Festival
Fullt av fallgruver for rockefans. Men velger de riktig matbod, blir det musikk i munnen
Stor test: Dette er den beste og verste maten på Vippa
Sola skinner, sulten spinner, og mat ved havet er en evig vinner. Slik navigerer du mellom gull og gråstein på Vippa.
Oslos mathaller er blitt mange, men kun én av dem ligger ved vannkanten. Og høysesongen for Vippa er i full gang.
Det beste og verste med mathaller er at valgmulighetene er uendelige. Nudler? Indisk? Taco? Pizza? Eller kanskje gyros?
Siden Vippa åpnet dørene i starten av 2017, har flere matboder vært innom. Noen er blitt værende. Andre har forsvunnet.
I dag er det åtte boder å velge mellom. Vi har testet alle så du slipper å bomme. Vi fant både gull og gråstein.
01
Kinakål
Vår vurdering:
5
Kalde sesamnudler er deilig i varmen.
Her får du: Autentisk kinesisk mat. Her serveres nudler som lages for hånd i boden.
Hva spiste vi:
- ZhaJiang-nudler – tykke hvetenudler i en saus basert på fermenterte soyabønner, servert med svinekjøtt, grønnsaker og friterte soyabønner (175 kroner)
- Kalde sesamnudler – udon-nudler i en sesamsaus med gulrot, agurk, ristede sesamfrø, ristede peanøtter, chiliolje og korianderstilker (165 kroner)
Pluss: Mye mat for pengene. Nydelige, tykke håndlagde nudler med god tyggemotstand i begge rettene. ZhaJiang-nudlene bader i en krydret og fyldig kraft. Mørt kjøtt. Sesam-nudlene er en deilig sommerrett, med kremete saus og friske grønnsaker.
Minus: De kalde sesamnudlene blir en litt endimensjonal, tung og mektig rett i lengden. Mer syre, friske grønnsaker og ristede nøtter hadde hjulpet. Det var også litt ventetid (gode 20 minutter) før rettene ble ferdige selv om det var lite folk her.
Konklusjon: Veldig god valuta for pengene. Vippas beste kjøp! Mettende og gode retter som du ikke får mange andre steder i Oslo.
ZhaJiang-nudlene er vår favoritt. Vippas beste kjøp.
02
Aleppo Bahebek
Vår vurdering:
3
Falafelsandwich er smakfull og enkel å spise.
Her får du: Syrisk gatemat laget av kokker fra Midtøsten.
Hva spiste vi:
- Smaken av Aleppo med shawarmakylling (305 kroner)
- Falafelsandwich (130 kroner)
Pluss: Falafelsandwich er både lett i stilen og lett å spise. Digg med granateple, friske grønnsaker og urter. Aleppo-tallerkenen var det mye forskjellig å smake på. Flere saftige kyllingbiter (men det varierte).
Minus: 305 kroner for Aleppo-tallerkenen er dyrt. Babaganoushen har en bitter bismak, og enkelte kyllingbiter er knusktørre. For mye tahini overdøver i hummusen. Falafelsandwichen er for tørr både i brødet og fyllet.
Konklusjon: I år som i fjor: Gå for falafelsandwichen. Resten er dyrt og middelmådig.
Aleppo-tallerkenen er dyr og lever ikke opp til forventningene.
03
WAAJ Taqueria
Vår vurdering:
4
Tacoene med svinekjøtt er megagode. Et skikkelig godt kjøp.
Her får du: Mesoamerikansk mat med nordiske råvarer inspirert av Guatemala.
Hva spiste vi:
- Quesedilla – to tortillaer fylt med mexicansk ost fra Oaxaca og cheddar, toppet med løk og koriander (175 kroner)
- Taco de carnitas – små maistortillas fylt med konfitert svinekjøtt fra Spikerud gård, salsa, løk og koriander (60 kroner for én taco, 165 kroner for tre, 300 kroner for seks)
Pluss: Svinekjøttet i tacoene er saftig fra gode mengder fett og dunster av varme krydre. Vi får to gode, sterke sauser: En favoritt med chili, peanøtter og sesamfrø og en sterkere en med habanero. Tacoen er også godt balansert, med nok syre og friskhet.
Minus: Quesedilla er en skuffelse. Osten er bare halvsmeltet og er seig å tygge. Lite smak og endimensjonal. Tro det eller ei, men det kan visst bli for mye ost!
Konklusjon: Gå for tacoene. Her har de stålkontroll. Sammen med en kald øl er dette en deilig og god deal.
Quesedillaen er en skuffelse. Smakløst og seigt fyll.
04
Athena’s House
Vår vurdering:
4
Her får du: Tradisjonell gresk mat og fransk crepe.
Hva spiste vi:
- Souvlaki pita chicken – pitarull med økologisk kylling fra Hovelsrud gård, hjemmelaget tzatziki, tomater, rødløk og fries (169 kroner)
- Souvlaki pork plate – tallerken med økologisk svin fra Spikkerud gård, tzatziki, salat og fries (259 kroner)
Pluss: Godt, for det meste relativt saftig kjøtt, lunt brød og en autentisk tzatziki. Her får man virkelig tilfredsstilt grillmat-lengselen. Friesen er sprø og fint saltet. Bra sommermat.
Minus: Noen av kjøttbitene, særlig grillet svin, er litt tørre. Pitarullen er noe tørr og ganske tykk, noe som gjør den vanskelig å spise med fyllet.
Konklusjon: Dette er et fint alternativ om du er fysen på grillmat til sjøutsikten.
05
Marrakech
Vår vurdering:
2
Moroccan tapas skuffer.
Her får du: Mat fra det marokkanske kjøkkenet.
Hva spiste vi:
- Moroccan tapas (239 kroner)
- Shish kebab platter (209 kroner)
Pluss: Mye mat. Friesen er sprø. Den friterte blomkålen er helt ok.
Minus: Gulrøttene er overkokt, iskalde og smakløse. Den friterte auberginen finnes ikke sprø, bare soggy. Isbergsalat, agurk og tomatbiter uten dressing? Sukk. Kjøttet er tørt og føles kunstig fast i formen, kan det være brukt for mye stivelse? Krydringen er dessuten sparsom. Til og med sausen smaker lite. Det hele fremstår som billig og ganske stusslig.
Konklusjon: Dette både fremstår og smaker kjipt og billig. Styr unna denne, her er det for lite som smaker godt.
Det beste med shish kebab-tallerkenen er friesen. De er sprø og gode.
06
Manousha
Vår vurdering:
3
Her får du: Syrisk pizza, både tradisjonelle og mer eksperimentelle varianter med smaker fra det arabiske kjøkken.
Hva spiste vi:
- Musakhan – pizza med lam, løk, pinekjerner og granateple (195 kroner)
- Za'atar – den mest klassiske pizzavarianten med krydderblandingen za'atar urtemiks og ristede sesamfrø (145 kroner)
Pluss: De arabiske pizzaene har tynn og sprø bunn. Lett å dele. Spennende, krydrede og varme smaker. Gøy med noe annet enn italiensk pizza! Fresht med granateplekjerner som topping.
Minus: Alt krydderet på za'atar-pizzaen gir en tørr og emmen munnfølelse. Særlig der all oljen har rent bort (den samler seg i midten). Vi savner noe friskt. Lammepizzaen er tam på smak, foruten om varmende krydder, som dessverre tar helt over smaksbildet.
Konklusjon: Ingen kulinarisk innertier, men gøy om du er fysen på en helt annerledes pizzaopplevelse! Finnes mange toppingvarianter, kanskje noen av de andre funker bedre.
07
Indian Streetfood & Co
Vår vurdering:
3
Her får du: Moderne indisk gatemat.
Hva spiste vi:
- Roadside curry bowl – tradisjonell indisk curry med ris, salat, raita og nanbrød (185 kroner)
- Pakoras – friterte grønnsaker med myntedip og mangodip (155 kroner)
Pluss: Pakoraene er utrolig sprø utenpå og saftige inni. Perfekt saltet og avhengighetsskapende. Sammen med myntedressingen utgjør dette en av dagens beste retter. De ulike grønnsakene gjør at bitene ikke blir kjedelige. Kyllingen i curry-retten er saftig.
Minus: Curry-retten har lite kryddersmak, men en overvekt av søtlig tomatsmak. Denne blir ubalansert og kjedelig.
Konklusjon: Gå for pakora! Perfekt som snacks eller delerett før annen mat.
08
Den Fete Burmeser
Vår vurdering:
4
Her får du: Burmesisk mat som er en miks av asiatiske kjøkken som thai, kinesisk og indisk.
Hva spiste vi:
- Shan khao swé – biffnudler i tomatsaus (209 kroner)
- BFC – Burmese fried chicken (fem biter for 139 kroner)
Pluss: De friterte kyllingvingene er sprø, med saftig, krydret kjøtt. Sausen som følger med, smaker av lime og fiskesaus og gjør det umulig å ikke dobbeldippe. Nuddelretten er stor og mettende. De er ikke redde for å bruke chili, og det setter vi pris på.
Minus: Hvetenudlene er hakket for mye kokt. Retten blir også litt ensformig og kjedelig i lengden. Vi savner mer urter. Peanøttene på toppen er rå. Her hadde ristede nøtter tilført mer smak og en bedre tekstur.
Konklusjon: Gå for fritert kylling. Perfekt mat uansett om du er sulten eller tørst. For dette er ølsnacks på sitt beste.
Vil du ha ferske tips til kule ting som skjer i Oslo, hver uke? Meld deg på Vinks nyhetsbrev her!
Gå til Vink-forsidenGå til Godt.no
Følg Vink på sosiale medier
Alt innhold er opphavsrettslig beskyttet. © Aftenposten. Aftenposten arbeider etter Vær Varsom-plakatens regler for god presseskikk. Aftenposten har ikke ansvar for innhold på eksterne nettsider som det lenkes til.