Byens beste brødserveringer

Dette skrev vår anmelder: «En av kveldens minneverdige øyeblikk kommer uansett med første rett. Nystekt brød rett fra ovnen. Himmelsk godt! Lunt, mykt, saftig og servert med ansjossmør. Brødet er salt og har fin sitrussmak. Årets beste start på et måltid».

Nesten alle bra Michelin-restaurantet har en knallgod brødservering. Brødet til Maaemo kunne man skrevet en avhandling om. Lag på lag med lun, sprø og saftig deig, glasert med hvitløk og masse kyllingfett. En mektig servering der kluter til fingrene er helt nødvendig etterpå. Kåret til Oslos beste rett i 2025.

Michelinrestauranten Hot Shop annonserte nettopp at de skal legge ned ved årets slutt. Så da er det bare å komme seg dit for å spise brød. Oppskriften er original og skorpen i en egen liga. På innsiden er det saftig, mykt og fullt av timiansmør. I tillegg kan du supplere med et upasteurisert og fjøsete smør på siden. Hjelpes så godt.

Restauranten holder til ved siden av delikatessebutikken Annis Pølsemakeri i Bjørvika. Her serverer de mye godt, og selvsagt et herlig brød. Kraften blir sugd opp av «det luftige briochebrødet, som er glasert med brunet smør. Nam!

En av fjorårets beste nykommere på restaurantfronten. Den filippinske restauranten byr på spennende smaker og deilige råvarer. Brødserveringen leverer varene. Pandesal er en filippinsk klassiker – et søtlig rundstykke som visstnok ofte spises til frokost. Kjøkkenet har hevet det enkle brødet til nye høyder. Det er fylt med en kremost og toppet med masse raspet comté-ost.

En av årets beste nye restauranter så langt i 2026. Brød kommer rett fra den vedfyrte ovnen og slår oss i bakken. En glovarm og rustikk baguette med salt Rørossmør er uimotståelig god. Så god at vi spiser selv om vi vet at vi kan bli for mette».

Credo flyttet fra Trondheim til Oslo i fjor, og åpnet dørene inne på Nasjonalbiblioteket. Her byr de på en oase med gode smaker fra ulike norske matprodusenter. Midt i lokalet står en huggestabbe, hvor også det deilige brødet er plassert. Credo har åpnet eget bakeri, og brødserveringen smaker selvsagt vidunderlig.

En livlig og stemningsfull restaurant hvor du både kan nyte en fast meny eller plukke enkeltretter. Her får du asiatiske smaker kombinert med gode nordiske råvarer. Mye god vin, bra lydanlegg og en særdeles god brødservering: en japansk brioche med gressløksmør og sesamfrø. Nydelig.

En av fjorårets beste nykommere er en restaurant inspirert av portugisiske retter. En av de beste rettene er knivskjell. Milde, søtlige og dampet med hvitvin, olivenolje, hvitløk og koriander. Til dette serverer Vadio et grillet surdeigsbrød med piso, en portugisisk korianderpesto. Det er N-Y-D-E-L-I-G. Brødet suger opp den deilige kraften med masse smak av sjø og hvitløk.

En klassiker i Oslo med heftig vinliste og mange spennende retter på menyen. Deres pasta med løyrom og arakataco er blitt klassikere i mat-Oslo. Brødet er også nydelig: Et surdeigsbrød med Rørossmør. Et raust stykke glovarmt, sprøtt og saftig brød.

Stykke pizza på Hasle har fått nye pizzaer på menyen og i tillegg småretter man kan dele. Hvitløksbrødet er delt i fire. Brødet bader i fett, hvitløk og parmesan. Livets beste hvitløksbrød, der altså, mente vår anmelder nylig.