ut en bolle med chilipasta for å piffe opp maten. En annen meget god variant er de friterte vårrullene fylt med and og rødløk. Rullene er sprø og andekjøttet meget saftig og smakfullt. Ved siden av har vi fått tykk og søtlig hoisinsaus som passer godt til.

Vi har startet med en øl hver til de første rettene, men nå klarer vi ikke vente lenger.

– Vil du se på den andre vinlisten? Servitøren blir borte i 30 sekunder, før hun er tilbake men en vinliste i toppklassen.

Du er kanskje ikke så godt vant til at kinesiske restauranter har en bra vinliste, men Beijing Palace har et utrolig utvalg av vin. En fantastisk mengde av franske burgundere, men også et rikt spenn fra andre land og distrikter. En godt bevart hemmelighet. Her kan du kjøpe vin opp til 4–5000 kroner pr. flaske, men vi velger en Sancerre Blanc 2017 fra Henry Natter, som funker fint til skalldyrene med sin fylde og friske syre.

Et godt råd når du spiser dumplings, er å bestille to og to retter. Man trenger tre–fire dumplingretter pr. person. Som på tapasrestauranter er det ingen vits i å få alle rettene samtidig. Da mister de fort varmen.

Vi bestiller litt og litt, men alt går likevel ikke på skinner for kjøkkenet. Friterte dumplings med svinekjøtt er småseige og lunkne, og bitene med kylling marinert av filodeig burde hatt mer smak av karri.

Lokalet er denne kvelden fylt med to store selskaper, noen par og en familie med barn. Her finner alle noe de liker på menyen.

Vi har bestilt en rett vi har spist tidligere hos Beijing Palace, bresert oksekjøtt. Retten er stor og byr på mye mat for pengene. Kjøttet er mørt og smakfullt og får seg en runde i chilipastaen. Dim sum blir ofte oversatt til «touch the heart» – og de dampede hvetebollene med svinekjøtt gjør deg lykkelig. Saftig kjøtt og mye smak av barbecue blir aldri feil.

– Jeg synes lokalet er fargerikt, maten fortsatt jevnt bra og servicen er som den du får i China Town i New York – upersonlig, kjapp og ordknapp. Sammen med Dinner, Ling Ling, Dim Sum by Taste of China og The Golden Chimp, byr Beijing Palace definitivt på noen av byens beste dumplings, avslutter spisefølget.